Kuřecí maso v zakysané smetaně

Jedním ze základních způsobů, jak dát šťavnaté suchosti dietním masům, je jeho podávání nebo vaření spolu v kyselé omáčce. Nejčastěji jsou v tukových krémových omáčích, králících a kuřecích vařeno, už jsme mluvili o vaření prvního, takže tentokrát budeme věnovat pozornost ptákovi.

Kuře s houbami v zakysané smetaně

Složení:

kuřecí filé - 650 g (asi 4 ks);
olivový olej - 45 ml;
máslo - 30 g;
bílá cibule - 90 g;
mouka - 15 g;
houby - 260 g;
česneku - 4 ks;
kuřecí vývar - 240 ml;
zakysaná smetana - 120 ml;
větve rozmarýnu.

Příprava

Zahřejte máslo v těžké litinové pánvi nebo pekáči a smažte kuřecí prsíčky předem připravené se solí a pepřem. Když se maso zachycuje venku, ale zůstává vlhké uvnitř - pták by měl být odstraněn z ohně a ve stejné pánvi roztavit máslo a spasserirovat cibuli poloviční kroužky cibule s nasekaným česnekem a houbami před odpařením houby vlhkosti. Posypeme zazharku mouku, nalijeme vývar a zakysanou smetanu, dáme větvičku rozmarýnu. V této fázi je hlavním úkolem kontrolovat, že nejsou žádné mleté mouky, které by poškodily konečnou konzistenci omáčky. Položte kuřecí maso na obsah krému v pánvi a pošlete ji do trouby o teplotě 180 ° C. Kuře pečené v zakysané smetaně v troubě by měly být připraveny po 9-12 minutách pražení.

Kuře marinované ve smetaně se slivkami

Složení:

kuřecí filé - 900 g;
česneku - 2 ks;
švety - 350 g;
1 pomerančová šťáva;
zakysaná smetana - 150 ml;
směs provensálských bylin - 3 g;
suché bílé víno - 360 ml;
olivový olej.

Příprava

Než si vaříte kuře v zakysané smetaně, měli byste udělat marinády sám. V marinádě kombinujeme zakysanou smetanu s provensálskými bylinami a přidáme velkou štipku soli a pepře. Ponořte kuřecí filetu do smetanové směsi a nechte ji v chladničce nejméně hodinu.

Po uplynutí času na máslo se máslo zahřívá v pánvi a kuře se smaží, dokud nebude ze všech stran uchopen. Naplňte ptáka pomerančovým džusem, nechte ho odpařit za slabého ohně a mezitím namočte ve víně sušené švestky a vložte sušené steaky do sušičky s alkoholem, a to iv minimálním ohřevu po dobu 15-20 minut. Přidejte sušené švestky do kuřecího masa, promícháme a podáváme.

Kuřecí rukáv se zakysanou smetanou v troubě

Složení:

kuřecí filet - 480 g;
bílá cibule - 80 g;
špenát - 240 g;
zakysaná smetana - 60 ml;
strouhaný tvrdý sýr - 110 g;
sušený česnek - 3 g;
směs bylin z Provence - 3 g.

Příprava

Kousek kuřecího filé do tloušťky 0,8 cm. Smažte bylinky a česnek.

V olivovém oleji passsell cibule polkruhy a dát špenát na to. Po několika minutách, kdy zelené vyblednou, spojte přebytečnou vlhkost a míchat omáčku se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Rozložili jsme plnku na kotlety, otočili jsme na kotouč, zafixovali jsme je špičkou a pečeme v rukávu při 170 ° C po dobu půl hodiny.

Kuřecí brambory se zakysanou smetanou

Složení:

kuřecí stehna - 560 g;

máslo - 65 g;
mouka - 80 g;
suché bílé víno - 240 ml;
zakysaná smetana - 500 g;
mléko - 60 ml;
brambory - 400 g;
česneku - 3 ks.

Příprava

Po ohřátí trouby na teplotu 180 ° C nakrájejte kuře s mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem a potom smažte na vysokou teplotu, dokud se nevytvoří charakteristická hnědá kůra, ale ne dokud nebude plně pražena. Položte ptáka na talíř a ve stejné pánvi, ale při nízkém ohni, smažte mouku s máslem a česnekem a nalijte víno a pak směs smetany a mléka. Nechte omáčku ztuhnout a položte tenké plátky brambor. Křepelky rozdělte na hlízy a vložte misku do trouby. Slepice s kysanou smetanou v troubě bude připravena za hodinu.