Existuje mnoho druhů dortových krémů, ale jednotky jsou univerzální. Jeden z nich může být považován za karamelový krém, protože mohou pokrýt vrstvy dortu, ozdobit povrch cukrářských mistrovských děl a nakonec jen jíst a rozložit na chléb.

Krémový karamelový krém

Krémový karamelový krém je nejen velmi chutný, ale i poměrně tlustý, takže se hodí nejen pro dekoraci, ale i pro namáčení vašich oblíbených dezertů.

Složení:

  • mléko - 250 ml;
  • máslo - 150 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 100 g;
  • vanilkový cukr - 15 g;
  • voda - 50 ml.

Vaření

Nejdříve porazte mléko a mouku, zahřejte směs a pak ji ochlazujte - to je náš spojovací prvek pro celý krém. Míchačku v samostatné misce až do bílé, bičování másla a 30 g cukru, přidejte vanilku a mléčnou směs a pokračujte v bítování, dokud se náš krém začne zesilovat.

Nyní připravte karamel: v misce s hustými stěnami zaspí 70 g cukru, nalijte 50 ml vody a dejte pomalý ohně. Počkáme, až se krystaly cukru zcela rozpustí a hmota začne být viskózní a zlatá. Nepřehánějte to! Hnědá hmota, která pokrývá pokrmy s tlustou vrstvou a tvrdě se táhne - je prvním znakem spáleného karamelu.

Smícháme hotový karamel do zahuštěné smetany a intenzivně porazíme hmotu směšovačem, až se připomíná šlehačkou.

Caramel Custard - recept

Tento karamelový krém je připraven bez karamelu, ale s příměsí kondenzovaného mléka.

Složení:

  • mléko - 1 šálek;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • kondenzované mléko - 150 g;
  • krém - 200 ml;
  • cukr - podle chuti.

Vaření

Před přípravou krmiva smíchejte mouku a mléko do misky a dobře promíchejte. Caramel Cream Prescription Udělej podobně jako pasta pro krém, stejně jako v předchozím receptu: teplo, počkejte, dokud se neztuhne, ale nechte vychladnout, ale okamžitě míchat kondenzované mléko a krém. Snažíme se naši krém a pokud není dostatek cukru, přidáme moučkový cukr.

Samozřejmě, pudink lze připravit s přidáním pravidelného cukru. V takovém případě jednoduše vařte karamel podle předchozího receptu, přidejte krém, odstraňte panvu z ohřívače a míchat do mléka a vejce, bílené moukou. Dát hrnci zpět na sporák a vařit, míchat, až do husté. Náš pudinkový krém pro dort je připraven! Bude sloužit jako chutný a uspokojující doplněk jakéhokoli dezertu.