Pohanková omáčka

Nejoblíbenější kašičkou je pohanka, jen málo lidí bude schopno tuto skutečnost zpochybnit. Drobná kaše Je vhodná pro různé produkty: maso, houby, ryby, zeleninu, pečeně a omáčku. A samozřejmě, nejlepší způsob, jak udělat jídlo ještě chutnější, je připravit lahodnou omáčku na pohanku.

Pokud se spěcháte

Když není čas na přípravu a rozetření těžké omáčky na pohanku, prostě to udělejte: použijte rajčatovou omáčku nebo kečup, zakysanou smetanu nebo lehkou majonézu. Pokud je na půl hodiny na skladě, připravte něco zajímavějšího.

Složení:

Velká žlutá cibule - 2ks;
středně veliká sladká pomerančová mrkev - 1 ks;
Červená paprika velká - 2 ks;
růžové šťavnaté rajčata - 3 ks;
česnek - 1-2 hřebíček;
studený lisovaný nerafinovaný olej - 40-50 ml;
sůl - 2 špetky;
koření (můžete mít hotovou sadu, například "pro grilování") - 1 čajovou lžičku;
zelené (petržel, bazalka) - 1 malá parta.

Příprava

Čistíme zeleninu, nakrájíme jemně cibuli, trochu mrkví na terochce a mletí papriku a rajčata pomocí mleté moučky nebo kuchyňského robotu. Cibuli a mrkvu položíme do zahřátého oleje, mícháme, smažíme asi 3 minuty a přidáme směs rajčat a pepře. Krása této omáčky spočívá v tom, že její tloušťka může být upravena jednoduše vypouštěním o něco delší nebo méně v čase. Nakonec položíme zeleninu (co nejmenší kus), česnek, sůl a koření procházejí lisem. Tato omáčka je vhodná pro pohanku s masovými kuličkami, řízek, masové kuličky.

Další jednoduchá omáčka

Bílá omáčka v řeckém stylu je vhodná k vaření v létě, kdy je na ruce hodně zeleně a čerstvých okurky.

Složení:

nesladený jogurt nebo zakysaná smetana - 1 sklo;
malá mletá okurka - 2 ks;
česnek - 1 řez;
zelenina (kopr, máta, bazalka) - 1 malá parta;
sůl - podle chuti.

Příprava

Nakrájeme okurky (předpraní a odřízněte špičky) jakýmkoliv vhodným způsobem: v mleté mase, jemné struhadlo, chopper nebo jednoduše nakrájené na strouhání, mírně stlačte džus. Jako plytčí, jak je to možné, zkrátí zeleninu a česnek. Přidejte okurku, česnek a byliny do jogurtu nebo kysané smetany, přidejte trochu soli a promíchejte. Taková omáčka pro pohanku s kuřecím masem, králíkem, chudou rybou je dobrá.

Omáčka pro vegetariány

Pokud nejste jíst maso a ryby, můžete vyrábět pohankou omáčku z hub, recept je docela jednoduchý.

Složení:

Bílá velká cibule - 2ks;
cévy nebo žampiony - 300 g;
studený lisovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce;
černě mletý černý a bílý pepř - 1 malý špetka;
sůl - podle chuti.

Příprava

Houby vyčistěte, umyjte a přeskočte mlecím strojem nebo sekačkou, přeměňte na jemné hranolky. Vyčistěte a rozkrojte cibuli. Olej zahřejte, nalijte cibuli a houby a opeřte, odpařte kapalinu a míchat, dokud se textury omáčky nezmáčknou. Sůl, pepř. Získáme neobvykle chutnou omáčku pro pohanku bez masa.

Pokud nejste veganská a nejedzte mléčné výrobky, přidávejte 100 ml krému s obsahem tuku 20% nebo více na konci procesu.

Zapněte fantazii a vařte omáčku na přílohu pohánky s mletým masem, v moučném vývaru, což nutně přidá trochu lásky.