Cherry Kvass
Kvass - tradiční slovanský osvěžující a žíznivý quenching chmelový nápoj, získaný v důsledku nedokončeného kvašení alkoholu a mléčné kyseliny původního mladiny (podíl ethylalkoholu není vyšší než 2,2%). Složení původního mladiny pro přípravu kvasu může zahrnovat obilnou mouku, žito rusks , slad (pšenice nebo ječmen), přírodní květinový med se přidává také do kvasů (v současné době je někdy nahrazen cukrem), rozinky a různé aromatické byliny. Kvass může být také vyroben na základě bobulí a ovoce (jak s strouhankou a / nebo sladem, tak bez nich).
Řekneme vám, jak vyrobit třešňový květ s medem. V sezóně je tento nápoj prostě skvělý. Cherry zvolit šťavnaté a zralé.
Cherry kvass s medem
Složení:
- čerstvá třešeň - 1 kg;
- voda (filtrovaná nebo vařená) - 2 litry;
- přírodní med (nebo granulovaný cukr) - 150-200 g;
- rozinky - asi 50 g nebo čerstvé lisované kvasnice - asi 3-5 g.
Příprava
Třešeň (bez ovocných stonků), opláchněte a vložte do láhve o objemu 3 litry. Třešně musí být rozdrceny (můžete si je vzít jeden po druhém, stačí vytáhnout kosti z nich nebo je rozdrtit kostí přímo do láhve). Voda je vyhřátá, ale neváříme - jinak ztratíme vitamin C, z čehož je hodně třešní. Další užitečné látky (med, pektiny, ovocné kyseliny atd.) Mohou být také zničeny vařící vodou, vytvářet škodlivé sloučeniny. Teplota vody při nalévání třešní by proto neměla být vyšší než 40 stupňů C.
Přidejte med a droždí nebo nevařené rozinky (na povrchu jsou nezbytně houbové organismy, které zajistí ucpání). Pokud použijete cukr místo medu, může být voda horká - asi 70-80 ° C. Hrdlo láhve je svázáno s gázou složenou na polovinu. Fľaše umísťujeme s moštem na teplé místo (na prosklenou verandu, v lodžii). Fermentace by měla začít na 2. - 3. den (pokud nezačala, přidávejte droždí). Po čtyřech až pěti dnech můžete kvas zkusit, vychladnout a vychutnat si v lahvích. Po dobu 8-15 dnů skladování na chladném místě dosáhne kvass maximální sílu. Pokud bude hotový vařený v lahvičce, co může 
(těsně zašroubujte jako šampaňské, pomocí drátu nebo použijte plastové lahve), varná směs se ukáže jako sýtená.
V hrnečku kvassu můžete dát čerstvý list mátou - tato přísada dodá nápoji další aromatické a aromatické odstíny.
Samozřejmě, čerešňové kvasy mohou být připraveny pomocí jiných receptů, získávejte kreativitu.
Namísto kvasnic a / nebo rozinek můžete přidat domácí krekery z raženého chleba (ne více než 100 g na 3 l) a několik kužů čerstvého chmele (3-5 na 3 l).