Karamelová omáčka - chutné recepty původního doplňku pro každý dezert

Karamelová omáčka je jednou z nejoblíbenějších lahůdek sladkých zubů. Mohou nalít zmrzlinu, palačinky, tvarohové koláče a tento druh omáčky se často používá k výrobě dortu. Dokonce i obyčejná kaše s takovou lahůdkou se změní na něco mimořádně chutného.

Jak vyrobit karamelovou omáčku?

Karamelová omáčka na dezert není vůbec těžké vařit, a to je důležité - rychle. Získávají ji i ti, kteří je připravují poprvé. Podle níže uvedených doporučení bude sladká pochoutka určitě pracovat a nádobí s ní bude ještě chutnější.

1. Když se cukr roztaví, nemusíte míchat hmotu.
2. K tomu, aby omáčka měla příjemnou karamelovou chuť, musí být cukrová hmota zahřátá na světle hnědou barvu, jinak by byl cukr spálen a omáčka bude trpká.
3. Smetanový krém nebo šťáva vstřikovaná do karamelu musí být nesmírně opatrná - silné postříkání může létat.
4. Pokud omáčka vyjde s obilím, může se hmota znovu ohřát a dobře hněte. Pokud to nepomůže, omáčka se dodatečně smíchá s mixérem.

Caramelová omáčka pro recept na dorty

Karamelová omáčka pro dort může být tlustá nebo tenčí. První možnost je vhodnější pro zdobení pečiva, druhá možnost je lepší použít pro vrstvu vrstev dortu. U tekuté omáčky lze množství krému zvýšit o 50-100 ml a použít produkt s nižším obsahem tuku.

Složení:

• cukr - 230 g;
• voda - 60 ml;
• smetana 33% tuku - 200 ml;
• olej - 70 g

Vaření

1. V pánvi spojte vodu s cukrem a zahřejte, dokud se nerozpustí.
2. Zvyšte oheň a zahřejte směs, dokud se nezhasne.
3. Vyndejte nádobu ze sporáku, vložte ohřátý krém, máslo a dobře promíchejte.
4. Karamelová omáčka je připravena k další práci s ním.

Mléčná karamelová omáčka

Karamelová omáčka mléka a cukru má příjemnou chuť a jemnou strukturu. Pro chuť můžete přidat vanilku nebo špetku skořice. Tato omáčka bude skvělý doplněk k palačinkům, palačinkům, palačinkům nebo tvarohovým pekařům. Křupavý čerstvý chléb s touto pochoutkou se také změní v opravdový dezert.

Složení:

• mléko - 100 ml;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 250 g;
• olej - 30 g

Vaření

1. V suché pánvi smažte mouku až do zlatohnědého.
2. Přidejte máslo a cukr a nechte rozpustit cukr na malém ohni.
3. Nalijte mléko a mlejte vše, dokud nebude homogenní.
4. Pokud je to žádoucí, karamelová mléčná omáčka může být smíchána s mixérem.

Caramelová omáčka na Kefír

Caramelová omáčka doma může být vařena nejen na mléko nebo smetanu, na kefír dezert také jde velmi chutné. Mnoho se této možnosti ještě více, protože omáčka má sotva vnímatelné poznámky kyslíku. Med v omáčce je lepší přidat v tekuté formě, ale pokud to zhušťuje, pak musí být nejprve zahřát ve vodní lázni.

Složení:

• kefír - 180 ml;
• med - 2 lžičky;
• cukr - 350 g;
• olej - 100 g;
• soda - 1/2 lžičky;
• sůl - špetka;
• vanilka z cukru - 1 sáček.

Vaření

1. Všechny přísady s výjimkou medu jsou smíchány, vaří se na nízké teplotě a vaří se 3 minuty.
2. Když karamelová omáčka mírně ochladí, přidejte med a dobře promíchejte.

Karamelová omáčka na zakysané smetaně

Karamelová omáčka na zakysanou smetaně na dort může být použita jak pro vrstvu vrstev koláče, tak pro zdobení vrcholu. Vzhledem k tomu, že omáčka vychází velmi silně a sladká, je lepší ji použít pro nalévání koláče nahoře a pro vrstvu plátků v tomto případě je obyčejná zakysaná smetana vhodnější. Pokud stále chcete použít karamelovou omáčku pro danou vrstvu, mělo by se množství zakysané smetany zvýšit o přibližně 100 ml a zvolit si produkt s nižším obsahem tuku.

Složení:

• cukr - 250 g;
• horká voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• zakysaná smetana 21% tuku - 150 g;
• vanilka.

Vaření

1. cukr se nalije do hlubokého hrnce, vyhřívá se k tavení a následné karamelizaci.
2. Jemně přidejte horkou vodu, míchat a rozemletou kyselou smetanu.
3. Opět umístěte hmotu na oheň a za míchání přivedete k varu.
4. Připravená karamelizovaná zakysaná smetanová omáčka je ochlazena, pokrytá víkem a uchovávána v chladu.

Karamelová smetanová omáčka

Karamelová smetanová omáčka je velmi chutná, snadno připravitelná a cenově dostupná pochoutka. Krém lze použít s jakýmkoli obsahem tuku, ale je třeba vzít v úvahu, že čím vyšší je tento ukazatel, tím silnější bude hotový výrobek. Z tohoto množství složek bude asi 300 ml lahodné omáčky.

Složení:

• cukr - 1 šálek;
• kukuřičný sirup - 1 polévková lžíce. lžíce;
• voda - 50 ml;
• smetana s obsahem 40% tuku - 100 ml;
• Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vanilkový extrakt - 1 lžička.

Vaření

1. Do suté pánve se nalije voda, nalije se sirup a cukr.
2. Míchání, vařte, až se hmota změní na karamel.
3. Zahřejte krém a nalijte je do cukrové hmoty.
4. Mícháme v karamelové omáčce změkčené máslo a vanilkový extrakt.

Slaná karamelová omáčka - recept

Solená karamelová omáčka - je to velmi neobvyklé, ale velmi chutné. Pokud je někdo v rozpacích s takovou složkou jako sůl, nechte je vyzkoušet alespoň jednou, jak je chutná omáčka. Nebude to příliš slané, v receptu je vše vybráno tak, aby chuť hotového výrobku vynikla velmi harmonicky.

Složení:

• olej - 150 g;
• med - 2 lžíce. lžíce;
• třtinový cukr - 150 g;
• bílý cukr - 120 g;
• smetana 33% tuku - 200 ml;
• sůl - 3/4 lžičky.

Vaření

1. Změknuté máslo je nakrájeno na kusy, rozloženo do hrnce a nasypáno na med.
2. Když se máslo roztaví, přidejte celý cukr a za míchání přivedete k varu.
3. Vařte 5 minut bez přerušení.
4. Nalijte horkou smetanou a sůl, znovu promíchejte.
5. Nalijte horkou karamelovou omáčku do sklenic, zavřete víčka a zasuňte do chladničky.

Jak vyrobit karamelovou karamelovou omáčku

Karamelová karamelová omáčka - zjednodušená verze přípravy vašich oblíbených lahůdek. Omáčka se stává univerzální - mohou si nechat ujít značku koláče , jakékoliv pečivo a dokonce i obyčejné koláče, dokud se to stane, se změní na něco mimořádně chutného. Krém se v tomto případě může používat s jakýmkoli obsahem tuku.

Složení:

• mléko - 125 ml;
• krém - 125 ml;
• měkká karamelka - 20 ks;
• Žíly - 3 ks.

Vaření

1. V pánvi se mísí mléko s krémem, roztírá se karamel a zahřeje se, dokud se nerozpustí.
2. Bít žloutky vidličkou, nalijte směs mléka, dobře promíchejte.
3. Varejte hmotnost, dokud nezhustíte a nezchladíte.

Karamelizovaná kondenzovaná mléčná omáčka

Karamelová omáčka bez smetany, ale za použití kondenzovaného mléka, se ukázala jako neuvěřitelně chutná, ale zároveň velmi sladká. Tato omáčka je vhodná pro Dekorace pečiva . Ihned po přípravě se ukáže, že je kapalina, ale po ochlazení se okamžitě stává silnější.

Složení:

• kondenzované mléko - 300 g;
• cukr - 50 g;
• med - 100 g;
• máslo - 100 g

Vaření

1. Olej se umístí do hrnce a roztaví se.
2. Přidejte med, cukr a za míchání přeneste hmotu do varu.
3. Se slabým vařením se směs vaří po dobu 2 minut.
4. Do pánve se nalije kondenzované mléko a za míchání vaří až do zlatohnědého.
5. Hotová karamelová omáčka se nalije do nádoby, pokryté víkem a uchovává se pro skladování za studena.

Karamelová čokoládová omáčka

Vaření karamelové omáčky s přídavkem kakaového prášku je rychlé a vůbec nesnadné. Chcete-li, aby pochoutka chutná, všechny použité komponenty musí být pouze vysoké kvality. Omáčka není příliš hustá, a proto je pro ně dobré a velmi vhodné, aby namočili koláče z jakéhokoliv koláče.

Složení:

• cukr - 100 g;
• kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• med - 2 lžíce. lžíce;
• Krém 20% tuku - 300 ml.

Vaření

1. Cukr se nalije do předehřáté pánve a udržuje se, až se změní na karamel.
2. Smíchejte smetanu s medem a kakaem, zahřejte hmotu, nalijte do karamelu a promíchejte do homogenní.
3. Omáčku nechte vychladnout, po které je připravena k podávání.

Oranžová karamelová omáčka

Při přípravě karamelové omáčky na dort založený na pomerančovém džusu se speciální znalosti nevyžadují, jsou schopné hladký houbový dort se změní v mistrovské dílo cukrářského umění. Džus pro omáčku může být použit jakýkoliv - jak s přírodou, tak s balenou omáčkou produktu se ukáže chutné. Pro aroma se k němu přidávají aromatické lihoviny, jako je alkohol, rum nebo brandy.

Složení:

• cukr - 1 šálek;
• pomerančový džus - 150 ml;
• voda - 60 ml;
• olej - 30 g;
• brandy.

Vaření

1. V kastrolu mix cukru a vody, na malém ohni přinést rozpustit cukr a vařit 5 minut před vznikem lehkého karamelu.
2. Nádobu vyjměte z tepla a jemně nalijte pomerančový džus.
3. Opět položte stewpan na sporák a zahřát, míchat, až se karamel rozpustí.
4. Olej promíchejte, ochutnejte brandy a ochutnejte karamelovou omáčku k impregnaci dortu.

Vanilková karamelová hustá omáčka

Karamelová omáčka na palačinky může být připravena poměrně rychle - asi 15 minut a nejkrásnější pochoutka bude připravena sloužit! Omáčka se po ochlazení zahušťuje, a proto může být použita nejen jako přídavek, ale také jako náplň pro palačinky. Pro vůni je třeba v případě potřeby přidat vanilku, skořici nebo jiné vonné koření.

Složení:

• krém - 300 ml;
• cukr - 200 g;
• vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce. l;
• máslo - 150 g

Vaření

1. Nalijte cukr do hrnce s hustým dnem a zahřejte ho na malé teplo, dokud se nerozpustí a začne získávat hnědou barvu.
2. V hrnci se nalije horký krém a za míchání se vaří až do zesílení hmoty a poté vyjme ze sporáku.
3. Změknuté máslo je šleháno po dobu 5 minut, nalévá se do extraktu, postupně se přidá připravená smetanová směs, aniž by se přestalo bít.
4. Chutná karamelová omáčka pro palačinky bude zcela připravena sloužit, jakmile trochu ochladí.

• ← Jak pečeme jablko?
• Bramborové brambory pro děti →