Lístky se dusí v zakysané smetaně
Vůně a chuť čerstvých lišek je dědictvím jakéhokoli jídla, které by nemělo být "poraženo" jinými složkami s výraznou chutí. Proto jsme jako základ pro omáčku v následujících receptech zvolili kyselou smetanu, což je univerzální a neutrální doplněk jakéhokoli pokrmu.
Lístky se dusí v zakysané smetaně a bramborách
Pokud obyčejné lišky v omáčce mohou hrát roli zajímavého přídavku k přílohám jako jsou obiloviny a těstoviny, pak mohou udělat skvělý duet s bramborami. Pouhých půl hodiny a na stole bude chutná plná horká jídlo.
Složení:
- Shallot - 75 g;
- liška - 230 g;
- suché bílé víno - 15 ml;
- tukový krém - 55 ml;
- hrst zelené petrželky;
- bramborové hlízy - 190 g;
- kečup - 45 ml;
- zakysaná smetana - 120 ml;
- kuřecí vývar - 90 ml.
Příprava
Hrozny bramboru nakrájíme na plátky a hnědoume v olivovém oleji. Samostatně uložit kroužky šalotky a když se stanou průhlednými, doplňte pečeně s nakrájenými liškami. Přidejte přebytečnou houbovou tekutinu, aby vyšel a vypařil, pak dal brambory na houby a naplňte vše bílým vínem. Nechte kapalinu vypařovat na 2/3, po které může být miska naplněna krémem, kečupem, zakysanou smetanou a omáčkou z polévky. Pokryjte misku s houbami a bramborami s víkem a ohněte pod ním. Brambory dušené liškami s kečupem a zakysanou smetanou budou připraveny za 25-30 minut.
Lístky se dusí v zakysané smetaně - recept
Nádobu lišejníků v kysané smetaně lze vařit v mnohem kratší době, takže omáčka podle následujícího receptu bude jistě hotová v okamžiku, kdy bude hotová připravená příloha.
Složení:
- lišky - 680 g;
- máslo - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- větvička tymiánu;
- cibule - 210 g;
- zakysaná smetana - 65 ml;
- mouka - 5 g;
- kuřecí vývar - 115 ml.
Příprava
Po rozpuštění oleje v hrnci použijte k polévání polních kroužků cibule. Když začne žakarka získávat světlý jantarový odstín, vložte listy tymiánové větvičky, přidejte lišty a nechte vše v ohni, dokud se nadměrná vlhkost z hub nevypadne. V pánvi rozstřikujte, nechte ji odpařit a posypeme celou mouku. Nalijte obsah nádobí omáčkou ze zašpiněné smetany a vývaru a nechte ji zahustit.
Lahve sušené v zakysané smetaně mohou být vyrobeny v pomalém sporáku. Za tímto účelem stačí provést všechny výše popsané manipulace v režimu "pečení" a po přidání kapaliny přepněte na "Quenching".