Cake "Černý les" - recepty a tajemství vaření klasické německé pečivo
Cake "Černý les" - vynález německých cukrářů, je již dlouho známý. Bezkonkurenční chuťové vlastnosti dezertu jsou dosaženy díky harmonické kombinaci čokoládových sušenek s třešňovou náplní a krémovým krémem.
Jak uvařit dort "Černý les"?
Autentická technologie připravuje dort "Černý les" s třešněmi, smetanou a jako základ se používá čokoládový suchar.
- Sušenky jsou pečené podle jakéhokoliv receptury.
- Třešně se používají na pití: čerstvé, zmrazené nebo konzervované.
- Krém pro krém bude potřebovat obsah tuku více než 30%.
- Koriandr je impregnován třešňovým sirupem.
- Dort "Černý les" je zdoben krémem, čokoládovými hoblinami a koktejlovou třešničkou.
Cake "Černý les" - klasický recept
Klasický černý lesní dort "Černý les" ohromí nehty chutí a současně jeho nasycení. Původní koláče jsou namočené ve směsi sirupu, vařeného ve vodě a cukru ve stejných poměrech, do kterých se přidává na chuť a touhu cínová tinktura, likér nebo koncentrovaná šťáva.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- mouka - 120 g;
- škrob a kakao - 60 g každý;
- cukr - 250 g;
- olej - 80 g;
- třešeň - 350 g;
- cherry juice - 150 ml;
- práškový cukr - 170 g;
- cínová tinktura - 90 ml;
- želatina - 12 g;
- krém - 1,5 litru;
- škorice, impregnace.
Příprava
- Zmáčkněte máslo s cukrem, žloutky, přidejte mouku, 40 g škrobu a šlehaného bílé.
- Pečeme sušenku na 180 stupňů 40-50 minut, chlad, řez.
- Přineste šťávu skořicí do varu, zamíchejte do škrobu, třešeň, ochlaďte.
- Pro krém, bič 650 g krému, přidejte tinkturu, 70 g prášku, rozpuštěnou želatinu, promíchejte.
- Impregnujte koláče se sirupem, na spodním a středním rozložení krémové a třešňové náplně.
- Chladený čokoládový dort s třešňovým "Černým lesem" je rozmazaný se šlehačkou a práškem, zdobený.
Cake "Černý les" - recept
Docela složité na technologii tvorby, ale zároveň úžasně chutné je pěnový dort "Černý les". Je možné připravit sušený čokoládový dort o tloušťce centimetru, vyjmout kruh o průměru 16 cm nebo vyčistit skořápku ve vhodném tvaru, čímž se použije poměr složek na 1 vejce.
Složení:
- krém - 400 ml;
- smetanový sýr - 200 g;
- mléko - 125 ml;
- bílá čokoláda - 100 g;
- želatina - 20 g;
- cukr - 130 g;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- třešeň - 300 g;
- škrob - ¼ čokolády;
- likér - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sušenkový dort - 1 ks;
- želé glazura.
Příprava
- 100 g třešní se zahřeje koňakem, přidá se 50 g cukru, škrobu, vaří se 2 minuty, vydechne se směšovačem, promíchá se s rozpuštěnou želatinou (3 g) a za mrazu se film natočí v kruhu o průměru 16 cm.
- Bite krém s cukrem, smíchejte s bobulemi, želatinou (4 g), plátky tmavé čokolády, nalijte na třešňový kompot, zmrazte.
- Zbývající krém s cukrem je kombinován se sýrem, roztavený v mléce s bílou čokoládou, želatinou, poraněný s mixérem.
- Ve tvaru o průměru 18 cm se do fólie nalije 2/3 pěny, pak se položí zmrazené vrstvy, zbývající pěna a sušenka.
- Přidejte produkt na mrazu, otočte na misku, vyjměte film a naplňte ji glazurou.
Cake "Černý les" s mascarpone
Méně složité je recept na výrobu dortu "Černý les" se smetanou mascarpone, kterou tradičně doplňuje třešeň. Bobule jsou několikanásobně předem namočeny v třešňovém likéru nebo sirupu, a poté je nechávají vyčerpat a trochu uschnout. Čokoládové sušenky se pečou podle osvědčeného receptu.
Složení:
- suchar - 1 kus;
- krém - 250 ml;
- práškový cukr - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- třešeň - 250 g;
- likéru nebo džusu.
Příprava
- Pečeme, vychladíme a namočíme na sušenku z cherry juice.
- Připravte si krém na dort "Černý les" přidáním šlehačkového prášku mascarponem.
- Namočený koláč je potažen krémem, zbytek krému se rozšiřuje, střídající se s třešněmi, ze shora.
Dort bez pečení "Černý les"
"Černý les", jehož recept bude dále prezentován, se připravuje za pouhých 15 minut, ale vyžaduje dlouhou impregnaci. Nejvýhodnější je připravit dezert z večera a ráno zhodnotit jeho kouzelnou harmonickou chuť. Při provádění procesu výroby lahůdek bude možné předejít tepelnému zpracování složek.
Složení:
- čokoládové sušenky - 800 g;
- tvaroh - 600 g;
- zakysaná smetana a kondenzované mléko - 5-6 lžící. lžíce;
- cherry jam - 200 g.
Příprava
- Tvarohový sýr je rozbitý směšovačem se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.
- Stack cookies vrstvy, promazyvaya dno s marmeládou, a vrchol se smetanou.
- Posypeme drobky na stranách a na vrcholu dezertu.
- Ozdobte dort bez pečení "Černý les" s čokoládou a bobulí.
Cake "Černý les" ve pánvi
Pokud nechcete troubu zapnout nebo prostě nemáte možnost ji používat, můžete snadno připravit suchar na koláč "Černý les" v pánvi. Chuť takového základu může být poněkud horší než originál, ale s dovedným přidáním takového správného impregnace a vyplněním nahrazení nikdo nevšimne.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 480 g;
- kefír - 500 ml;
- cukr - 400 g;
- kakao - 1 sklo;
- olej - 80 g;
- soda vrácena - 1 čajová lžička;
- krémová smetana - 800 g;
- třešeň, namočený v sirupu - 350 g;
- třešňový sirup.
Příprava
- Porazte vejce s cukrem, máslem a jogurtem.
- Přidejte mouku kakaem a sodou.
- Části těsta jsou rozloženy na dno pánve o vrstvu 0,5 cm, pečené pod víkem dortu.
- Shromážděte dort "Černý les", namočte koláče se sirupem, povlečte krémem a doplňte třešně.
Cake "Černý les" s jahodami
Cake "Černý les" - recept, který lze úspěšně provést s jahodami a nahradit ho třešňovými bobulemi. Výsledek nemůže být nazván autentickou verzí dezertu, ale jeho vlastnosti mohou soutěžit o nadřazenost chuti a překvapení s harmonií a vynikající rovnováhou každého gurmán-sladkého zubu.
Složení:
- čokoládové sušenky - 1 ks;
- Mascarpone a smetana - 250 g;
- práškový cukr - 100 g;
- jahodový sirup a zmrzlina - 100 g;
- likér Kirsch - 50 ml;
- Jahody - 100 g.
Příprava
- Pečeme, ochladíme a nakrájíme sušenku.
- Mix sirup s likérem, namočte koláče.
- Dolní koláč je namazán s marmeládou, pokrytý druhým, který je doplněn krémem mascarpone, krémem a cukrovým práškem a plátky bobulí.
- Namažte zbývající krémový dort, ozdobte.
Cake "Černý les" v receptu multivark
Je snadné pečovat si dort "Černý les" v multivarku. Můžete vařit sušenky těsta Na klasický recept nebo použijte následující poměr složek. Tradiční krémový krém účinně nahradí šlehačku s vysokým podílem tuku.
Složení:
- mouka a jogurt - 1,5 šálků;
- cukr - 1 šálek;
- vejce - 2 kusy;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- uhasená soda - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 500 g;
- práškový cukr - 120 g;
- třešeň - 400 g.
Příprava
- Porazte vejce s cukrem, kefír a sódy.
- Přidejte kakao s moukou a pečte 50 až 70 minut na sušenku "Pečte".
- Ochlaďte dort, nakrájíme, rozetřete kyselou smetanu, doplněnou o bobule.
- Nechte dort s bobulemi "Černý les" v noci v zimě.
Cake "Černý les" - recept od Alexandera Selezneva
Cake "Černý les" od Alexander Seleznev připomíná klasickou verzi dezertu. Používá se základ klasický čokoládový sušenkový dort , která je řezaná, každá část impregnuje třešňovým sirupem přidáním alkoholu. Krém je v tomto případě jednoduše šlehačkou.
Složení:
- suchar - 1 kus;
- krém - 500 ml;
- třešeň - 300 g;
- cukr - 100 g;
- škrob - 25 g;
- sirup pro impregnaci.
Příprava
- Pečeme suchar, chlad, řez, namočený.
- Zmrzněte krém na špičky.
- Bobule jsou vařené s cukrem po dobu 2 minut.
- Přidejte škrob smíchaný s třemi lžícemi vody, vařte do husté, chladné.
- Doplňte koláče třešňovou náplň a krém, ozdobte.