Vařené mléko - výhody a škody
Mléko je jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších potravin, které se běžně používají v každodenní výživě většiny rodin. Otázka, jaký druh mléka se nejlépe používá k denní spotřebě, způsobuje neustálé spory. Někteří dávají přednost nákupu výhradně průmyslového pasterizovaného mléka, ale nutriční hodnota takového produktu je výrazně snížena díky zpracování.
Domácí mléko obsahuje mnohem více živin, ale kupuje je, musíte si být jisti, že se získává ze zdravé krávy. Vaření je nejjednodušší způsob čištění mléka před škodlivými mikroorganismy doma. Ale jaká je výhoda a poškození vařeného mléka?
Výhody vařeného mléka
Čerstvé čerstvé mléko - Jedná se o celý sklad živin, vitamínů a mléčných bakterií, které mohou obohatit lidskou stravu. Za předpokladu, že zvíře je zdravé, získalo ekologicky čistou stravu a hygienické normy byly pozorovány při výrobě mléka, považuje se tento produkt za cenný zdroj takových důležitých výživových složek, jako jsou:
- mikro- a makronutrienty, zejména vápník, fosfor, draslík;
- více než 20 typů mléčných enzymů (laktáza, amyláza, lipáza, fosfatáza atd.);
- vitamíny A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- uhlohydráty, z nichž hlavní je mléčný cukr;
- proteiny, včetně kaseinu, laktalbuminu, laktoglobulinu.
Na otázku, zda je užitečné vařené mléko, můžete určitě říct ano. Se svými výhodami má čerstvé mléko řadu nebezpečných faktorů, může obsahovat patogenní mikroorganismy, které se aktivně reprodukují během skladování. Při vaření jsou téměř všechny patogenní bakterie neutralizovány. Přestože takové zpracování mléka vede k částečnému zničení některých 
vitamínů a deponování bílkovin, dochází k zachování dostatečného množství živin, což zvyšuje trvanlivost a zajišťuje bezpečnost.
Kalibrované vařené mléko je 65-70 kcal, nutriční hodnoty ve 100 g:
- proteiny - 3,4 g;
- tuky - od 3 do 4 g;
- uhlohydráty - 5,5 g.
Pro zdravou výživu je vařené mléko jedním z nejužitečnějších produktů, zejména pro osoby, které mají vysokou fyzickou aktivitu nebo se aktivně podílejí na sportu.