Porcini Houbová polévka
Nabízíme Vám lahodnou horkou a vydatnou misku, kterou si jistě ocení všichni hosté - recept na polévku s houbami vepřové.
Sýrová polévka s houbami Porcini
Složení:
- sušené bílé houby - 50 g;
- Tavený sýr - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- koření;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Umyjte sušené houby, nalijte vodu po dobu 30 minut a poté je vařte. Cibuli vyčistěte, nakrájejte jemně a nakrájejte mrkev a smažte zeleninu do pánve. Brambory nakrájíme na kostky, kořeněme kořením, házíme houbami, rozpečeme a přidáme nakrájené zpracovaný sýr . Vsechno míchat a vařit polévku až do roztaveného sýra.
Kuřecí polévka s houbami
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí stehna - 5 ks;
- čerstvé bílé houby - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- koření;
- vařená voda - 3 l;
- suché celer kořen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé bylinky - na chuť.
Příprava
Slepičí stehna vložte do hrnce, nalijte trochu vody, vložte do ohně, počkejte, až se vaří, odstraní spáleninu, hodí bobkový list a koření. Zakryjte víko a vařte vývar asi hodinu, dokud nebude připraveno maso. Houby jsou zpracovány, nakrájeny na plátky. Bulharský pepř opláchněte, vyčistěte semeno a nakrájejte na kostky. Mrkev a cibule jsou rozřezány na proužky a brambory jsou nakrájeny na malé plátky. Pak vyndejte stehna, položte je na talíř a vychladte. Pak oddělte myasko od kostí a nakrájejte ho na střední části. Vložíme všechen připravenou zeleninu do vývaru, přivedeme k varu, pokryjeme víkem a vaříme asi 20 minut. Na samém konci hodíme kuřecí maso, posypeme zeleninou a ochutíme polévku s čerstvými bílými houbami, ochutíme-li kořením.
Porcini Houbová polévka
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- koření;
- krém - 150 ml;
- bílé houby - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 ks.
Příprava
Takže zpracujte houby a nakrájíme na kusy. Cibuli očistěte, nakrájejte na polokroužky a projděte do dobře vyhřívané pánve. Po několika minutách přidejte mrkev, nastrojí na terke, míchat a smažit ještě několik minut. Poté házíme nakrájené houby, všichni jsme se unášíme asi 5 minut a vložíme do pánve s vroucí vodou. Kuchařskou polévku 15-20 minut na nízké teplotě, přidejte sůl na chuť.
A tentokrát, když čistíme brambory, nakrájíme je na kostky a hodíme je do pánve. Vařte, dokud se nestane, pak rozemlette vše v mixéru, nalijte teplou smetanou do tenkého potoka, zahřejte ho, nalijte ho do kousky a posypte krutony.
Suchá bílá houbová polévka
Složení:
- sušené bílé houby - 150 g;
- tenké nudle - 100 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- vařená voda - 2 l;
- zakysaná smetana - na chuť;
- máslo - 50 g;
- koření
Příprava
Naplňte hrnec vodou, položte na malý oheň a přivedete k varu. Pak házíme sušené houby a odstraňujeme pěnu, která se zvětšila, jak se tvoří. Čistíme mrkev, nakrájíme je na velkém struhadle a nakrájeme cibuli jemně.
Zahřejte máslo na pánvi a protáhněte zeleninu, dokud nebude měkká. Dále pečlivě odstraňte žampióny z vývaru a přeneste je do pánve, snižte teplo a vaříme dalších 10 minut. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky, hodíme do vývaru a vaříme. Nyní přidejte hotovou pečenku do polévky, nalijte nudle, mícháme, zavřete pokličku a vaříme, dokud nebude připraveno dalších 5 minut. Na konci připravte pokrm ochutnat kořením a podávat s kyselou smetanou.