Chicken Wings - recept
Kuře, jak víme, je jedním z nejčastěji používaných druhů masa ve velké většině zemí světa. Kuřecí maso je lidským tělem snadno stravitelným produktem. Je velmi výhodné zvedat kuřata rychle. Lidé v různých kulturách již dlouhou dobu cvičí přípravu lahodných a zdravých kuřecích jídel, samozřejmě to vyžaduje různé části jatečně upraveného těla.
Prsa je považována za nejcennější část kuřecího těla, křídla jsou na druhém místě, což je pochopitelné, rychle se vaří, vzhledem k jejich malé velikosti, navíc je to produkt s jemným masem a obsahuje mnohem méně tuku než stehna nebo holenní kosti.
Existuje mnoho receptů na vaření různých pokrmů z kuřecích křidélek, zvláště dobrého občerstvení na pivo, které jsou dobře podávány při příjezdu hostů.
Pikantní dušené kuřecí křídla v pánvi - recept
Složení:
- 10 kuřecích křídel;
- citron nebo vápno - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- červená paprika;
- mleté koření (květy a koriandr);
- kuřecí tuk;
- tequila (rum nebo ovoce brandy) - 50 ml;
- sůl
Příprava
Křídla důkladně umyjte ve studené vodě a osušte je čistými ubrousky, odřízněte horní falangy (je lepší vařit z nich bujónu). Zbytek řezu v oblasti kloubu do dvou - takže bude vhodnější smažit.
Vyrábíme marinádu: tlačíme horkou červenou papriku se slaninou a česnekem, přidáme keříčky a koriandru, nalijeme brandy, limetovou nebo citronovou šťávou. Trváme na marinádě asi 20 minut a my musíme filtrovat přes časté sítko (pokud se tak nestane, tepelné ošetření mikročástic koření a česnek může spálit).
Nakrájejte kuřecí tuk nůžm co nejmenším a znovu ho zahřejte v hluboké pánvi (nelitujte tuk).
Smažte křídla, pokud je to nutné, otočte špachtle na středně vysokém ohni, dokud se neobjeví překrásná červená kůra zlatého odstínu a pak nalijte marinádu. Pokud se nad panvou objevil silný plamen - to není děsivé, počkejte minutku nebo dvě a zaklepte ho dolů. Poté snížíte teplotu na nejmenší a pod víkem vaříme 20 minut (v případě potřeby do pánve nalijte trochu vody nebo lehkého piva).
Nebo je-li panva bez rukojeti, můžete přivést křídla do připravenosti v předehřáté troubě po dobu 30-40 minut.
Připravené červené pikantní křídla, které slouží dobře smaženými bramborami (chipsy), s rýží nebo polenta . Bude dobré sloužit pikantní rajčatovou omáčkou nebo salsa verde . K tomuto jídlu vhodnější světlé pivo, můžete jim také podávat hroznové víno nebo tequila.
Kuřecí křidélka a kuřecí polévka - receptura
Složení:
- kuřecí křídla - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- chickpeas, předem připravené - 1 šálek;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hotová suchá keřová směs;
- přírodní mléčný tuk - 100 ml;
- kus másla nebo malý ghí;
- česnek - 2 ks;
- čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr);
- citron
Příprava
Cíle musí být hotové předem: nejprve je namočené po dobu nejméně 3 hodin a poté vařeno po dobu 2 hodin.
Umyté kuřecí křidélka jsou nakrájeny na klouby a vařeny na nízké teplotě v 1,5 litru vody po dobu 30 minut 
cibule (pak ho odhodit). Nezapomeňte udělat šum.
Zatímco křídla jsou vroucí, připravte smetanovou omáčku z kari: rozetřete máslo v malém pánvi, přidejte 1-3 lžičky kari, nalijte do krému a trochu ho zahřejte na nejnižším místě.
Ve správný čas dát vařenou cizrnu do pánve, nalijte kari omáčku a vaříme polévku dalších 10 minut. Můžete přidat dužinu z muškátového oříšku, nakrájíme na malé kostky. Připravená polévka byla posypána nakrájenou zeleninou a česnekem. Místo chleba je lepší podávat koláče.