Potraviny Výborné články

Kefír sýr

Sýr si můžete koupit jako hotový, ale můžete to udělat sami. Recepty na domácí sýr vyrobené z mléka a kefír vás čekají níže.

Domácí sýr z kefíru

Složení:

Příprava

Nalijte kefír do hrnce, přidejte sůl, umístěte na nejnižší možný požár a teplo až do vaření. Do této doby získá syrovátka světlou barvu a na povrchu se objeví tvarohové vločky. Poté vložte hmotu do cedníku lemovaného 2 vrstvami gázy. Tak bude syrovátka vyčerpaná a ve cedníku získáme sýr. Smažte tvarohovou hmotu, natočte gázu. Sýr vložte do nádoby a pod nohama ji pod tlakem. Poté uvolněte sýr z gázy a uchovávejte v chladu.

Sýr z mléka a kefír

Složení:

  • kefír - 1,5 litru;
  • kravské mléko - 3 litry.

Příprava

Mléko se zahřeje téměř na vaření. Tenký proud zalévání kefír, míchání. Když je sýr oddělený od syrovátky, odstraňte z tepla a trochu soli. Maso se sklání na cedník s gázou a necháme odtéct. Poté důkladně stiskněte. Když je syrovátka vyčerpaná, můžete přidávat jakékoliv přísady podle chuti.

Sýr ze zakysané smetany a kefír

Složení:

  • zakysaná smetana 20% - 500 ml;
  • kefír 2,5% - 500 ml;
  • kopr - 1 svazek;
  • sůl - 1 lžička.

Příprava

Smíchejte smetanou smetanou se sůl a kefír. Kloubní linka 2 vrstvy gázy. Opatrně vložte připravenou směs do ní. Vázaný gázový uzel, který dává výtok. Uveďte útlak na vrchol a vložte do pánve cedník a odstraňte 2 dny v chladu. Výsledkem je, že veškeré sérum bude vypouštěno a sýr zůstane ve tvaru plátna. Kopr se umyjte, osušte a brouste. Z tvarohu tvarujte klobásu a přelévejte ji do připraveného kopru.

Kefír sýr doma

Složení:

  • kefír - 2 litry;
  • mletá paprika - špetka;
  • máslo - 50 g;
  • kuřecí vejce - 1 kus;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • soda pečení - ½ lžičky.
sýrem kefír

Příprava

Na vodní lázni zahřejte kefír, dokud se sýr nerozpustí ze syrovátky. Nestojí za to, že maso dojde k varu. Házíme hmotu do cedníku, v němž se roztírají gázy a vytlačujeme přebytečnou tekutinu. Minuty pro 20 sliznicového suspenze. Položte tvaroh do misky, přidejte sódu, sůl, vejce, máslo a papriku. Všechno je hnízdíme vidličkou a znovu vložíme do vodní lázně. Po 3 minutách začne proces roztavení, začneme míchat vše s dřevěnou stěrkou na konzistenci roztaveného sýra. Tento proces může trvat až 15 minut. Formu namažíme maslem, roztíříme tvarovou hmotu a 2 hodiny necháme vychladnout. Vše, lahodný přírodní domácí sýr je připraven!