Lívance se smetanou - recept
Pokud máte dostatek štěstí, abyste mohli shromáždit slušnou úrodu lišek, pak vám pomůžeme vybrat si recepty pro jejich přípravu. Tento článek budeme věnovat tomu, jak vařit lišky s krémem.
Lívance polévka se smetanou
Složení:
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- nakrájená cibule - 1/2 st.;
- kočky - 500 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 2 položky;
- krém - 2 t;
- sůl - 1/2 lžičky;
- Madera víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel
Příprava
Máslo rozpustíme a smažíme na něj asi 2 minuty, přidáme houby a pokračujeme v vaření dalších 5 minut. Spávejte mouku, držte další minutu v ohni a vylejte kuřecí vývar a okamžitě zvýšit oheň na maximum. Minuta aktivně vaříme základ polévky, mícháme nepřetržitě a pak dusíme na malém ohni dalších 5 minut.
Přidejte smetanu, sůl, papriku na polévku, snižte teplo a vařte dalších 10 minut. Před podáváním přidejte lanýžové houby Madera krémem a ozdobte misku petrželkou.
Lístky, smažené smetanou
Složení:
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 240 ml;
- kočky - 500 g;
- šalvěj - 3 listy;
- Shallots - 4 ks;
- suché víno - 1/3 st.;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhaný "Parmesan" - chuť.
Příprava
Maso roztáhneme v tlustých stěnách nádobí a smažeme plátky šalotky a šalvějme na ně asi 3-4 minuty, dokud cibule nejsou měkké. 
Houby očistěné špínou štětcem a přidejte je do cibule. Důkladně promíchejte obsah nádobí tak, aby maslo rovnoměrně pokrývalo houby. Smažte lišty až do úplného odpařování přebytečné vlhkosti, soli, pepře a vylejte smetanou a víno. Stew houby v krému na 3-5 minut, pak přidejte strouhaný "parmezán" a počkejte až smetanová omáčka zahušťuje. Můžete pokračovat v odpařování kapaliny nebo okamžitě podávat nádobu na stůl jako omáčku s krémem na smetaně s pastou nebo masem.