Přípravky Physalis pro zimu - recepty
V závislosti na odrůdě, ovoce Physalis marinate, dělat je kaviár a sladké přípravky - kompoty a konzervy. Podrobnější informace o konkrétních recepturách přípravků od physalis pro zimu budeme dále informovat.
Physalis nakládaný - recept na zimu
Složení:
- Physalis - 1,1 kg;
- vavřínový list - 1 ks;
- cukr - 55 g;
- sůl - 15 g;
- ocot - 55 ml;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Před sběrem ovoce je nutno blednout odstraněním voskových usazenin z povrchu. Přípravky Physalis jsou takto rozřezány na polovinu, umístěny v plechovkách a nasyceny jednoduchou marinádou, která se skládá z litru vroucí vody smíchané s ostatními složkami v seznamu. Banky okamžitě přetavily opařené víčka a nechaly se vzhůru nohama, aby vychladily.
Kaviár ze zeleniny Physalis na zimu
Složení:
- zelenina Physalis - 1,2 kg;
- česnek - 3 zuby;
- ocot - 25 ml;
- rostlinný olej - 220 ml;
- cibule - 170 g;
- sůl - 15 g;
- hrst petrželky a kopru
- cukr - 25 g
Příprava
Po několika minutách rozsekaná, jemně nakrájená. Příprava kaviáru z takového ovoce se podobá přípravě podobného políčka houb: zelenina se smaží cibulí a česnekem, ochucená octem, smíchá se s máslem, kořením a zeleninou. Jakmile se kaviár sráží na požadovanou tloušťku, je rozložen sterilní balení a zvedni se.
Kompot z fy Physalis na zimu
Složení:
Na plechovku o objemu 3 litry:
- Physalis - 400 g;
- cukr - 200 g
Příprava
Olistěné ovoce jsou umístěny v nádobách, naplněné cukrovým sirupem a ponechány po dobu 15 minut. Potom se kapalina vyčerpá, znovu vaří, vylije do sklenic a znovu se protáhne.
Jak připravit Physalis jam na zimu?
Složení:
- Physalis - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Blanched Physalis je zcela ponořen do vařeného cukrového sirupu, vařeno 5 minut a poté zcela ochlazeno. Postup varu-chlazení se opakuje ještě dvakrát, po kterém je polotovar umístěn ve sterilních nádobách a srolován.
Tento džem je populárně nazýván "Pět minut", díky této technologii si ovoce zachovává své barvy a výhody.