Pasta karbonara se slaninou a krémem - recept
Recepty na těstoviny carbonara se slaninou a krémem, možná, patří k nejoblíbenějším ze všech svých protějšků. Receptura je založena na směsi pražené slaniny a vajec, které obohacují těstoviny s chutí a emulgují do husté omáčky.
Carbonara se slaninou - krémovou receptou
Začněme klasickým receptorem, ve kterém je základem smažená slanina, ke které se pak přidá strouhaný parmazán a vejce, stejně jako voda, ve které se vaří sama pasta. Minimální úsilí a plná večeře pro celou rodinu jsou připraveny k porodu.
Složení:
- špagety - 135 g;
- slanina - 85 g;
- vejce - 1 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- sušený česnek - ½ lžičky;
- krém - 45 ml;
- Hrst petrželky.
Příprava
Rozdělením slaniny na stejné kousky, smažte každou z nich na chrumky na suché a dobře zahřáté pánvi. Současně se slaninou položte vařič těstovin na další varnou desku. Když těstoviny přicházejí do pohotovosti, otočte je do cedníku (ušetříte vodu), posypeme olejem a hodíme do pánve na smaženou slaninu. Rychle bič vejce s polovinou strouhaného sýra a nalijte do pánve spolu s krémem a půl šálku horké vody, ve které byla vařená těstovina. Začněte intenzivně míchat, aby se omáčka nezkroutila, ale změnila se na emulzi a rovnoměrně pokrývala špagety.
Před podáním posypeme sýrem a petrželkovými listy.
Carbonara - klasický recept se slaninou a krémem
Stojí za zmínku, že v klasickém receptu na karbonu těstovin není žádný krém. Požadovaná konzistence omáčky je dosažena přidáním vajec a mouky z pod samotnou pastou. Ale pokud se rozhodnete modifikovat klasiku, pak udělat omáčku více krémovou, mléčné výrobky mohou být také použity.
Složení:
- pancetta - 55 g;
- tymiánové větve - 3 ks;
- česneku - 2 ks;
- špagety - 235 g;
- vejce - 4 ks;
- strouhaný sýr - 75 g;
- krém - 60 ml.
Příprava
Smažte kusy pancetty, dokud nezkracujete a nevypustíte tuk. Současně vložte těstovinu těstovin. V pánvi s horkým tukem přikládat nakrájený česnek a tymián a po míchání přidejte vařený špaget. Beat čtyři vejce spolu se smetanou a napůl strouhaným sýrem. Vyjměte pánvi těstoviny z tepla, nalijte smetanovou směs a rychle promíchejte. Pokryjte nádobí karbonou a ponechte omáčku na zahřátí pár minut při působení páry. Poté znovu promíchejte a podávejte s ostatním sýrem.
Jak vařit špagety karbony se smetanou a slaninou?
Složení:
- slanina - 6 plátků;
- česnek - 2 hřebíčky;
- špagety - 240 g;
- strouhaný parmezán - 65 g;
- krém - 115 ml;
- hrst zeleného hrášku.
Příprava
Položte špagety. Smažte plátky slaniny a připravte je na smíšený česnek. Do smažené slaniny přidejte vařený špaget a okamžitě vylejte šlehačkou s vejcem. Po intenzivním míchání odstraňte pastu z tepla a ponechejte víčko několik minut pod víkem. Před podáním smícháme karbonu se sýrem.
Carbonara - recept se slaninou, houbami a krémem
Složení:
- špagety - 245 g;
- slaninou Τη τη30 not not not not not τη τη not not not τη30 not30 τη τη not not τη not30 not τη30 τη not τη τη30 not not year not
- krém - 235 ml;
- žampiony - 240 g;
- suché víno - 115 ml;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 85 g;
- strouhaný parmazán - 45 g
Příprava
Vaříme špagety. Kombinujte nakrájenou cibuli, česnek a houby na pánvi společně s kusy slaniny. Když přebytečná vlhkost z hub vychází, nalijte suché víno, nechte polovinu kapaliny odpařovat a přidáme krém. Smíchejte vařené špagety spolu s obsahem pánve. Po vaření smetanové směsi přidejte pár zbitých vajec, počkejte, až se omáčka ztuhne a posypeme sýrem.