Rebarborový koláč - velmi chutné recepty na neobvyklé pečivo
Rebarborový dort je často vařený v Evropě, zejména v Anglii, v naší zemi se tyto stonky zřídka používají při vaření a jsou marné. Kyslá chuť rostliny dobře funguje s jakoukoliv sladkou základnou a všemi druhy krému nebo plodů z ovoce a bobulí.
Jak vařit rebarborový koláč?
Chcete-li pečeme chutný rebarborový koláč a uspokojte výsledek, musíte zjistit, které těsto bude základem a řádně připravit stonky. Je důležité si uvědomit, že kořen rebarbory se při vaření nepoužívá a listy se používají velmi vzácně.
- Pečte koláče s rebarbem v troubě nebo v pomalém sporáku v režimu "Pečení". Méně časté jsou i jiné metody: v pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
- Používáte-li těsto, které drží mokrou náplň: kůrka, droždí, šupinkovitá, rebarbora je předem připravena, je bledá a karamelizovaná malým sladidlem.
- Pečeme rychlý rebarborový dort je velmi jednoduchý, stonky nepotřebují předběžnou úpravu, prostě je můžete vyčistit z růžového filmu.
Jak vyrobit plstění plstěné rhubarby?
Náplň rebarbory pro dort se může skládat z jediných stonků, nasekaných náhodně. Doplňte čerstvou rostlinu z nejrůznějších bobulí nebo ovoce, které se podařilo dozrát. Pokud je na zádech rebarbora na skladě, bude dokonale naplňovat těstoviny nebo sušenky, ale je lepší udělat takovou pochoutku těsně před pečením.
Složení:
- rhubarb (stonky) - 500 g;
- cukr - ½ kus;
- med - ½ st.;
- vanilin;
- skořice - ½ lžičky;
- Máslo - 20 g.
Příprava
- Rebarbora bez filmu, rozřezaná do velkých kostek.
- Roztřepeme kousek másla v pánvi, vylijeme cukr, občas mícháme a počkáme, až se roztaví.
- Přeneste rebarbu na pánvi, přidejte med skořicí a vanilku.
- Neustále míchání, smažte 3-4 minuty.
- Vypněte, zakryjte a odložte stranou až do vychladnutí.
Dort s rebarbem z krátkého pečiva
Rychle a jednoduše připravil písečný dort s rebarbem. Plnění může být vyrobeno z bledých stonků, ale čerstvé kousky budou v pořádku, budou dělat šťávu v procesu pečení, a pečení nebude pracovat suché. Navíc může být k náplni přidán lehký smetanový sýr vyrobený z mascarponu nebo philadelphie, který dodá struktuře jemnost a jemnost.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 180 g + 150 pro plnění;
- měkké máslo - 100 g;
- prášek do pečiva;
- mouka - 300 g;
- rebarbora - 400 g;
- Mascarpone - 150 g.
Příprava
- Mleté máslo s cukrem.
- Proveďte vejce, přidejte mouku a prášek do pečiva.
- Hněteme těsto, 2/3 posuneme do formy a rozdělíme, tvoříme stenochku.
- Mascarpone, porazený cukrem, přidejte nakrájenou rebarbu, míchat a dát do formy s těsto.
- Rozdrtit zbytek těsta nahoře.
- Pečeme rebarbový koláč 30 minut při 190 ° C.
Dort s bavlněným pečivem
Nejjednodušší volbou pro domácí pečení je otevřený rebarborový dort od zakoupeného těstoviny. Je lepší použít směs kvasnicových koláčů, stane se lehká, načechraná a velmi drobivá během výrobního procesu. Ideální pro plnění zápachu připraveného před pečením.
Složení:
- kvasné těsto - 700 g;
- džem z rebarbory - 500 g;
- žloutek - 1 kus;
- hnědý cukr - 50 g
Příprava
- Rozmrazte těsto, rozdělte na 2 ne stejné části.
- Rozdělíme větší vrstvu těsta ve tvaru s boky, vytrhni dno vidličkou.
- Vložte džem, přikryjte síťkem pásků těsta.
- Kartáč se žloutek, posypeme třtinovým cukrem.
- Pečte koláč na 35 minut při 190 ° C.
Čokoládový rebarborový dort
Ideálním řešením pro hýčkání vašich milovaných s nádhernou pochoutkou bude houbový dort s rebarbem. Těsto se připravuje podle jednoduchého receptu a stonky nepotřebují předběžné zbarvení, dokonale doplní čokoládu, trochu sladkou chuť tohoto pečení. Pro výrobu dezertu bude potřebovat formu 22 cm a 40 minut volného času.
Složení:
- rebarbora - 4-5 stonků;
- cukr - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- prášek do pečiva;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. l;
- měkké máslo - 150 g
Příprava
- Beat vajíčka s cukrem, přidejte prášek do pečiva a mouku.
- Bez zastavení mixéru přidejte kakao a následně měkké máslo.
- Těsto nalijte do formy, nahoře roztřepte kostičky rebarbory a roztavte je.
- Pečte 35 minut při 190 ° C.
Rebarborový koláč na kefír
Rychlý, jednoduchý a velmi rozpočetný. jellied pie s rebarbem se připravuje za pouhých půl hodiny, s přihlédnutím k době výroby přípravků. Takové pečivo se připravuje, když se hosté chystají sestoupit, nebo naléhavě potřebují připravit sladký nápoj na čaj. Stonky neblokují, ale jsou pokryty cukrem, aby se šťáva vynikla. Tvar bude trvat 25 cm, při použití menší nádoby se doba pečení zvýší o 10 minut.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- cukr - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- vanilin, prášek do pečiva;
- mouka - 2-2,5 st.;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mandlový vloček - 1 hrst;
- rebarbora - 400 g
Příprava
- Rebarbora nakrájíme na kostky, zakryjeme cukrem.
- Porazte vejce s cukrem, nalijte kefír a máslo.
- Vložte mouku, prášek do pečiva, vanilin. Míste hladké těsto bez hrudky.
- Nalijte do formy, rozložte rebarboru nahoře, pečte 30 minut při 190 ° C.
- 15 minut před tím, než je koláč hotový, posypeme mandlovými lístky.
Kvasinkový těstový koláč
Chutné a bujné koláče s rebarbem z kvasnicového těsta - recepty obvykle nejsou obtížné. Můžete použít volbu expresní základny, v tomto případě, s výjimkou suchých kvasnic, přidáme sódu. Je lepší předem vyplnit náplň, karamelizovat stonky nebo použít hotový džem. Sirup přítomný v náplni je užitečný pro rozmazání koláče, což dá pečení lesk.
Složení:
- výplň z rebarbory - 500 g;
- instantní kvasnice - 1 sáček;
- soda - 1 lžička;
- teplý kefír - 200 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 500 g;
- měkké máslo - 150 g;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- V teplé kefír hodit sódu a třpyt, přidejte lžíci cukru, nechte na 10 minut.
- Samostatně promíchejte máslo, vejce, cukr, přidejte kefír a přidejte mouku.
- Míste měkké, mírně lepivé těsto. Proveďte kontrolu na 1 hodinu.
- Rozložte více těsta ve tvaru, rozložte náplň a ozdobte zbytek těsta.
- Kartáč se žloutkem a počkejte 15 minut.
- Pečeme rebarbový koláč 35 minut na 190.
- Nalijte horký dort se sirupem z džemu.
Koláč s rebarbem a tvarohem
Cheesecake Z rebarbory - nejsnazší recept, který bude fungovat i neohrožený kuchař. Pečení je spíše jako kastról nebo rozpočet tvarohový koláč. Těstovinový sýr je lepší používat tuky, ideálně domácí, a třít přes síto, zbavit se zrna. Jako základ se hodí pískový dort, ale můžete použít cookie drobek.
Složení:
- krátký chléb - 500 g;
- roztavené máslo - 1/3 Art.;
- tvarohová hmota - 700 g;
- cukr - 150 g;
- vanilin;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l
- rebarbora - 5-6 stonků.
Příprava
- Smíchejte sušenky na drob, smícháme s máslem, shromažďujeme v jedné místnosti.
- Těsto roztřepete do talíře a zdvihněte stěny. Změňte uspořádání v chladničce po dobu 15 minut.
- Chuťový tvaroh s vejci, cukrem a vanilkou.
- Nalijte plnku do tvaru, rozetřete na ní zakysanou smetanou a rozemlete nasekaný rebarbor.
- Pečeme sýrový koláč a rebarboru 50 minut na 180 stupňů.
Invertovaný rebarborový koláč
Velmi neobvyklé a překvapivě šťavnaté se ukázalo koláče s rebarbem. Při pečení stonky vypouští hodně šťávy, karamelizuje a zasype celý dort. Cesto v tomto případě také není příliš obyčejné. Hlavní část pšeničné mouky je nahrazena mandlovým drobem, což dává vynikající chuť oříšků.
Složení:
- veverky - 4 ks;
- Almond crumb - 1 polévková lžíce;
- pšeničná mouka - ½ st.;
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- hnědý cukr - 50 g;
- rebarbora - 10 stonků.
Příprava
- Bít bílky v silné pěně, nalít prášek.
- Se špachtlí míchat mandlový drobek a mouku.
- Ve formě rozložte stonky, nakrájíme na tenké proužky, posypeme hnědým cukrem, nalijeme těsto.
- Pečte na 150 stupňů po dobu jedné hodiny.
Rebarbora a koláč
Neobvyklý koláč s rebarbem, jehož recept je popsán níže. Nejdůležitější a rozhodující okamžik při výrobě lahůdek - porazit kvalitu meringue . Chcete-li získat speciální hořák, karamelizace bude trvat několik vteřin, jinak použijte gril v troubě.
Složení:
- krátké pečivo - 500 g;
- výplň z rebarbory - 400 g;
- bílkoviny - 3 ks;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
- Těsto vložte do pekáče a zdvihněte stěny
- Položte nádivku, pečte 25 minut na 190. Plně ochlaďte.
- Beat bílé, nalijte práškový cukr.
- Rozemlete krém přes náplň, karamelizujte sýrový koláč a rhubarb pod gril.
Rebarborový koláč v pomalém sporáku
Recept na koláč s rebarbem v multivarku je velmi snadno reprodukovat i pro začátečníka. Samotné zařízení bude dělat všechnu práci, kuchař potřebuje jen smíchat ingredience pro těsto. Různá kůra na povrchu nevyjde, dort se může během pečení otočit nebo může být po varení ozdoben práškem.
Složení:
- jogurt - 200 ml;
- cukr - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- citronová kůra - 2 polévkové lžíce. l;
- prášek do pečiva, vanilin;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- rebarbora - 6 stonků.
Příprava
- Porazte vajíčka s cukrem, přidejte vanilin a prášek do pečiva.
- Vložte jogurt a mouku, hnětejte hladké těsto bez hrud.
- Oloupeme rebarborovou fólii a nakrájíme na kostky.
- Nalijte rebarví do těsta, promíchejte a nalijte do olejové mísy.
- V režimu "pečení" vařte 1 hodinu.