Potraviny Dezerty

Mátová zmrzlina

Co může v létě ochladit lepší zmrzlinu? Je to mátová zmrzlina, plná chuti a vůně čerstvých listů máty. Přednostně byla vařena doma a můžete sami řídit složení a intenzitu chuti. Můžete to udělat pomocí následujících receptů.

Mátová zmrzlina doma - recept

Tato zmrzlina je připravena podle klasické technologie, která zahrnuje použití zmrzliny a speciální kulinářský teploměr. Trochu trpělivosti a času, a před vámi bude dokonalý chlazený dezert.

Složení:

  • tukový krém - 530 ml;
  • mastné mléko - 245 ml;
  • cukr - 115 g;
  • mátka - 75 g;
  • Žloutky - 6 ks.

Příprava

Než si vyrobíte mátovou zmrzlinu, musíte mléčnou smetanu vyplnit s mátovou příchutí. Často se v receptech doporučuje důkladně hnět mátou pro tento účel, ale v takovém případě budete ponecháni na spoustě malých kusů listů, které jsou nepříjemné a nepříjemné jíst. Navrhujeme zahřát mléčnou základnu, vložit do ní celou věnečku mátou, zakrýt a nechat vychladnout asi dvě hodiny.

Časem se mléko z mléka přefiltruje, znovu zahřeje a do něj se nalije cukr. Jakmile se krystaly rozpustí, vložte do pánve teploměr na vaření a nalijte zbylé žloutky. Při nízké teplotě a za normálního míchání nechte směs zahušťovat a dosahovat teploty 77-80 stupňů. Nalijte základnu zmrzliny do zmrzliny a pokračujte podle pokynů.

Mátová zmrzlina s čokoládovými lupínky - recept bez vajec

Pokud se nebojíte používat extrakt z máty a barvení potravin (není nutné), domácí zmrzlinu lze mnohem jednodušší, rychleji a bez použití speciálního zařízení.

Složení:

  • šlehačka - 475 ml;
  • kondenzované mléko - 415 ml;
  • extrakt z máty - až 1 lžička (na chuť);
  • zelené barvení potravin - 1-5 kapek;
  • čokoládová drť - 1 polévková lžíce.
    • Mátová zmrzlina

Příprava

Nakrájejte smetanou, dokud neustále špičky používají mixér. Opatrně promíchejte pěnovou hmotu s kondenzovaným mlékem a přidejte extrakt z máty. Jeho výše je určena vašimi vkusnými preferencemi a vlastnostmi produktu konkrétní značky. Pokud je to požadováno, můžete také přidat zelené barvení potravin, ale tento krok lze odstranit. Čokoládové lupínky jsou naposledy zaslány do směsi, po níž je směs znovu smíchána a mátová zmrzlina s čokoládou je distribuována ve formě vhodné pro mrazící prostor.