Nepoužíváte droždí při pečení? Je to pro vás jednoduché a rychlé recepty na výrobu chleba na kefír. Nedostatek kvasnic neovlivňuje nádheru výrobků, ale činí je užitečnějšími, voňavějšími a chutnějšími.
Žitný chleb na jogurtu bez droždí v troubě
Složení:
- kyselý kefír - 295 ml;
- žitná celozrnná mouka - 195 g;
- první pšeničná mouka - 195 g;
- hnědý cukr - 10 g;
- mletý koriandr, kmín a zira - na špetku;
- semena a ořechy - 1 šálek nebo chuť;
- soda - čajová lžička s malým kopcem;
- tekutý květ med - 10 g;
- sůl velkého kamene - 10 g;
- sezamová semena pro oblékání.
Vaření
- Vařit domácí chléb na kefír bez kvasnic jednoduše a rychle. Zpočátku kombinujeme dva druhy mouky, cukru, soli, mletého koriandru, zir a kmín, v široké misce, přidáme semena a ořechy a promícháme.
- Kefír se smíchá s pečící sódy a po pěti minutách se nalije do suchých surovin.
- Pečeme těsto důkladně, ozdobíme ho v podobě kulatého koláče nebo bochníku, nahoře namažeme tenkou vrstvou medu a posypeme sezamovými semínky.
- Proveďte několik příčných řezů nahoře a položte chleba na pergamenový list, položený na plechu v troubě předehřáté na 205 stupňů.
- Pečeme chleba po dobu padesáti minut, ochladíme na drátěném stojanu a můžeme vzít vzorek.
Chléb s otrubami na kefír bez droždí v troubě
Složení:
- kyselý kefír - 680 ml;
- pšeničná mouka (první nebo vyšší) - 640 g;
- slunečnicový olej nebo olivový olej - 230 ml;
- otruby - 320 g;
- soda - s malou čajovou lžičkou;
- sůl velký kámen - 10 g
Vaření
- Kombinujte prosívanou pšeničnou mouku, otruby, sůl a sódu do misky a promícháme všechny přísady pro rovnoměrné rozložení.
- Nalijte kefír do hrnce a připravte směs měkkého a trochu lepivého těsta.
- Rozkrájíme mouku do stejných částí, rozkrojíme z nich tortilly, posypeme moukou, nakrájíme nahoře a rozložíme na plech s pergamenem.
- Pečeme chlebové koláče v troubě vyhřívané na 205 stupňů, v závislosti na velikosti, od třiceti do padesáti minut.
Pohankový chléb na jogurtu bez droždí v troubě
Složení:
- kefír nebo kyselé mléko - 195 ml;
- pohanková mouka - 95 g;
- pšeničná mouka prvotřídní - 110 g;
- olivový olej - 35 ml;
- koriandrový zem nebo kmín - na chuť;
- soda - neúplná čajová lžička;
- med - 5 g;
- sůl velký kámen - 5 g.
Vaření
- Do kefíru přidejte sódu, sůl, med, mletý koriandr nebo kmín a olivový olej a promíchejte.
- Vysejte pohankovou a pšeničnou mouku, kombinujte dva druhy v jedné misce a dobře promíchejte.
- Nyní nalijte kapalné složky do směsi mouky a připravte směs mírně lepivého těsta.
- Děláme chlebový dort, posypeme moukou a děláme několik řezů nahoře.
- Pečeme nekvašený chléb z pohankové mouky až do vaření a zlaté v troubě zahřáté na 200 stupňů.
Recept na chléb na jogurtu bez kvasnic se sušeným ovocem
Složení:
- kefír nebo kyselé mléko - 300 ml;
- pšeničná mouka - 300-340 g;
- hrozienka a další sušené ovoce - podle chuti;
- soda - neúplná čajová lžička;
- granulovaný cukr - 10 g;
- sůl velký kámen - 10 g
Vaření
- Soda přidáme do kyselého mléka nebo kefír, mícháme a vylijeme do mýdlové mísy se suchými přísadami receptů za pět minut, přidáním pálených hroznů nebo jiným nakrájeným sušeným ovocem.
- Vytváříme dávku nelepivého těsta, které děláme do kulatého dortu, posypeme moukou, nakrájíme na několika místech nahoře a umístíme na pergamen na plech.
- Pečeme chleba po dobu čtyřicet padesáti minut v troubě předehřáté na 205 stupňů.