Kaviár másla na zimu

Vaření kaviáru je skvělý způsob, jak získat zimní houby. Z takového kaviáru je skvělé plnění pizza , pečou pečené koláče s ním nebo je používají jako předkrm a rozšiřují je na chléb. Můžete vyrábět kaviár z různých hub, ale to, co vám dnes řekneme, je několik receptů na výrobu kaviáru z másla.

Kaviár z mastné na zimu

Složení:

hříb hříbky - 500 g;
cibule - 350 g;
česnek - 2 hřebíčky;
olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř.

Vaření

Houby smažte, umyjte, nalijte do hrnce, nalijte vodu a připravte se na vaření. Když se vaří, oheň smažte a vařte 40 minut. Poté houby nalijte do cedníku a počkejte, až se voda vypustí. Potom houby utřete v mlecím stroji nebo v mixéru. Cibuli připravíme, čistíme, jemně nakrájíme na kostky a smažíme až do zlatohnědého. Když se cibule stane požadovanou barvou, přidejte houbovou hmotu, přidejte pepř, sůl a nakrájený česnek. Je-li to žádoucí, do našeho slepice může být přidáno kopr nebo petržel. Dobře promíchejte a nakrájejte na nízké teplotě po dobu 15 minut a zakryjte víkem. Vypněte oheň a nechte náš kaviár trochu stát. Rozšiřte vajíčka v bankách a přetáhněte je.

Recept na máslový kaviár

Složení:

čerstvé máslo - 250 g;
Cibule, 3 ks;
Ocot 6% - 15 g;
slunečnicový olej - 70 g;
voda;
čerstvé zeleniny;
sůl

Vaření

Vybíráme čerstvě vybírané houby, ujistěte se, že červy se nenacházejí, odstraňte kůži z čepiček a nakrájíme na kusy. My opláchneme houby pod vodou, abychom odstranili veškerý písek. Hošte olej do cedníku a nechte vodu vypustit. Houby jsou nahromaděny v hrnci, nalijeme 800 gramů vody na základě 5 litrů hub. Dáváme pomalý požár a pravidelně odstraňujeme pěnu, která se tvoří. Vařte houby na jemnost, položte je do cedníku a opláchněte.

Opět nalijte stejné množství vody přidáním 250 gramů soli. Vařit houby, dokud je voda čistá, nezapomeňte neustále míchat, jinak mohou houby spálit. Když jsou houby vařené, budou klesat na dno. Dokončené kotle jsou znovu promyty a nadbytečné kapaliny zlikvidujte. Naše houby brousíme pomocí mlecího stroje na maso. Cibule nakrájíme na kostky, smažíme do zlatavé hnědé a mletíme v mlecím stroji. Připojujeme houby s cibulí, přidáme ocet, mícháme zeleninu a necháme vařit. Skleněná vejce složte do sklenic a pokryjte víčkem (sklenice a víčka jsou předsterilizovány po dobu 30 minut). Sterilizujte naše vejce po dobu 50 minut. Poté musí být banky okamžitě ochlazeny.

Kaviár z mrkve

Složení:

houby - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
rostlinný olej.

Vaření

Houby čisté, umýt dobře a vařit ve slané vodě. V tuto chvíli smažeme cibuli a mrkev v oleji a smícháme je společně s houbami, přeskočte naši směs masovou mlýnkou nebo rozemlejte míchačkou. Přidejte mletou černou papriku, smažte vše a dobře promíchejte.

Cukr česneku

Složení:

čerstvé máslo - 1 kg;
cibule - 6 ks;
voda - 850 ml;
sůl - 5 lžící. lžíce;
Ocet 9% - 1 polévková lžička. lžíce 0,5 litru. kaviár;
rostlinný olej;
česnek;
koření;

křenové listy.

Vaření

Nalijte vodu do pánve, nalijte do ní sůl, promíchejte až do úplného rozpuštění, hodte loupané houby na stejné místo a vařte je, dokud se nepoklesnou na dno pánve. Cibule jemně rzhem a smažte v rostlinném oleji do světle hnědé barvy. Rozemlete houby a cibule s masovou mlýnkou, pak sejme 15 minut. Přidejte do výsledné hmoty octa a koření . Kaviár položíme do sterilizovaných sklenic, na jehož dně položíme zeleninu a česnek, a pak už houbové vejce. Ze shora na kaviáru položíme list hřebenatky a my zakousáme pokrývky. Udržujte kaviár na chladném místě.