Kuřecí stehna v těstíčku
Kuře má univerzální chuť, a proto existuje mnoho receptů na jeho přípravu, že je někdy jednodušší zmást, než vybrat něco vhodného. Budeme se s vámi podělit o recept klasického - kuřecího masa v hluboké smažce, který je předem ponořen do husté claret , a až poté, co je vyprážen, dokud se neobjeví ostrá a zlatá kůra. Tři možnosti vaření kuřecích stehýn v těstíčku, popisujeme níže.
Kuřecí stehna v těstíčku v pánvi
Složení:
- mouka - 115 g;
- škrob - 115 g;
- mletá paprika - 1 lžička;
- kajenský pepř - 1/2 lžičky;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- ledová voda - 465 ml;
- rostlinný olej - pro smažení;
- kuřecí stehna - 1,8 kg.
Příprava
Než si vyrobíte kuřecí stehno a začnete praštět drůbež, kuřecí stehna mohou být marinována jakýmkoliv vhodným způsobem, nebo si můžete prostě protřepat pokožku na čerstvě mletou papriku a mořskou sůl. Po přípravě ptáka popadněte hnětení. Smíchejte mouku s škrobem a práškem do pečiva, přidáme koření a kořením a pak vylijte vše ledovou vodou a hněteme těsto a ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Namočte kuřecí maso do těsta a smažte kousky do vyhřívaného rostlinného oleje do pánve.
Kuřecí stehna v sýrovém těstíčku - recept
Složení:
- mouka - 65 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 115 ml;
- strouhaný sýr - 55 g;
- kuřecí stehna - 650 g.
Příprava
Po vložení másla do trouby se zahřejte, vysušte kuřecí stehno a odložte je po dobu míchání těsta, to bude trvat několik minut. Vejce porazíme mlékem a velkým šupinem soli, pak přidáme do mléka strouhaný sýr a přidáme mouku procházející sítkem. Ponořte sušené kuřecí kousky do hotového těsta, nechte přebytečný odtok a pak spustíme ptáka do vyhřívaného oleje a vaříme až do zhnednutí.
Kuřecí stehna v těstíčku v troubě
Krása kuřecích stehen v těstíčku leží v chutné křupavé kůře, která se na povrchu po hlubokém smažení. Podobný účinek lze dosáhnout i v peci, i když je užitečné, protože tato směs více připomíná chov.
Složení:
- sušenky - 1 položku;
- strouhaný sýr - 35 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 25 g;
- mléko - 20 ml;
- sušený česnek - špetka;
- kuřecí stehna - 450 g
Příprava
Porazte mléko s vajíčkem a moukou, osušte těsto, přidejte sušený česnek a nakrájené sušené kuře do něj. Kousky kuřete se smíchají ve směsi rozdrcených krekrů se strouhaným sýrem a pak se drůbež rozloží na plech a vloží se do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 20 minut.