Potraviny Kuchyně světa

Beshbarmakové těsto

Beshbarmak - tradiční pokrm masa středoasijské kuchyně. Dnes vám řekneme, jak si vyrobit chutné beshbarmakové těsto. Připravuje se velmi jednoduše, ale každá hosteska má své vlastní triky.

Recept na beshbarmak na vodě

Složení:

  • vejce - 95 g;
  • mouka - 455 g;
  • jemná sůl - na chuť;
  • rostlinný olej - 15 ml;
  • voda - 105 ml.

Příprava

Beat vejce v misce, postupně nalévat ledovou vodu. Poté házíme špetku jemné soli a důkladně promícháme. Mouku protřete na širokou mísu a opatrně do ní doplňte dříve připravenou směs. Přidejte trochu rostlinného oleje a hnětete těsto s čistými rukama na hladkou konzistenci. Mělo by být elastické, hladké a příjemné na dotek. Poté zabalte plastovou fólii a vyjměte ji po dobu půl hodiny v chladu, abyste "zrali".

Těsto pro beshbarmak v Kazachsku

Složení:

  • mouka - 405 g;
  • vejce - 55 g;
  • masový vývar - 195 ml;
  • sůl - špetka.

Příprava

Vajce rozbijeme na plošný skleněný skleněný sklenici a vykoupíme ho solí. Nalijte studený hovězí vývar a důkladně promíchejte. Moukou mouku v misce a pečlivě nalijte dříve připravenou kapalinu. Míchat chladné, hladké těsto a pak ho zakrýt kuchyňským utěrkem a nechat na chvíli "odpočívat". Dále rozvineme těsto do tenké vrstvy a lehce ji vysušíme. Poté nakrájejte stejné diamanty a vaříme v moučném vývaru.

Těsto pro beshbarmak bez vajec

Složení:

voda - 205 ml, sůl na chuť, rostlinný olej - 35 ml, mouka.

Příprava

Nalijte vroucí vodu do misky, nasypete sůl a nalijte do rostlinného oleje. Dále nalijte malé části mouky a hněteme husté, elastické těsto. Přemístíme jej na čistý obal a necháme ho na stole, dokud se úplně neochladí. Dále rozvineme těsto do obdélníku, nakrájíme na čtverce a vaříme v polévce, dokud ne.

Recept na těsto pro beshbarmak

Složení:

  • mouka - 255 g;
  • mléko - 115 ml;
  • vejce - 65 g;
  • zakysaná smetana - 15 ml;
    • test receptů pro beshbarmak
  • sůl;
  • rostlinný olej - 15 ml.

Příprava

Vejce bez skořápky, vložte misku, dejte kysanou smetanu, nalijte mléko a zamíchejte. Poté sůl ochucte a nalijte směs do mouky. Míste elastické těsto, povlečte ho rostlinným olejem a nechte půl hodiny na stole, pokryté ručníkem nahoře. Dále jej vyjměte a lehce vysušte. Poté nakrájejte do stejných diamantů a vaříme v masném bujónu.