Chashushuli - recept
Chashushuli je národní gruzínská jídlo z hovězího nebo telecího masa. Překlad z gruzínského jazyka znamená "horké", takže se doporučuje vařit s velkým množstvím červené papriky. Toto jídlo se vždy vyrábí v kotlíku, aby se maso ukázalo být ne tvrdé a ne suché. Věnujeme pozornost několika receptům na vaření chashushuly.
Recept na hovězí guláš
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajská omáčka - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 0,5;
- vavřínový list - 2 ks;
- koriandr - 1 banda;
- šafrán - 0,5 lžíce;
- mletý koriandr - 0,5 lžičky;
- koření.
Příprava
Maso je zpracováno a řezáno nožem v malých kostech. Cibule, česnek čistý a spolu s čerstvými bylinkami jemně nasekané. Nakrájejte rajčata na polovinu, stlačte kapalinu a nakrájejte na kostky. Pak uveďte hovězí maso s cibulí v hrnci, nalijte do vody a zpejte, dokud nebude měkké. Poté přidejte rajčata, zeleninu, česnek, koření, rozmačkaná rajčatová omáčka a ochutnejte pokrmy kořením. Dáváme hmotu, aby se vařila dalších 10 minut, a pak se odstraní z tepla, zakryjte víkem a nechte stát 10-15 minut. Před podáním posypeme šálkem koriandru a podáváme čerstvý chléb nebo pita.
Recepty vyrobené v gruzínštině
Složení:
- vepřové maso - 400 g;
- čerstvé houby - 500 g;
- žárovka - 5 ks;
- horká paprika - 2 ks;
- česnek - 5 denticles;
- bílé víno - 150 ml;
- vařená voda - 150 ml;
- stolní ocot - 2 lžíce. lžíce;
- adzhika akutní - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Vepřové maso nakrájejte na malé kusy, nalijte víno, zakryjte víko a vaříme 20 minut v nejmenším ohni. Poté nalijte trochu vody a mrkejte další 7 - 8 minut bez víka. Pak vylijte máslo, zvyšte teplo a smažte 2-3 minuty. Pak nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, jemně nasekané houby a promícháme. Zakryjte pánvi víkem, snižte teplotu a připravte nádobu na dalších 30 minut, občas míchávejte. Pak přidejte nakrájené rajčata, nalijte do vody a zpejte dalších 10 minut. Na samém konci koření chashushuli koření, hodit česnek, tenké plátky pikantní pepř a dát adjika. Mícháme, vaříme dalších 5 minut, vyjmeme z tepla a okamžitě podávame na stole.
Recept na telecí chashushi
Složení:
- telecí maso - 500 g;
- žárovka - 2 kusy;
- adzhika - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sušený koriandr - 1 lžička;
- červené rajčata - 300 g;
- sladká bulharská zelená paprika - 1 ks;
- sladká bulharská žlutá paprika - 1 ks;
- koprová zelenina - 50 g;
- petrželová zelenina - 30 g.
Příprava
Maso nakrájíme na kusy a přidáme adjika. Žárovka je vyčištěna, rozsekaná tenkými polotovary, pošlete ji na tele, sůl, důkladně promícháme rukama a necháme marinovat 30 minut. Tentokrát zpracujeme česnek a rozdrtíme ho. Pak položme kotel na oheň a vylejte 
nakládané maso, počkejte, až se přebytečná vlhkost odpaří a hází česnek. Dále sezónu se všemi kořeními, zavřete víko a vařte asi 15 minut. Poté přidáme rajčata rozdrcenou v mixéru, promícháme a vaříme asi půl hodiny. Tentokrát zpracujeme papriky a nakrájíme je na malé kostičky. V průběhu času přidáme sůl na chuť, vložíme trochu červené mleté pepř, mícháme a vaříme další 3 minuty. Čerstvé greeny se omyjí, třepou, nakrájí a přidávají do kotle s nakrájenou zelenou paprikou. Zavřete víko, vypněte topení, vyjměte ze sporáku a nechte nádobu asi 15 minut.