Potraviny Dezerty

Kuchyňské recepty bez kvasnic

Přestože droždí jsou hlavní součástí svěžího a vzdušného chleba, můžete bez nich opakovat některý z receptů pekařského umění. Jak? Přečtěte si níže.

Recept na domácí žitný chléb bez kvasnic

Složení:

  • žitná mouka - 1,2-1,3 kg;
  • pšeničná mouka - 130 g;
  • rostlinný olej - 3-4 st. lžíce;
  • med - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka;
  • vody

Vaření

Receptura je jednoduchá, ale trvá dlouhou dobu. Do smaltu vložte 100 g žitné mouky a nahoďte 100 g teplé vody. Mix, pokryjte vše ubrouskem a dejte na teplé místo na jeden den. Po jednom dni přidáme do směsi podobné množství mouky a vody, opouštějící vše po celý den.

Druhý den znovu zopakujte postup. 4. den přidejte 500 ml teplé vody do těsta a vylijte tolik mouky, aby se těsto změnilo na konzistenci tučné smetany. Nechte vařit až do rána teplé, nezapomínejte na pokrytí.

Nyní se 2/3 hotového těsta nalije do nádoby na hnětení těsta a zbytek se opět doplní 100 g mouky a vody na stejnou konzistenci (se zbývajícím těstvem připravíme další část chleba).

Přidejte med a rostlinný olej do těsta k hnětení, míchání a nalijte mouku z žita. Jakmile se těsto stane strmé - začneme ho hltat rukama, dokud těsto přestane držet. Nakonec doplníme těsto s pšeničnou moukou a vytvoříme to do míče. Pokrýváme těstovinovou kuličku ubrouskem a necháme jít 2-3 hodiny. Po uplynutí této doby se těsto rozloží na mastnou formu, trvá dalších 40 minut a pečeme 40-450 minut na 220 stupňů. To je všechno žitný chléb Připraven!

Chcete-li pečeme bílý chléb bez kvasnic, použijte tento recept, ale místo žitné mouky použijte pouze pšeničnou mouku nebo směs obou vdov 50/50.

Recept na pečený pudinkový chléb bez kvasnic

Složení:

  • ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
  • med - 2 lžíce. lžíce;
  • prášek do pečiva na těsto - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka;
  • mléko - 250 ml;
    • chuťový recept bez kvasnic
  • rostlinný olej.

Vaření

Ovesné vločky mletím mletí kávy na mouku. Smíchejte ovesnou mouku s prosetou pšeničnou moukou a práškem do pečiva. Přidejte sůl. Předehřejte mléko v misce a promíchejte s máslem a medem. Naplňte výslednou směs mléka se suchými přísadami a hnětete těsto. Jakmile těsto přestane být lepivé - vložte do mazané formy a pečte po dobu 20-25 minut při 230 stupních.