Bílý čaj je dobrý a špatný
Chcete-li získat bílý čaj, čajové lístky podstoupí slabý proces fermentace (o něco více než zelený čaj, asi 5-7%). Takový čaj je pěstován v čínské provincii Fujian a listy jsou sklizeny brzy ráno v září a dubnu. Rychle pohlcuje nepříjemné zápachy a silně reaguje na povětrnostní podmínky: déšť, silný vítr, kouř a cizí vůně se okamžitě vstřebávají a mění chuť. Při výrobě se používají mladé pupeny a horní listy, které se po několik minut ošetřují parou. Chainguas získávají šedo-zelený odstín, můžete zvážit bílé villy. Vůně bílého čaje je jedinečná s poznámkami, chuť je jemná, osvěžující, med, broskvová, bobulová pachutí. Barva varného čaje se mění od průhledného žlutého až po světle jantarový.
Proč je bílý čaj užitečný?
Z mnoha odrůd existují čtyři odrůdy bílého čaje:
- Čaj Bai Hao Yin Zhen (stříbrné jehly) - nejoblíbenější odrůda. První pupeny jsou shromažďovány stříbrným chmýřím. Obličky mají ostrý podlouhlý tvar a připomínají jehlu. Má chutnou sladkou ovocnou chuť, má žlutý odstín. Má nejzdravější vlastnosti.
- Bai Mu Dan (bílá pivoňka) - druh čaje, shromážděný ze stromu "Velkého bílého čaje", speciálně chovaný pouze pro tuto odrůdu. Použité ledviny a dva horní listy pokryté bílým povlakem nepodléhají fermentaci. Infuze má zlatou barvu, chuť spojuje med, ořechy, květiny a plody .
- Čaj Gong Mei má nejvýraznější chuť a vůni. Obličeje se čtyřmi listy se shromažďují, barva je téměř průhledná, chuť je trávovitá, s medem, karamel a mandlemi.
- Tea Shaw Mei - hořká chuť, dostatečně silná, má medovou chuť. Čajové listy se shromažďují naposledy, použijí se pozůstatky.
Výhody a poškození bílého čaje
Bílý čaj získal popularitu nejen pro rafinovanou chuť a vůni, ale i pro léčivé vlastnosti. Ve staré Číně sloužilo pouze císaři jako léčebná infuse. Minimální zpracování šetří velké množství antioxidantů, bioflavonoidů a polyfenolů. Čaj má imunomodulační vlastnosti, zabraňuje nachlazení, snižuje stres, prodlužuje mládí, normalizuje krevní tlak, podporuje zdravé fungování kardiovaskulárního systému. Údržba fluoridů posiluje zuby, narušuje vývoj kazu a zubního kamene. V čaji je vysoký obsah vitamínů B, C, PP, askorbové kyseliny a kyseliny nikotinové, mikro- a makroprvky. Obsah kofeinu je nižší než u jiných druhů čaje. Pravidelné použití bílého čaje uvolňuje únavu a zlepšuje náladu. Díky ekologické kompatibilitě má bílý čaj žádné kontraindikace, pouze individuální nesnášenlivost.
Bílý chudý čaj
Přínos ztráty hmotnosti je téměř stejný jako u ostatních čajů. Navíc bílý čaj posiluje imunitní systém a zlepšuje náladu, umožňuje snížit množství jídla a snížit chuť k jídlu . 
Teplá čaj se odebírá třicet minut před jídlem, nebo třicet šedesát po, nejlépe bez cukru, medu a dobrot.
K přípravě čaje použijte čistou neupravenou vodu. Teplota vody kolísá od 55 do 80 stupňů, vysoké teploty nepříznivě ovlivňují užitečné vlastnosti. Čajová konvice je naplněna vařící vodou, čaj se nalije s výpočtem 2 lžičky. do sklenice vody. Doba prvního vaření je 5-15 minut, v závislosti na stupni, tři následující vaření trvají 3-5 minut. Udržujte čaj nejlépe v keramických nádobách pod hermeticky uzavřeným víkem, jinak se přínos bílého čaje sníží.