Recept na hovězí polévku

Masové polévky na bázi hovězího masa - výživné a výživné potraviny. Mimo maso, jejich složení samozřejmě zahrnuje i další přísady. Jako druhou nejdůležitější složku můžete použít různé produkty, jako jsou: brambory, fazole, pohanka, houby atd.

Hlavním bodem při provádění jakéhokoli receptu pro výrobu hovězího polévky je vaření vývaru správně, to znamená vaření hovězího masa. Chcete-li udělat průhlednou překrásnou hovězí vývar a nejrůznější polévky založené na nich jsou nejvhodnější jsou kostičky s kostí, zadní část kosti, zadní část hřbetu, slabina, kostra skeletu nebo humerus (pro boršč a polévku, je lepší použít přední část hrudníku). Stejno můžete použít, i když je delší a vhodnější pro želé.

Hovězí maso je vařeno po dlouhou dobu - dokud nebude připraveno po dobu nejméně 1,5 hodiny, dokud nebude měkké alespoň 40 minut. Samozřejmě doba vaření závisí také na věku, pohlaví a podmínkách zvířete.

Vařící vývar. Rozmrazte maso ve studené vodě. Je lepší vařit bez kostí (vývar na kosti není dobrý), řezání masa do příliš velkých kusů. Vařte hovězí maso s nízkou teplotou varu s cibulí, bobkovým lístkem, pepřovými květy a hřebíčkem. Sběr hluku a tuku včas. Po uvaření masa mírně ochlaďte v bujónu. Bujón může být vyčerpaný nebo úhledně nalit do jiné pánve - na základě tohoto vývaru, vaříme polévku pomocí části vařeného masa.

Jednoduchý recept na lahodnou hovězí polévku

Složení:

vařené kusy hovězího masa - cca 300 g;
Hotový hovězí vývar - 1,5-2 l;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2-4;
1-2 červené papriky;
čerstvé zeleniny jiné (petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.);
česnek - 1-2 hřebíček;
mletý černý pepř;
sůl

Příprava

Broth s masem vrácené k tomu kusy přinést k varu v malé kastrolu. Čistíme brambory a nakrájíme je příliš málo, aby se plátky pohodlně vešly do lžíce a loupané mrkve se narežejí na proužky. Přidejte brambory a mrkev do hrnce s vařícím vývarem, znovu přivedete k trvalému vaření, odstraníte hluk a vaříme 10-12 minut. Do té doby se to stane, nakrájejte sladkou papriku krátkou slámou.

Položte ho do hrnce, přidejte sůl a vařte asi 8-10 minut. Můžete přidat trochu brokolice, rozložené do vajíček spolu se sladkým pepřem. Můžete přidat 1-2 polévkové lžíce rajčete. Nalejte polévkovou polévku s masem na talíře nebo polévkové šálky s polévkovou pánví, ochucte mletou černou paprikou a pomalu pokropíme nasekané zeleniny a česnekem.

Recept fazole polévka s hovězím masem se příliš neliší od předchozího (viz výše).

Existují dvě možnosti: s vařenými vařenými fazolemi s mladými fazolemi. Je velmi výhodné používat hotové mrazy s vařenými fazolemi. Doba dokončení takového polotovaru je asi 10 minut. Proto položíme mladé fazole do polévky po dobu 10-12 minut, dokud nebudeme vařit.

Recept na hovězí polévku pohanky obsahuje přidání 2-4 polévkových lžic opékané polévky na polévku. Rozměry a seznam dalších složek jsou stejné jako v prvním receptu (viz výše). Buck to spolu s bramborami.

Také snadné a recept na houbovou polévku s hovězím masem. Přidejte 150-200 g čerstvých hub (ústřice, bílé houby, žampiony) do seznamu složek. Střihněte houby na malé a položte je spolu s bramborami. Tyto houby jsou plně vařené během 20 minut. Můžete použít jak čerstvé houby, tak zmrzlé.

Recepty na polévku z hovězího nudle zahrnují přidání malého množství nudlí do základního receptu namísto nebo spolu se bramborami. Nudle se vaří velmi rychle, a tak jsme je vložili do polévky, nikoliv bramborami a mrkví, ale 5-8 minut, dokud nebyli vařeni.