Scones na zakysané smetaně
Scones na zakysané smetaně vždy světelný a načechraný, dokonce i pro začínající ženy v domácnosti. Takové ploché koláče jsou ideální pro snídani, protože se připravují poměrně rychle. A tak, co budou - sladké nebo slané - vy vyberáte.
Lahodný dort na zakysané smetaně v troubě
Složení:
- mouka - 500 g;
- zakysaná smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 100 g;
- kvasnice (suché) - 5 g;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2/3 st.;
- máslo - 75 g;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Těsto pro tyto koláče se vaří na vývaru. Začněme s tím. K tomu je třeba naplnit droždí teplou (tělesnou teplotou) vodou a nechat stát 5 minut a pak míchat obsah skla až do úplného rozpuštění kvasnic. Přidejte mouku tak, aby se podobala velmi husté kysané smetaně, zakryjte ručníkem a nechte na teplém místě bez průvanů. Nejprve se opara zvedne a pak se začne usadit. Teď můžete těsto míchat.
V prosívané mouce přidejte sůl, cukr, změknuté máslo a zakysanou smetanu. Nakrájejte vše do strouhnutí, přidejte vařit a hnětete poměrně husté těsto. Přemístěte ho do misky, zakryjte ručníkem a nechte 20 minut. Pak konečně hněteme těsto.
To by mělo být provedeno poměrně dlouho a důkladně, 10 minut, dokud nebude zcela hladké. Znovu přemístíme těsto do misky, zakryjeme a počkáme, až se zvýší o 2 nebo dokonce 3x objem. Rozdělíme je na 8 částí a přetočíme je do plochých koláčů o tloušťce 1 cm. Zakryjeme a oddělíme půl hodiny. Pak jej vložte na plech pokrytý pergamenem. Děláme zubní špičky (jako v sušenkách) a namazáme žloutkové koláče. Pečeme v troubě o 180 stupňů na krásnou zlatou barvu.
Dorty na zakysané smetaně v pánvi
Složení:
- mouka - 4/5 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 1/2 polévkové lžíce;
- tvrdý sýr (strouhaný) - 2/3 polévkové lžíce;
- kopr - 3 větve;
- soda - na špičce nože;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Mix promíchejte solenou moukou s jemně strouhaným sýrem, nakrájenou zeleninou a černým pepřem. Zakysanou smetanu důkladně promícháme s sódy a teprve pak vstoupíme do mouky. Z hotového těsta rozbalíme dort o velikosti pánve, ve které ho opeříme. Ohřívejte pánev silně, a pak - podle vůle. Můžete odkapat trochu oleje nebo těsto rozložit na sucho. Nedrží se, zvláště pokud je povlak nelepivý. Na jedné straně smažíme tortillu pod uzavřeným víkem a na středním ohni. Pak se otočíme, zbavíme plynu trochu víc a projdeme 5 minut z jiného sudu. Dort je měkký, s velmi jemným sýrem a krémovou chutí.
Rýžové koláče na zakysané smetaně bez kvasnic
Složení:
- žitná mouka - 900 g;
- vejce - 6 ks;
- zakysaná smetana - 1/2 polévkové lžíce;
- máslo - 1 položka;
- cukr - 1 polévková lžička;
- soda - 1/2 lžičky;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Vejce (5 ks) Kombinujeme se zakysanou smetanou a roztaveným máslem. Přidejte sódu, sůl a cukr. Vložte mouku a hnětete těsto. Rozdělíme je na kuličky, vložíme je do palačinky o tloušťce půl centimetru. Použijte nůž, abyste vytvořili řezy v podobě mřížky a namažte je rozbitým vejcem. Těstoviny rozemleteme na naolejovanou a moučnou pečicí plochu. A pošlete předehřátý na 220 stupňů trouby. Doslova za půl hodiny budou připraveny žitné ploché koláče ze zakysané smetany!
Sladké koláče na zakysané smetaně
Složení:
- mouka - 2,5 položek;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- margarín - 50 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- soda - 1 lžička;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Mírně porazil vejce. Přidejte k tomu kyselou smetanu, roztavený margarín a cukr. Samostatně promíchejte prosévanou mouku, sódu a sůl. Vložíme je do těsta. Po hnětení zakryjte ručník a nechte "odpočinout" asi 20 minut. Poté na těstovinovém stolu rozdělte těsto na "kuličky" a přetočte je do plochých koláčů. Můžete je smažit jak v suché pánvi, tak s přídavkem oleje. A tak vyšli svěží, vařili koláče se zavřeným víkem.
Stejným způsobem můžete vařit tortilly na kefír nebo bramborové tortilly . Volba je na vás!