Kuřecí šunka
Touha potěšit rodinu s nějakou lahodnou masovou pochoutkou nemůže být vždy spokojena s výrobky z obchodu. Často, bohužel, kvalita opouští hodně žádoucí. Ale to není žádný důvod, proč si popírat radost. Doma můžete vařit například kuřecí šunku.
Domácí kuřecí šunka
Tento recept na domácí kuřecí šunku bude vyžadovat nějaké dovednosti, aby se zbavilo těla kůže bez velkých ztrát, ale výsledek vás bude potěšit.
Složení:
- kuře - 1 ks;
- houby (žampióny) - 200 g.
Příprava
Opatrně odstraňte kůži z kuřete: dělejte hluboký řez podél páteře, oddělte a odstraňte kůži z těla. Kůže musí být řezána tak, aby mohla být rozložena na stůl. Odstraňte vnitřní tuk. Kuřecí maso jemně řezané. Jemně nakrájejte houby a smažte v rostlinném oleji. Smíchejte smažené houby a kuře, sůl, pepř, přidejte koření podle chuti. Vše důkladně promíchejte až do homogenní hmoty. Rozloženou pokožku položíme na obal na potraviny s vnější stranou dolů, snažíme se ji co nejvíce přiblížit k obdélníku, vyříznuté okraje pokožky se překrývají. Umístěte maso do středu a lehce stiskněte. Maso uzavřete v roli pokožky. Po zvednutí filmu přeneseme budoucí šunku na olejovanou fólii, šveste dolů. Omotáme, dáme tvar, trochu stlačujeme. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a pečte po dobu 1,5 hodiny. Vezměte šunku z trouby, nechte ji vychladnout, položte malou zátěž na top a vložte ji do chladničky na noc. Před podáním si nakrájejte domácí šunka tenké plátky.
Kuřecí šunka v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí stehna - 3 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- suchá želatina - 10 g.
Příprava
Řez nohy do stehen a holení, sklopte se do misky multicookeru. Bulharský pepř a cibule jemně řezané, mrkev na roštu. Veškerá zelenina přidává do masa, pepře a soli. Vaření v režimu "Chladnutí" po dobu 1,5 hodiny. Když je maso připraveno, vyjměte ho z misky a vyjměte ji z kosti. Odřízněte a vraťte zpět do pomalého sporáku. Do stejného programu přidáme další 1,5 hodiny. Pak vylijte balíček suché želatiny, vše dobře promíchejte a vložte do lednice, nechte ji ztuhnout.
Kuřecí šunka
Složení:
- kuře - 1 ks;
- želatina - 1 sáček.
Příprava
Odřízněte maso z kostí a odstraňte kůži. Maso nakrájíme na kusy, přidáme nakrájený česnek, sůl, pepř (jako přísada mohou být ořechy, houby, paprika, slivky, olivy atd.), Přidejte sáček želatiny a důkladně promíchejte. V čistě umýtém a sušeném balení mléka nebo džusu přidáme maso, z vrcholu zabalíme potravinářský film. Ve velkém hrnci nalijte vodu a vložte obal do hrnce, hladina vody by se měla shodovat s úrovní masa v krabičce. Kuchněte na středním ohni po dobu 1,5 hodiny. Poté položte sáček masa na chlad.
Hotová šunka může být podávána v sendvičích, kanapách nebo jako součást salátů se šunkou a okurkami například.