Cantucci
Italské cantucci cookies, jejichž receptura bude uvedena níže, je skutečným objevem pro každého, kdo miluje sladkosti, ale je strašně unavený z koláčů a pečiva. Takováto cookie může nahradit snídani, protože se dokonale shoduje s ranní kávou nebo čajem. Navíc mohou být cantuci a mandle uchovávány po dobu několika měsíců, avšak obvykle přežívají ještě před prvním týdnem.
Almond biscuit cantucci
Složení:
- cukr - 450 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- vejce - 5 ks;
- mandle - 500 g;
- mouka - 600 g;
- sůl - 1 špetka;
- vanilin - 5 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- med - 50 g.
Příprava
Než začnete vařit, musíte se ujistit, že všechny přísady jsou při pokojové teplotě, to platí nejen pro olej, ale také pro vejce s medem, které mnoho domácích spotřebičů uchovává v chladničkách. Jedno z vajec musí být ponecháno na mazání těsta. Navíc množství cukru může být sníženo, pokud se vám nelíbí velmi sladké pečivo.
Začněte přípravu cantucci s proséváním mouky, poté jej odeberte do hluboké misky, přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Dále, v mouce, musíte střídat, aby jste jezdili ve vejcích (nezapomeňte dát jeden z nich před sebe), začněte hnětení těsta dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
Po několika minutách míchání přidejte změkčený olej k mouce, znovu promíchejte, pak vylijte cukr, citronovou kůru a hnětete těsto, a to také pomocí špachtle.
Nakonec je třeba přidat hmotu na vanilin, sůl a med, po kterém naposledy vše promícháte špachtlí a vylijete mandle do výsledné hmoty. Poté musíte těsto míchat rukama, mělo by se ukázat, že je pružné a snadno se vloží do míče.
Výsledná koule může být rozdělena na 6 částí, z nichž každá je válcována do klobásy a zaslána do plechu.
Vejce položené stranou by měly být poraženy a rozmazány s klobásami, a pak je poslat po dobu 20-25 minut v předehřáté na 180 stupňů trouby. Po 25 minutách by měly být sušenky vyjmuty z trouby a každou klobásku nakrájeny na plátky tlusté prstem, poté je rozloženy na plech vzhůru nohama a pečeme po dobu dalších 10-15 minut při stejné teplotě.
Hotová cantucci cookie může být uložena v džbánku nebo může být okamžitě podána, jakmile se ochladí. V žádném případě taková pochoutka nebude trvat dlouho.
Analogue of cantucci - cookies biscotti , také skvělé pro správně svařované káva .