Čokoládový fondant je francouzský dezert, který představuje něco mezi čokoládové košíčky a roztavená čokoláda. Jeho charakteristickou vlastností je kapalina střední, podobná měkkému nugátu. Pro dokonalou lahůdku je třeba dodržovat teplotní a časové režimy. Nenechte se odradit, pokud se vám poprvé nepodaří, pomůžeme vám a povíme vám, jak vyrobit čokoládový fondant.

Čokoládový fondantový dezertový recept

Složení:

  • suché kakao - 2 lžičky;
  • máslo másla - 30 g;
  • práškový cukr - 50 g;
  • koření;
  • černá čokoláda - 100 g;
  • čokoládová pasta - 100 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks.

Příprava

Takže, vezměte misku, vložte do ní čokoládu, kus máslo , čokoládovou omáčku a vložte nádobí do vodní lázně. Roztavíme všechny přísady, mícháme hmotu a vyjmeme z tepla. Beat vajíčka odděleně s práškovým cukrem, mouku postupně přidáváte, prášek do pečiva, házíme špetku soli a kakaa. Vše dobře promíchejte a vložte hmotu do směsi roztavené čokolády. Pečeme formy na pečení s máslem, naplňte je polovinou výsledné hmoty a vložte je do předehřáté trouby. Pečte na 180 stupňů po dobu 7 až 10 minut, v závislosti na požadovaném výsledku.

"Chocolate Fondant" doma

Složení:

  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • kakaový prášek podle chuti.

Příprava

Do misky vložte čokoládu a smetanové máslo a položte ho přes hrnce s vroucí vodou. Rozsypejte přísady, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Neztrácejte čas marně, v samostatné misce míchat dobré vejce, nalijte práškový cukr a kuřecí žloutky, opět míchat. Výsledná hmotnost vajec se přesune na roztavenou čokoládu, míchá se špachtlí a postupně se nalije mouka.

Dále házet trochu kakaového prášku, abyste získali krásnou barvu a znovu namíchat, aby vznikla poměrně tlustá, viskózní směs. Naplňte připravené silikonové pečící formy s touto hmotou a vložte je do pece vyhřívané na 180 stupňů. Pečeme koláče asi 5-7 minut, v závislosti na tom, jakým prostředím chcete získat. Po uplynutí této doby vyndejte fondant z trouby, mírně ochlaďte a podávate teplý horký čaj s kopečkem vanilkové zmrzliny a propíchněte jej lžící tak, aby se čokoládový krém objevil a promíchal s omáčkou nebo zmrzlinou.

"Chocolate Fondant" v mikrovlnné troubě

Složení:

  • cukr - 400 g;
  • máslo - 250 g;
  • tmavá čokoláda - 300 g;
  • kuřecí vejce - 8 ks;
  • vanilkový extrakt - podle chuti;
  • nakrájené vlašské ořechy - 2 lžičky;
  • mouka vysokého stupně - 100 g.

Příprava

Kryjeme speciální formu pro mikrovlnnou troubu s máslem, rozemleteme nasekaný čokoládu, máslo a vložíme do trouby, zapneme napůl. Roztavte přísady čokoládový fondant se zmrzlinou přibližně 3 minuty a poté je vyjměte, promíchejte a odložte.

V široké misce porazíme vejce s cukrem se směšovačem, nalijeme postupně prosívanou mouku, hodíme vanilkovým výtažkem, nasekané ořechy a promícháme směšovačem. Poté směs smíchat s čokoládovou hmotou, vše ve tvaru a vložit do mikrovlnné trouby. Zavřeme dveře, zapínáme přístroj na maximální výkon a nastavíme čas na 10 minut. Poté pečlivě vyjměte dezert, ochlaďte a odstraňte 30 minut v chladničce. Podáváme studenou čokoládovou omáčkou s kopečkem zmrzliny.