Vytvoření piva doma
Pivo je považováno za nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který se vyrábí přidáním chmelových šišek. Získává se v důsledku alkoholové fermentace sladiny (nejčastěji - na ječmeni) za přítomnosti pivovarských kvasnic.
Existují různé typy a druhy piva, které se samozřejmě liší barvou, chutí, vůní, pevností, hustotou a dalšími ukazateli.
Pivo je nejoblíbenější nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Pokud vezmete všechno, co uklidní žízeň, pak je po pivu a čaji třetí nejoblíbenější pivo. V současné době se domácí pivovar stává velmi módním koníčkem. Mnoho lidí se zajímá o to, jak vyrábět domácí pivo ne příliš složitými způsoby. Je třeba poznamenat, že v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a dalších slovanských zemích již dávno pochází tradiční domácí pivní nápoj. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit pivo doma - v nejjednodušších případech není tento proces příliš komplikovaný, ale stále musíte drobet.
Některé důležité body:
- Síla piva a domácích pivních nápojů závisí na obsahu cukru v počáteční sladině a délce fermentačního procesu: čím déle to je, tím silnější je pivo.
- Dobré pivo by mělo být jasné.
- Chcete-li udělat pivo doma, je lepší používat skleněné, smaltované nebo keramické nádobí. Také vhodné nerezové nádobí. Použití potravinových plastových nádob je nežádoucí, i když je to přípustné.
- Naplňte fermentační nádrž o objemu 3/4, ne více.
Recepty na výrobu domácího piva, které jsou uvedeny níže, jsou co nejjednodušší, takže pro začátečníky je pokročilé lépe odkazovat na speciální literaturu a získat minimální potřebné speciální vybavení.
Jednoduchý recept na domácí pivo ze sladu a chmele.
Složení:
- voda - 2 kbelíky;
- kukuřičný sirup - 200 ml;
- ječmen slad - 0,5 kbelíků;
- čerstvé kvasnice - 200 g (2 balení);
- chmel (kužely) - 6 sklenic;
- sůl - 1 lžička (plná).
Příprava
Ve večerních hodinách naléváme studenou vodu do velké (nepoškozené) smaltované pánve, v ní se smaží ječmenový slad a necháme 12 hodin. Ráno přidejte sůl k pánvi, zapálenou. Přiveďte k varu a vaříme a mícháme po dobu 2 hodin při nízkém ohni. Pak dajte chmel ve formě kužely a vařte dalších 20-30 minut.
Ochlaďte vařenou kapalinu na teplo, protlačte gázu a nalijte ji do dalšího prostorného obalu. Přidejte melasu a kvasnice. Důkladně promíchejte a zakryjte víkem, ale volně. Počkáme 12-24 hodin a balení.
Stávejte pivo v otevřených lahvích po dobu 12 hodin a potom korku. Dejte na chladné místo na jeden den. Po této době je pivo připraveno.
Ruský domácí recept na pivo
Složení:
- med květinový přírodní - 4 kg;
- studená studená voda - 20 litrů;
- chmel (kužele) - 50-80;
- živé lisované kvasnice - 100 g
Příprava
Nalijte dvacet litrů vody do velké mlýnky, přidejte chmel a vařte na nízké teplotě po dobu jedné až dvou hodin. Ochlaďte na teplotu 70 stupňů Celsia a pomalu promíchejte med. Chladíme na 25 stupňů a přidáme droždí. Volně zakryjte a nechte 5 až 6 dní při pokojové teplotě.
Po této době vylijeme pivo do lahví a přenesete je na chladné místo. Za den se zastavíme. Po 2-3 dnech je pivo připraveno k použití.
Recept na domácí pivo z žitného sladu
Složení:
- žitný slad - 2 kg;
- voda - 10 litrů;
- cukr - 1 kg;
- kvasnice, čerstvě lisované - 50 g;
- chmel - 50 g
Příprava
Slad, chmel a cukr nalijte vodu do smaltované hrnce a vaříme hodinu při nízké teplotě varu.
Směs ochlaďte, filtr a přidáme kvasnice. Ponecháme na teplém místě k fermentaci po dobu 3 dnů.
Kmen a láhev. Po 12 hodinách zavřete lahve a přeneste je na chladné místo. Po pěti dnech je pivo připraveno.
Existují i další jednoduché recepty pro domácí pivo. Když jste se ponořili do tak zajímavého a fascinujícího zaměstnání, jako je domácí vaření, můžete je nezávisle ztělesnit a upravit podle svého vkusu.
Fanoušci pěnivého nápoje budou také ocenit recept. zázvorové pivo a domů ale , také na základě zázvoru.