Cake Dorty - recept
Různé textury v dortu - jeden ze slibů jedinečného a zajímavého dezertu. Mírně modifikující technologii hnětení těsta, ze stejných praktických ingrediencí můžete získat chrumkavé křupavé nebo měkké vzdušné sušenky a různé přísady pomáhají, aby každý z nich byl čas od času jedinečný. Různé recepty na koláčový dort se budeme dále zabývat.
Špenátový koláč pro kefírový koláč - jednoduchý recept
Tento recept je jednou z úprav klasické sušenky, která je připravena na bázi kefír. Díky hotovým koláčům na bázi kefíru se budou trochu vlhčí, hustěji a dobře udržují tvar.
Složení:
- mouka - 310 g;
- cukr - 165 g;
- vejce - 2 ks. (+ žloutek);
- prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky;
- soda - 1/4 lžičky;
- kefír - 115 ml;
- máslo - 115 g;
- vanilkový extrakt - 1 lžička.
Vaření
Navzdory skutečnosti, že se jedná o upravený recept, jeho příprava je docela podobná standardnímu sušenku. Nejprve je cukr a měkké máslo smíchány dohromady do vzdušného bílého krému. K dokončenému smetanovému nálevu nalijte vanilkový extrakt (nebo jakoukoli jinou příchuť, pokud je to žádoucí), přidejte sůl. Oddělte zbývající suché složky odděleně. Během mletého smetanového mixéru postupně porazíte vejce a pak nasypeme kefír. Přidejte směs suchých ingrediencí a pečlivě hněteme těsto, tentokrát špachtlí, aby nedošlo k jeho přehánění za míchání. Hotové těsto je distribuováno v připravené formě (naolejované a pokryté pergamenem) a poté posláno k pečení po dobu 40 minut při 180 stupních.
Měkké dortové koláče - recept
Podle této japonské technologie vaření se těsto zvyšuje nikoli přidáním prášku do pečiva, ale díky šlehačky veverky . Hotový koláč se pečeme na plechu a poté řežeme na požadované rozměry.
Složení:
- vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 85 g;
- mléko - 45 ml;
- mouka - 35 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- škrob - 40 g
Vaření
Bít žloutek vajíček až do bílé s 20 gramy cukru. Rozštěpte mléko (pokojovou teplotu) a máslo odděleně, přidejte mléčnou směs do žloutků. K základu těsta přidejte směs mouky a škrobu. Zbylé vaječné bílé zbyte do peřiny se zbytkem cukru. Směs připravovaného peřeného pečiva pečlivě promíchejte se základem těsta. Rozmícháme směs přes tác s pergamenem a vše ponecháme pálit na 170 stupňů po dobu půl hodiny.
Pískové koláče na dort - recept
Dorty pro dorty mohou být nejen měkkým suchar ve všech variantách. V receptech můžete také použít sušenky, používající je jako základ pro koláč nebo vrstvy pro dort.
Složení:
- máslo - 115 g;
- mouka - 225 g;
- práškový cukr - 75 g;
- vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Vaření
Smíchejte mouku s práškovým cukrem a přidejte špetku jemné soli, navržené tak, aby zastínila sladkost základny. Nakrájejte mouku se zmrzlinovým máslem. Pokud by se v tradičním písku, naše cítění bylo dělat vše, co je možné, aby těsto nevyšlo, pak naopak dokonce dodatečně vylijeme prášek do pečiva, aby se základna stala bujčí. Pečeme prášek na pečení s vejcem a nalijte ho na moučnou drť s máslem. 
Těsto položíme dohromady a ponecháme půl hodiny vychladnout.
Čokoládové koláče na dort - recept
Složení:
- tmavá čokoláda - 200 g;
- vejce - 6 ks;
- kukuřičná mouka - 15 g
Vaření
Roztřepeme čokoládu, zbit ji polovičními vejci a třemi žloutnami, přidáme mouku. Zbývající tři bílkoviny obraťte na pěnu a mírně ji promíchejte s těsto. Těsto rozložíme ve třech 20 cm formách a pečeme 15-20 minut při 180 °.