Nabízíme Vám neuvěřitelně chutnou konzervaci. zeleninový kaviár . Pouze vařit nebude z cukety nebo lilek, jak je zvyklí mnoho, ale z chutného, šťavnatého bulharského pepře.
Složení:
Vaření
Zelené stonky se semeny jsou odstraněny ze sladké pepře. Přesuňte papriku do velké nádoby s vroucí vodou. Blaning zeleniny doslova 3 minuty a pomocí velkého hluku je přemístíme do velkého a hlubokého cedníku. Nyní ponoříme zralé rajčata ve stejné vodě a právě tehdy je bledíme a pak je hodíme do dalšího cedníku. Jakmile se papriky a rajčata ochladí v takovém rozsahu, že je možné je odebrat, odstraňujeme z nich tenkou, ale hrubou kůži a nakrájíme maso ovoce do jedné nádoby v malých kostech.
Můžeme nakrájet mrkev s velmi tenkou a malou slámou, kterou smažíme v širokém hrnci se spoustou oleje spolu s kousky strouhaných jablek. Když se obsah hrnce začne objevovat zlatým odstínem, přesučíme vše (společně s olejem) do pánve s rajčaty a pepřem. Přidáme tu hrubou mletou sůl a kaviár položíme na nízkou teplotu. Po 25 minutách přidejte ocot a pokračujte v přípravě občerstvení dalších 8-10 minut.
Naplňte skleněné nádoby zaparené vařící vodou s kaviárem z pepře a přelévejte je kovovými (zpracovanými) víčky.
Složení:
Vaření
Z umyté plody červeného bulharského pepře vystřihněte stonky a odstraňte semena uvnitř zeleniny. Dále jej nakrájejte na libovolné plátky a přeskočíte je přes průměrné síto drtiče masa. Loupané cibuli a čerstvou mrkev rozdělíme také na libovolné kusy nebo plátky a poté je po pepři pošleme na masovou mlýnku. Přesně stejným způsobem rozemlejte oloupaný česnek. Všechny tyto druhy zeleniny se skládají ve velkém, širokém hrnci, míchají a přidávají do nich oleje a rajčata. Také vkládáme do kaviáru jemný cukr a velkou stolní sůl.
Tuto pánev jsme položili na dodávaný plynový sporák a vařili jsme náš nádherný kaviár asi 40-45 minut.
Rozkládáme horkou hotovou svačinu pečlivě zpracovanými plechovkami a každou nádobu naplníme vařeným víkem.
Složení:
Vaření
Správně vyčistěte vnitřek bulharského zeleného pepře a bez řezání na plátky natřete povrch olejem. Rozdělíme ho na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a dáme jej do středu trouby, jejíž teplota dosáhla již 210 stupňů. Po 15-17 minutách dosáhnou zeleniny a oddělíme je od tmavé vrstvy kůry. Dále přesuňte buničinu zelených papriček do mixéru a přeměňte ji na pyré.
V pánvi zahřejte všechen slunečnicový olej a nakrájenou jemně nakrájenou cibuli rozstřílejte mrkev. Smažte na 5 minut a pak z něho odložte pepř. Také zde představujeme jemný cukr a kuchyňskou stolní sůl. Na minimálním ohnivém plameni vaříme kaviár po dobu nejméně půl hodiny. Poté přidáme malou kyselinu citronovou a podržte hrnci na ohni dalších 7 minut, odložte je.
Rozdělíme celý obsah pánve na skleněné nádoby pečené v troubě a upečíme kaviár s praženými víčky.