Pasties - recept na vaření

Chebureks jsou pokrm tatarské kuchyně, která získala mnoho obdivovatelů v zemích SNS. Cheburek je patty nekvašeného těsta s masem. Cheburekové přidávají pikantní koření, někdy sýr. Pečeme ve velkém množství rostlinného oleje. Vzhledem k velkému množství maloobchodních prodejen, které jsou prodávány, jsou tyto koláče oblíbené jak dospělými, tak dětmi. Nakupování chebureku není problém. Ale jak vařit domácí chebureks? Tento problém se týká mnoha žen, které chtějí diverzifikovat rodinné menu.

V současné době existuje mnoho receptů na kuchyňské pasty. Různé ženy v domácnosti používají různé těsto, aby zhotovily chebureky, změnily složení náplně. Existuje však recept na výrobu pravých chebureků - tradičních, u nichž je nahrazení ingrediencí nepřijatelné.

Jak si vařit vařičky doma?

Stejně jako většina výrobků z těsta může být vaření pokrmů rozděleno do tří fází: vaření pečiva, přípravu náplně a ve skutečnosti pražení pečiva.

1. Připravte těsto na pasty. Následující produkty jsou nezbytné pro výrobu těsta:

400 gramů pšeničné mouky;
1,5 šálků vody;
1 kuřecí vejce;
sůl a rostlinný olej.

Přidejte sůl, olej a vařte do vody. Pomalu přidejte polovinu mouky k vroucí vodě, neustále se míchávejte, aby se zabránilo hromadě. Přineste těsto do husté smetany a ochlaďte. Do studeného těsta přidejte vejce a zbývající mouku a dobře promíchejte. Těsto by mělo být měkké a nepřiléhat k vašim rukou. V případě potřeby můžete přidat další mouku. Cesto by mělo být infuzováno po dobu nejméně jedné hodiny, promíchat jednou a nechat na další hodinu.

2. Ucpání na pasty. Složení:

700 g jehněčí;
350 g cibule;
sůl, černá pepř, koření;
1/2 šálku vařené vody.

Maso s cibulí by mělo být mleté v mlecím stroji. V nádivce přidejte vodu, sůl, koření a pepř. Vše dobře promíchejte. Plnění by mělo být tlusté a nerozšířeno.

3. Příprava chebureků. Než začnete vyrábět pasty, musíte míchat infuzované těsto. Poté od těsta oddělíme malé části, promícháme je do tenké palačinky a roztíráme nádivku. Je nutné zaslepit okraje dobře, takže nejsou žádné švy - pro tento účel můžete použít okraj desky. Fry chebureks by měl být v hrnci, ve velkém množství oleje, na středním ohni. Když se cheburek stává zlatým, měl by být odstraněn a rozložen na ubrousek, aby se zbavil přebytečného tuku, pak jsou pasty chutné a šťavnaté. Dokončené chebureky můžete vidět na fotografii.

Malé tajemství chebureků:

Existuje recept na chebureks s masem a sýrem, který je považován za malou odchylku od tradičního receptury. V tom je třeba sýr strouhat na jemném strouhaní a přidat do mletého masa. Cheburekové se sýrem jsou pikantnější k chuti;

Při vaření tohoto jídla nezapomeňte, že velikost skutečných pastiček je z dlaně. Cheburek by měl vypadat rovně, ve formě půlkruhu;
aby byly zaslepeny okraje chebureku, existují speciální stroje. S jejich pomocí se cheburek získává bez švů a trhlin. Ale nově příchozí k přípravě tohoto jídla, pro začátečníky mohou používat desku a válcovací kolík;
Recept na těsto pro chebureks lze použít k výrobě koláčů s jinou náplní - zelí, houbami, bramborami. Hlavní věc je, že náplň by měla být ostrá, jinak by koláč z čerstvého těsta s čerstvou náplní byl bez chuti.

Nyní víte, jak si vyrobit chebureky doma. Možná poprvé nebudete mít skutečné chebureky. Ale nezoufejte! Praxe a zdokonalte své dovednosti při přípravě tohoto jídla, a chebureks vždy potěší vás a vaše milované.