Brynza - dobré a špatné
Mléko je samo o sobě užitečné, ale z něj je také vyrobeno mnoho dalších cenných produktů. Například sýr. Ve vzhledu to připomíná spíše ne klasický sýr, nýbrž lisovaný tvaroh - stejné bílé, husté, s charakteristickým zápachem mléka. Ale ochutnat produkt je blíže ke sýru - je to slané, někdy trochu pikantní. Výhody sýra jsou známy z dávných dob a současní odborníci na výživu nespochybňují jeho zásluhy, ale naopak, doporučuje se jíst tento produkt pravidelně v jakémkoli věku.
Užitečné vlastnosti brynzy jsou způsobeny jedinečným složením. Na rozdíl od tradičních sýrů má méně tuku a více bílkovin. Kromě toho je v sto gramech produktu denní dávka vápníku v dobře stravitelné formě a je zde hodně fluoru, draslíku, vitamínů skupiny B, vitamínu C a E. A jelikož tento typ sýra nepodléhá tepelnému ošetření, jsou v něm uloženy všechny cenné látky naplno. Z tohoto důvodu výhody brynza, ale škody z tohoto produktu může být.
Co je užitečný sýr?
Vzhledem k malému podílu tuku v kompozici je tento typ sýra nízkokalorický. Sto gramů může obsahovat od 160 do 260 kcal, v závislosti na technologii produktu, počátečním kalorickém obsahu surovin a přítomnosti dalších přísad. Proto je součástí nabídky obézních lidí, diabetiků, pacientů s metabolickými poruchami.
Co je užitečný sýrový sýr, nemusí se ptát těch, kteří trpí dysbiózou a onemocněním střev. Už vědí, jak úspěšně bojuje cenný produkt s podobnými onemocněními. Jeden kus sýra, který se denně konzumuje, pomáhá rychle obnovit prospěšnou mikroflóru střevního odpadu a pomáhá při jeho normálním fungování. Taková přísada do stravy obohatí tělo potřebnými vitamíny 
a stopových prvků, sníží riziko onemocnění kostí, zlomenin a zranění. Může být konzumován i těhotnými ženami, u kterých je zvýšená potřeba vápníku .
Výhody a škody na sýru jsou vzájemně propojeny. Výrobek může ztratit cenné vlastnosti a získat negativní, pokud není správně uložen. Měl by být zabalen do plastového obalu a uchováván v chladničce, ale ne víc než týden, a ve slaném nálevu - ne více než dva týdny. Navíc je slaný sýr kontraindikován u lidí s chronickými kardiovaskulárními chorobami a u pacientů s problémy s močovým systémem.