Kuřecí stehna v troubě s křupavou kůrkou
Správně vařené kuře se vyznačuje nejen šťavnatostí masa, ale také chutnou křupavostí, do níž se pokožka otáčí, když je správně zapečená. Níže uvedené recepty jsme se rozhodli věnovat vaření kuřecích nohou s křupavou kůrkou v troubě.
Kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou v troubě
Spolehlivým způsobem, jak zajistit křupavou kůrku na kuře, je pečeme v troubě a zakryjeme ho vrstvou chleba. Tak jsme se rozhodli udělat následující recept.
Složení:
- máslo - 45 g;
- sardele filé - 2 ks;
- česneku - 2 ks;
- velký chléb - 115 g;
- kuřecí stehna - 6 ks;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 50 g;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Začněte tím, že vytvoříte vůni. Maso roztírejte a vložíte do něj slané filety s nasekaným česnekem. Počkejte, až se těla ryby roztaví, pak přelijte drobenku do předehřáté směsi a smažte až do zlacení. Dejte drobenku na ubrousky a nechte vychladnout.
Vysušte sušené nohy v mouce s paprikou, poté ponořte do zbitého vejce a posypeme voňavou omáčkou. Položte kuře na plech pokrytý pergamenem a pečte na 180 stupňů po dobu 50 minut.
Recept na kuřecí stehna s krustou v troubě
Dalším tajemstvím pražení kuřicové pokožky až do křupání je postříkání ptákem práškem do pečiva. Perfektně absorbuje přebytečnou vlhkost z povrchu a chuť takové přísady není cítit v hotové nádobě.
Složení:
- kuřecí stehna - 8 ks;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl
Příprava
Předtím, než uděláte křupavé kuřecí stehno, osušte je a rozmačkávejte práškem do pečiva. Nechte ho v chladu po dobu jedné hodiny nebo až 8 hodin. Pošlete nohy do trouby ohřáté na 220 stupňů po dobu jedné hodiny a otočíte je každých 20 minut.
Kuřecí stehna, pečené se zlatou krustou
Je možné dosáhnout zlaté kůry bez jakýchkoliv přísad, výběru správné technologie přípravy. V našem případě budeme pták nejdříve pečeme jako obvykle a nakonec ho necháme vyschnout gril s konvekcí.
Složení:
- kuřecí stehna - 1,2 kg;
- směs italských bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Ochutnejte ochucené kuře se slaninou a posypeme bylinami. Přidejte máslo a dobře promíchejte. Po míchání nechte ptáka pečeme o 200 stupňů po dobu 30-35 minut a pak nechte pod grilem s konvekčním režimem dalších 20 minut. Po celou dobu vaření se kuřata otočí každých 15 minut.