Sýrová krémová polévka - recept
Polévky jsou dobré nejen jako první obědové jídlo. V různých zemích připravují lidé různých národů polévky z nejrůznějších produktů a vychutnávají si jídlo v různých dnech. Zvláštní skupina pokrmů - sýrových polévek, se domnívá, že obecná myšlenka a praxe jejich přípravy byla vytvořena a rozvíjena v evropských zemích (zejména ve Francii, Švýcarsku, Nizozemsku a Belgii), v oblastech, kde se sýrařství tradičně historicky rozvíjí.
Jak vařit sýrovou krémovou polévku?
Základní principy
- Již pod jménem je zřejmé, že hlavní složkou syrových polévek jsou sýry, což znamená, že ostatní produkty musí být vybrány tak, aby nepřerušovaly sýrovou chuť nádobí, ale pouze je upravovaly a harmonicky doplňovaly. Proto se snažíme vybrat výrobky s relativně neutrálním neagresivním vkusem.
- Je také zřejmé, že sýrová krémová polévka nebo smetanová polévka by měla mít charakteristickou konzistenci, tj. Poměrně silnou.
Jednoduchá a vydatná sýrová krémová polévka se bramborami a bramborami - recept
Složení:
- tvrdé sýry (například holandské) - asi 300 g;
- přírodní mléčný tekutý krém - tloušťka 250 ml;
- Brambory Razvarisy - 3 ks .;
- extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- zeleniny (mladá cibule, petržel, bazalka, koriandr, rozmarýn, kopr se nepoužívají);
- strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- domácí krutony - podle vůle.
Příprava
Vařte brambory v malém množství vody, připravte bramborovou kaší a zředěte vývarem na konzistenci tekuté smetany.
V samostatné hrnci na nejnižším místě ohřevu přidejte krém téměř do varu a přidejte strouhaný sýr. Tavíme sýr v krémě s nepřetržitým mícháním po dobu asi 8 minut, po které mícháme sýr a smetanu s masem brambor. Konzistenci lze upravit přidáním bramborového vývaru. Smažte kořením a olivovým olejem, nalijte do polévkových šálků, posypeme nakrájenými bylinkami a česnekem. Krekery budou podávány samostatně, každý se dá do polévky v požadovaném množství. Dobrá snídaně nebo oběd.
Ve druhé polovině dne jsou "rychlé" sacharidy nežádoucí (včetně brambor), což znamená, že vybíráme zeleninu s vysokým obsahem rostlinných vláken pro přípravu sýrové krémové polévky.
Sýrová krémová polévka s lososem a smetanou - recept na odpoledne
Složení:
- tvrdý sýr - 250 g;
- mléčný krém - 200 ml;
- filé všech lososových ryb, můžete břicho (růžový, pstruh, losos apod.) - 200 g;
- brokolice nebo květák - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- mletý černý pepř, strouhaný muškátový oříšek - pinch;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené
Příprava
Sladkou papriku nakrájíme na malé čtverce, brokolice rozbijeme na malé kousky. Položte zeleninu do malé pánvi s celou loupanou cibulkou a bobkovým lístkem, nalijte 250 ml vody a vařte 5 minut po vaření. Žárovka a bobkový list. Extrahujeme brokolici a pepřové kusy skimmerem, trochu se ochladíme a smažíme s mixérem.
Ve vývaru, který zůstane v hrnci po vaření zeleniny, položte ryby, nakrájíme na malé kousky, přidejte strouhaný sýr, nalijte do krému. Vařte po varu po dobu 3-8 minut. Vrácenou zeleninu vrátíme zpět do polévky. Nalijte do polévkových šálků, ochucujte kořením, posypeme nakrájenými bylinkami a česnekem.
Složení této polévky, můžete také obsahovat 200 gramů cukety nebo dýně, tyto složky jsou také vařil spolu se zbytkem zeleniny a pyré. Dokonce i ve složení této polévky můžete přidat vařené odděleně mladé zelené fazole (mash není nutné).
Do této polévky podáváme žitný chléb.