Každý chléb může být připraven samostatně doma. Dnes vám řekneme, jak vytvořit pečivo vyráběné z žitné mouky pomocí pomalého sporáku.

Nejjednodušší recept na chutný chléb v pomalém sporáku

Složení:

  • žitná mouka - 470 g;
  • pšeničná mouka - 90 g;
  • plnotučné mléko - 320 ml;
  • voda - 95 ml;
  • granulovaný cukr - 10 g;
  • kamenná sůl - 25 g;
  • suché kvasinky - 10 g;
  • slunečnicový olej nebo jiné pro mazání rukou a multicasting.

Vaření

Při přípravě těsta na chléb zpočátku připravte všechny suché ingredience. Mouka, jak žita, tak pšenice, musí být prosívána a mísena v misce, přidáním suchého droždí, granulovaného cukru a horninové soli. Samostatně, v kopečku, kombinujeme celkovou a čistou vodu a směs trochu zahřejeme na příjemné teplo. Teď naléváme v kapalném stavu k sušení komponentů a děláme dávku. Nejdříve míchat masu lžící a pak ji položit na stůl, který je poprášen moukou, a vytěsit těsto a dosáhnout pružné a husté struktury. Aby nedošlo k přidání extra mouky, čímž je těsto těsto těžší, čas od času omyjíme palmy rostlinným olejem bez zápachu.

Máme misku mouky vyzdobenou v misce pod ručníkem a necháme to jít po dobu padesáti minut. Nyní ho rozdrtíme, dáme mu vhodný tvar a dáme ho do olejovaného vícedílku. Poté, co se obrobek zdvojnásobí, zapněte přístroj v režimu "Pečení" a vařte chleba po dobu jedné hodiny. Čtyřicet minut později musí být výrobek otočen na druhou stranu.

Nekvašený žitný chléb v pomalém sporáku - jednoduchý recept na rozinky

Složení:

Pro rozinky:

  • žitná mouka - 155 g;
  • teplá voda - 115 ml;
  • granulovaný cukr - 25 g;
  • rozinky - 1 hrst;

Pro test:

  • rosinový startér - 125 g;
  • žitná mouka - 340 g;
  • voda - 245 ml;
  • granulovaný cukr - 30 g;
  • kamenná sůl - 10 g;
  • koriandr nebo kmín - k chuti;
  • slunečnicový olej nebo jiné pro mazání těsta a multicasting.

Vaření

Pro rozinky rozkrojte nasekané neprosklené rozinky vlažnou vodou, přidejte cukr a žitnou mouku, dobře promíchejte a zařizujte polotovar teplý jeden až dva dny.

Pohotovost startéru, která může být identifikována výrazným pýchným zápachem a pěnovým uzávěrem, pokračuje k přípravě chleba. Za tímto účelem mícháme sto gramů žitné mouky s teplou vodou a sourdough a ohříváme je (ideálně v horké troubě) po dobu patnácti hodin. V průběhu času přidejte do těsta zbytek prosívané mouky, soli, cukru a koření, abyste ochutnali, hněteli a posunuli těsto do olejové formy pomalého sporáku. Povrch těsta pokryjeme máslem a necháme ho zahřívat dalších šest hodin. Poté nainstalujeme nádobu do zařízení, zvolíme program "Pečení" a chléb připravíme hodinu, čtyřicet minut po otočení produktu na druhou stranu.