Potraviny Výborné články

Recept kuřecí paštiky

Pokud potřebujete rychle vytvořit sendviče nebo přijít s něčím jednoduchým, ale uspokojujícím na snídani nebo oběd, paštika vás zachrání. Samozřejmě, že toto není o výrobku s cílovým zbožím. Kromě toho je domácí paštika mnohem levnější. Nejpopulárnější a nejjednodušší - kuřecí paštika, recept tohoto jídla zvládnou všichni, protože ingredience jsou málo.

Plain Pate

Nejkvalitnější paštika je získávána z kuřecí játry, recept ze série "nemůžete to ulehčit", čas strávený na minime a výsledek potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Složení:

  • Chlazená kuřecí játra - 1 kg;
  • Velká cibule - 2 ks;
  • máslo - 250-270 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • vejce - 4-6 kusů;
  • sůl - 2 špetky;
  • čerstvě mletá hlávková zmrzlina - 12 hrášek;
  • česnek - 2-3 plátky (volitelně).

Příprava

Vybíráme čerstvou játra, důkladně zkontrolujeme játra tak, aby nedošlo k poškození žluči, zvětralé a poškozené kousky. Opláchneme játra důkladně pod tekoucí vodou, přiklopíme ji do hrnce a naplníme vodou. Přidejte bobkový list a jednu nakrájenou cibuli. Po vaření vaříme asi 15 minut, necháme mírně vychladnout. Mezitím vařená vajíčka vyjměte skořápku a ochlaďte. Nakrájejte druhou cibuli co nejmenší a smažte do másla, až do příjemně chutného světle hnědého. Přeneste játra, cibuli, máslo a vejce do mixéru, soli, pepře a přidejte česnek. Běh až do hladké. Pokud se pasta ukáže být příliš hustá, přidejte malý játrový vývar. Jak můžete vidět, recept na paštézu z kuřecích jater je velmi jednoduchý.

Gurmánská paštika

Kuřecí paštika mnohem zajímavější na chuť (recept je trochu komplikovanější) je vyroben z prsou a hub. Kuřecí maso se hodí dobře s žampiony na chuť, můžete se nechat hýčkat s neobvyklou domácí pašou.

Složení:

  • filé (kuřecí prsa bez kůže, kostí a chrupavek) - 0,7-0,9 kg;
  • cibule velká - 2 ks;
  • petržel kořen - 1 ks;
  • žampiony - 0,3 kg;
  • nerozpuštěný slunečnicový olej rafinovaný - 50 ml;
  • koňak nebo brandy - 30 ml;
  • sůl - 1 lžička;
  • čerstvě mletý černý a bílý pepř - na chuť.
    • recept na pastu z kuřecích jater

Příprava

My umýt filé, dát do hrnce, nalít vodu. Přidejte oloupanou cibuli a škrábanou petrželovou kořen. Vařte maso asi půl hodiny, ochlaďte v bujónu. Zbytek cibule se rozřezá na malé kostičky, houby - talíře. Ohříváme olej až do kouře, cibuli s houbami nakrájíme, dokud se nevyparí veškerá kapalina. Maso a houby vložte do mixéru, přidejte sůl, koňak nebo brandy, pepř, pár lžící bujónu a bič.

Samozřejmě, tato možnost je poněkud dražší než drůbeží drůbež, jeho recept je složitější, ale někdy chcete něco chutnějšího.