Potraviny Výborné články

Česneková polévka

Česneková polévka je mezinárodní kuchyně: ve Španělsku je vařeno úžasně pikantní, v České republice mají velmi rád česnek v masovém bujónu a ve Francii připravují jemnou česnekovou krémovou polévku se spoustou krému. Podíváme se na některé z těchto receptů a společně zjistíme, jak udělat česnekovou polévku.

Česká česneková polévka

Český "česnek" je velmi podobný našim obvyklým polévkám v masovém bujónu, takže je nepravděpodobné, že byste měli problémy s přípravou této vonné misky.

Složení:

  • česnek - 5 denticles;
  • hovězí vývar - 1,5 l;
  • brambory (velké) - 1 ks;
  • vejce - 1 kus;
  • uzená slanina - 2 plátky;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • kmín, majorán - ¼ h. lžičky;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • bílý chléb - 3 plátky.

Příprava

Vařené a nakrájené brambory se vařou do hovězího vývaru, dokud nejsou měkké. Slaná uzená slanina je nakrájená a lehce smažená s česnekem a pak ihned poslána do pánve s vývarem. Vejce se dobře nadechává a postupně se nalije do horké polévky a neustále se míchá. Sejměte vývar s kořením a bylinkami a nechte se pod víkem naplnit.

Mezitím se bílý chléb naseká na kostky a smaže až do zlacení v rostlinném oleji. Servírujte českou česnekovou polévku s krutony a strouhaným sýrem.

Česneková krémová polévka

Smetanové polévky nebo smetanové polévky jsou dědictvím francouzské kuchyně, proto vyzbrojené autentickým receptorem těchto oblastí, začneme vařit velmi klasickou česnekovou polévku.

Složení:

  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 10 denticles;
  • bílé víno - 1 položka;
  • bobkový list - 1 kus;
  • bageta - kus;
  • kuřecí vývar - 300 ml;
  • smetana - ¾ st.;
  • strouhaný sýr "Gruyere" - ½ polévkové lžíce;
    • česká polévka
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

V hlubokých pokrmech smažte cibulové polévky a rozmačkáme česnek, dokud nezačne karamelizace. Přidejte víno do pánve, snižte teplo a duštu ještě 10 minut, občas mícháme. Nalijte do vývaru a vložte bobkový list, přiměte směs na vysokou teplotu, poté ho zkraťte a vařte ještě dalších 30 minut. Po uplynutí doby položte bagetu roztrhanou na kousky, uzavřete misku víkem a nechte chléb namočit vývar po dobu 10-15 minut, po které si můžete vyložit bobkový list a nalijte polévku do mixéru.

Polévka, která byla nakrájena na stejnorodost, se podává v teplé talíři se špetkou strouhaného "Gruyer".