Chevapchichi - recepty na lahodné klobásy a několik způsobů, jak je vařit
Chevapchichi - recept na balkánskou kuchyni, jehož provedení vám umožní vychutnat si originální a vynikající chuť masných klobás. Výrobky z Ruddy jsou podávány s cibulovými prsteny, zeleninou nakrájenými z rajčat, papriky a okurky, doplněným pokrmem se zeleninou a čerstvým chlebem.
Jak se vařit doma?
K ochutnání všech pokrmů národního srbského jídla není nutné jít do restaurací. Chcete-li pochopit všechny jemnosti vaření lahůdek, můžete si přečíst níže uvedené recepty a hlavní body, které doprovázejí každou technologii.
- Kevapchichi, recept, který zahrnuje použití hovězího masa jako základní produkt, lze připravit z jiných odrůd masa.
- Masové kousky se předem marinují v ostré vodě nebo se okamžitě zkroutí v mlecím stroji.
- Nakrájené maso je hněteno po dobu 30 minut ručně, pravidelně je potřísněte, nechte vařit při pokojových podmínkách po dobu 2-4 hodin.
- Z přijatého sírového masiva pomocí speciálních klobásové přípravky vytlačte podélné výrobky na naolejovaný povrch.
- Domácí chevapchichi, jehož složení se může lišit v závislosti na receptu, smaženo na dřevěném uhlí na grilu, v pánvi, grilu nebo v pravidelném hrnečku se silným dnem. Můžete také připravit pochoutku v troubě, mikrovlnné troubě nebo aerogrilu.
Kuře Kevchčiči
Chevapchichi, jednoduchý recept, který se dozvíte dále, se vaří z kuřete, což je jemné, měkké a snadné strávit. Při použití filé z hrušky v šťavnaté šťavnatosti by měla být část měkkého másla smíšena. V tomto případě je chuť jídla rozmanitá v rostlinné cibuli a pražení mrkve.
Složení:
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, sušený česnek, koření.
Příprava
- V minci přidejte cibuli kořeněnou máslem a mrkví.
- Sezáme základnu, doplníme vajíčko, promícháme.
- Proveďte podlouhlé klobásy a smažte je v horkém oleji.
- Podáváme z kuřecího mléka chevapchichi čerstvou zeleninu.
Vepřové maso
Neméně jednodušší je připravit s vlastními rukama z vepřového masa. Mohou být připraveny mince, vařte je z masa samy nebo zcela jemně narežte nakrájené potraviny nožem. Nádherné chuťové produkty se získávají, pokud marinované plátky masa ve vodě s přídavkem česneku a mletého pepře.
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- zelenina, česnek - na chuť;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř, provensálské byliny.
Příprava
- Mlejte maso, přidejte koření, zeleninu a důkladně promíchejte výslednou bázi asi půl hodiny.
- Chevapchichi dělají podlouhlé klobásy a smaží je v oleji ve vyhřívané pánvi, často je obracejí.
Chevapchich z hovězího - recept
Chevapchichi, jehož recept bude popsán níže, bude získán co nejblíže chuti klasiky. Formalizovány jsou klobásy z hovězího masa nakrájené a namočené přes noc ve vodě s česnekem a čerstvě mletým pepřem. Mleté maso se v tomto případě připravuje bez cibule, ale s přídavkem sody, který změkčuje vlákna a činí misku jemnější.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- česnek - 2 zuby;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- soda, sůl a mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Příprava
- Do vody se přidá česnek, sůl, pepř, zahřejí se na vaření a hovězí maso se se získanou směsí nakrájí na polovinu a půl kostek hovězího masa.
- Maso ponechte v marinádě na noc, pak dvakrát zkroutí v mlecím stroji a hněteme 30 minut.
- Podstavec nechte další 3 hodiny při pokojových podmínkách, soda narušuje a pak tvoří klobásy z hmoty.
- Chevapchichi hovězí pečeně ze všech stran až do vaření.
Jak smažit cevapchichi?
Chevapchichi doma může provádět jakýkoliv recept jak na dřevěném uhlí, tak i na pánvi. Poslední možnost bude podrobněji popsána níže. Správně pečené klobásy se získávají s bohatým uniformním odstínem ze všech stran na vnější straně a lehce růžovitým, ale zcela pečenými uvnitř.
Složení:
- maso (buničina) - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- soda - 1/3 lžíce;
- sůl a mletý černý pepř - 0,5 lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
- Nakrájené maso s cibulí a česnekem pomocí mleté mouky nebo mixéru, ochucené podle chuti, dobře promícháme.
- Hmotu nechte několik hodin při pokojových podmínkách, přidejte sódu a znovu promíchejte.
- Vyrobte klobásy.
- Chevapchichi smažíme v pánvi a předehřejeme trochu oleje.
- V procesu smažení se často obracejí a snaží se je rovnoměrně procházet ze všech stran.
Jak vařit chevapchichi v slanině?
Chevapchichi v slanině jsou úžasně chutné a šťavnaté. Ty by měly být nakrájeny na velmi tenké plátky, takže pokud nemůžete výrobek brousit podobným způsobem, je lepší provést hotové řezání. Mleté maso může být vyrobeno s nebo bez přidání cibule, používající pouze česnek a pepř jako koření.
Složení:
- mleté hovězí nebo různé - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- slanina - 20-250 g;
- soda - 1/3 lžíce;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
- Twist plnění s česnekem, sůl, pepř, hnět, beat.
- Vyrobte si párky a zabaľte je každý s pruhy slaniny.
- Rozemleté polotovary ve vyhřívané pánvi s olejem a hnědé klobásy ze všech stran.
Jak vařit kevapchichi v mikrovlnné troubě?
Další informace o tom, jak vařit chevapchichi v mikrovlnné troubě. Tato verze pochoutky je více stravitelná, protože zahrnuje tepelné zpracování bez použití oleje. Při přítomnosti grilu v zařízení je lepší použít kombinovaný režim, který umožní procházet produkty.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- cibule - 0,5 ks;
- sůl a mletý černý pepř dle chuti.
Příprava
- Mleté hovězí maso je mleté spolu s cibulí a česnekem, ochucené se slanou, pepřovou, pečlivě zbitou a ponechány tři hodiny na pokoji za pokojových podmínek.
- Vyrobí klobásy, položí je na naolejovanou misku a pečou po dobu 8 minut při plném výkonu nebo v kombinovaném režimu s výkonem 70% a grilem.
Jak smažit cevapchichi na uhlí?
Zvláště chutné a voňavé chevapchichi na uhlí. Při správné přípravě se jedná o chutnou růžovou, šťavnatou a neuvěřitelně voňavou. Chcete-li tuto myšlenku realizovat, měli byste si vybrat hovězí, skopové nebo míchané maso, vyhýbat se použití kuřecího masa, z něhož může být pochoutka spíše suchá a špatně tvarovaná.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- máslo - 20 g;
- sůl a mletý černý pepř dle chuti.
Příprava
- Zmrzlý česnek otočte.
- Sůl masa, pepř, přidejte měkký olej a dobře promíchejte po dobu nejméně půl hodiny.
- Dejte základy vaření v místnosti a pak z něj klobásy.
- Produkty pečené na špejlích nebo mřížku nad žhavými uhlíky, které často přecházejí, 5-7 minut.
Jak se vařit v troubě cevapchichi?
Chevarchichi, jednoduchý recept, o kterém se dozvíte dále, jsou připraveny v troubě, který bude poskytovat nejužitečnější variantu produktu. V tomto případě je základem přidána majonéza, takže hotové výrobky budou hrubší a šťavnatější. Je-li to žádoucí, může být posledních 5 minut pečení pod grilováním pro bohatou barvu.
Složení:
- hovězí a vepřové maso - 0,5 kg;
- cibule a pažitka česneku - 2 ks;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť;
- sůl a mletý černý pepř dle chuti.
Příprava
- Maso je zkroucené loupanou cibulí a česnekem.
- Přidejte sůl, pepř, majonézu, byliny, důkladně se hněte, vydechněte a nechte naplnit.
- Stlačte klobásy na pečícím plechu s pergamenem.
- Pečte cevapci v troubě po dobu 25 minut při 180 stupních.
Jak se má vařit v aerogrill?
Za přítomnosti aerogrilu můžete vařit chivapchichi s ním. Výrobky jsou pohodlně navlečeny na dřevěných špínech a pečeny přes pekáč, do něhož proces vypouští šťávy. Pro provedení receptu je vhodné hovězí nebo smíšené mleté maso, které musí být řádně zbito, takže klobásy si zachovávají svůj tvar.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- sůl a mletý černý pepř.
Příprava
- Twist mletého masa s oloupanou cibulí a česnekem.
- Sůl, pepř, důkladně hnět a porazit.
- Vyrobte klobásy, šňůru na špejchách.
- Chevapchichi pečeme v konvekční peci 20 minut na každé straně.