Kuře ve smetanové česnekové omáčce
Kuře a smetana mohou být nazývány nejlepšími přáteli ve světě všech ingrediencí. Kuře se stává mnohem jemnější (zvláště filé) díky chladu v zakysané smetanové omáčce. Mezi jinými, obě složky nemají příliš výraznou chuť, a proto mohou být doplněny velkým množstvím aromatických bylinek, omáčkou a kořením. Jeden z těchto receptů v tomto článku o kuřecím krému v omáčce z česneku.
Kuře ve smetanové omáčce z česneku - recept
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- kuřecí vývar - 235 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- česneku - 3 ks;
- vločky červeného pepře - špetka;
- Extra panenský olivový olej - 15 ml;
- cibule - 65 g;
- krém - 70 ml;
- máslo - 45 g;
- hrst zelených.
Příprava
Rychle smažte kuřecí kousky, až se zbarví, předpečené maso se špetkou soli. Přeneste maso do misky a posaďte nakrájenou cibuli na misku. Když je zčervenal, nalijte do vývaru a vyškrábejte vše, co uvízlo na dně nádobí. Přidejte citrónovou šťávu, stlačte česnek a nechte kapalinu vařit. Vyjměte nádobí z ohřívače, mícháme obsah pánve s máslem a smetanou a poté položíme předpečené filety. Pečeme kuřecí maso v krémové česnekové omáčce v troubě asi 8-10 minut při 175 ° C.
Kuře s houbami ve smetanové omáčce z česneku
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- Extra panenský olivový olej - 35 ml;
- pór - 65 g;
- česneku - 3 ks;
- krém - 235 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Hrst petrželky.
Příprava
Nakrájejte kuřecí maso do požadované velikosti a smažte, dokud nebude téměř uvařeno. Maso vložte na samostatnou misku a místo ptactva pečeme pór. Když se cibulové kroužky stanou průhlednými, doplňte je česnekem a nechte dalších půl minuty. Nalijte do smetany, mícháme je s hořčicí a počkejte, až se omáčka zahustí na střední teplotu. Přidejte ptáka a po několika minutách vyjměte talíř z tepla a přidejte petržel.
Pomocí podobné technologie můžete kuřecí maso v smetanové česnekové omáčce vyrobit v pomalém sporáku nastavením režimu pečení na zařízení.
Kuře ve smetanové česnekové omáčce v pánvi
Složení:
- kuřecí filet - 740 g;
- česnekové zuby - 5 ks;
- máslo - 15 g;
- mouka - 10 g;
- bílé víno - 115 ml;
- paprika - 1 lžička;
- bourbon - 45 ml;
- krém - 22 ml.
Příprava
Kuřecí proužky s česnekem. Posypte mouku do téměř dokončeného ptáka a nalijte zbývající přísady. Vařte omáčku 5 minut a pokračujte v ochutnávání.