Hovězí maso s nakládanými okurky
Hovězí vařené s nakládanými nebo nakládané okurky nemůže být obviněn z rutiny. Navzdory takové neobvyklé kombinaci se maso s nakládanými nálevy je velmi chutné a šťavnaté a také mírně ochucené.
Hovězí guláš s nakládanými okurky v korejštině
Složení:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hovězí maso 1,5 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- sójová omáčka - 1/4 st.;
- cukr - 1/4 položky;
- suché bílé víno - 1/4;
- hovězí vývar - 750 ml;
- česnek - 6 denticles;
- cibule - 2 ks;
- horké pepř - na chuť;
- Pekingové zelí - 1 hlava;
- 3 nakládané okurky;
- zelená cibule.
Vaření
Zahřejte olej v pánvi a smažte na něj maso, dokud nehnědli. Maso vyjměte z pánve, utřete ji a nalijte sójová omáčka , cukr, víno a vývar. Přiveďte vše k varu. Maso vložte do pomalého sporáku a nalijte směs vývaru. Pokud nemáte žádné pomalé sporáky, použijte multivark v režimu "Quenching", nebo jednoduše položte ohřívač na co možná nejvyšší teplo. Po 2 hodinách přidejte na maso česnek a papriky, stejně jako cibuli a nechte je ještě 1 hodinu.
Mezitím můžete udělat přílohu, například k vaření fazolových klíčků nebo skleněných nudlí.
Po uplynutí doby může být kapalina, ve které bylo vařené maso, zesílena přidáním lžičky škrobu, nebo ponechána neporušená a podávaná na maso jako vývar. Nyní položíme drcené okurky a drcené pekingské čepice do misky pomalého sporáku. Vařte dohromady další 5 minut a podávame stůl zdobený zelenými cibulkami.
Hovězí guláš s okurkami v tmavém pivu
Složení:
- hovězí maso - 1 1/2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 1 ks;
- stout - 880 ml;
- máslo - 85 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- slanina - 100 g;
- cibule - 2 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- bílé víno (suché) - 350 ml;
- nakládaná okurka - 2 kusy;
- čerstvá petrželka;
- sůl, pepř.
Vaření
Hovězí maso nakrájíme na husté kostky a marinujeme s vavříny a nasekaným česnekem. Po 3-4 hodinách je hovězí maso odstraněno, sušeno a marináda odložena.
Krém a olivový olej (polovina celkového množství) se ohřívá v pekáči a smaží se maso až do zlatohnědého. Rudé maso se rozloží na talíř a v pekáči položíme zbytky másla a smažeme s cibulí na 10-15 minut. Přidejte mouku, drcené okurky a víno, vraťte maso zpět a přiveďte vše do varu. Stejné maso na nízké teplotě po dobu 2 1/2 - 3 hodiny, podávané posypané bylinkami.