Chill v Multivariate
Naše matky a babičky nepředstavovaly před slavnostní stůl bez zima. A moderní hostesky stále více raději vaří rychlejší pokrmy, vzhledem k tomu, že tradiční vaření aspiku bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Ale v tomto článku budeme rozptýlit všechny pochybnosti a povědět vám, jak vařit želé v pomalém sporáku. Díky tomuto pomocníkovi se nemusíte neustále nacházet u sporáku, můžete ho dokonce zapnout i v noci a po ukončení hlavního programu nastavte režim "Topení" a ráno začněte odlévat. Několik jednoduchých receptů želé v pomalém sporáku je uvedeno níže.
Aspic z kuřete v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí stehna - 4 ks;
- kuřecí stehna (nohy) - 6 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- vařená průměrná mrkev - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- voda - 2 l;
- sůl, hrášek černého pepře - na chuť.
Vaření
Tak, jak vařit studený v multivariační? Nejdříve důkladně opláchněte nohu a nohy pod tekoucí vodou. Pokud jsou nohy velké, můžete je rozdělit na 2-3 části. Vložíme vše do misky multicookeru, přidáme vodu, bobkový list, pepř a sůl podle chuti. Nastavte režim "Chladnutí" a dobu vaření - 3,5 hodiny. Po uplynutí této doby dosáhnou nohy a nohy z pomalého sporáku, necháme trochu vychladnout a oddělíme maso od kostí. Vařené mrkve oloupané a nakrájené na malé kruhy nebo kostky. Jemně nakrájejte maso a umístěte do připravených forem, nahoře s mrkví. Naplňte vývar a vyplňte je formulářem. Oloupané česnekové hřebíčky lehce zatlačte dolů nožem a nakrájíme na malé kousky. Poté přidáme česnek ve formě s želé. Když se želé zchladí, vložte jej do lednice minimálně 8 hodin a ještě lépe v noci. Jelly kuře v pomalém sporáku se ukázalo, že to není horší než to, co bylo uvařeno tradičním způsobem na sporáku, vyžaduje jen zbytečné úsilí z vaší strany.
Aspic z hovězího masa v pomalém sporáku
Složení:
- hovězí stehna - 1 kg;
- Hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- voda - 1,5 l;
- černá a sladká paprika, hrach, bobkový list, sůl - podle chuti.
Vaření
Mé hovězí nohy, nakrájejte je a řezte klouby. Poté je naplňte studenou vodou a hodiny nechte na 10. Je třeba pravidelně měnit vodu. Poté je třeba je vyčistit nožem, abyste odstranili zbytky štětin a tmavých skvrn. Nyní rozložíme nohy a dužinu v pomalém sporáku, nalijeme vodu a zapneme režim "Quenching", zatímco nepotřebujete pevně zavírat víko, protože když voda ohřívá, budete muset odstranit pěnu. Poté můžete dokončit oloupanou mrkev, cibuli, papriku, bobkový list a sůl podle chuti. Doba vaření želé v pomalém sporáku je 5 hodin. Po pípnutí přidejte česnek do vývaru, protlačte lis a nechte ho vychladnout. Poté se maso vyjme, rozebírá vlákna a rozloží se do forem. Nahoře můžete umístit vařené mrkve. Formu naplňte filtrovaným vývarem a po ochlazení ji vložte do ledničky, dokud želé nezmrazí.
Jak vařit vepřové a hovězí maso v pomalém sporáku?
Složení:
- vepřové nohy - 1 kg;
- hovězí maso na kostech - 500 g;
- vepřové maso - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- bobkový list - 4 ks;
- petrolejové kořeny - 2 ks;
- Černý pepř (hrach) - 8 ks;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Vepřové stehýnka, hovězí a vepřové maso jsou důkladně omyty, rozděleny na kusy, vloženy do pánve pomalého sporáku a tam také dáváme petrželové kořeny, bobkový list, černé pepře, cibuli a mrkev. Přidáme vodu k horní značce, přidáme sůl na chuť. Zvolte režim "kalení", celkový čas vaření - 4,5 hodiny, 
ale pravidelně je žádoucí odstranit pěnu z povrchu vývaru. Po ukončení vaření vyjměte maso, když je mírně ochlazeno, oddělte ho od kostí a rozemlejte a pak ho připravte v připravených formách. Přidejte nakrájený česnek do vývaru, filtrujte ho přes několik vrstev gázy a nalijte do formy. Mrazené želé ochladíme v chladu, jakmile se ztuhne, můžete je podávat na stůl.
Mimochodem, můžete kombinovat různé druhy masa a vařit želé hovězí maso , vepřové a kuřecí maso v pomalém sporáku. Poměry lze nastavit také nezávisle, podle toho, které maso preferujete.