Hovězí roláda s hruškami a sýrem
Mezi všemi druhy masa si hovězí maso rozhodně zasloužilo titul nejvšestrannější a nejužitečnější. Nízkotučná hovězí buničina a svíčková mohou být vařeny stovkami různých způsobů, ale rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu neobvyklému jídlu - hovězí rolák s hruškami a sýrem - perfektní banketová mísa a každodenní nabídku.
Hovězí roláda s plnkou trouby
V tomto receptu bude společnost se sýrem a hruškovou náplní tvořena větvičkami rozmarýnu a tymiánu, které udělají kus hovězí svíčkové víc vonné.
Složení:
- smetanový sýr - 95 g;
- hovězí svíčková - 1,2 kg;
- červená cibule - 45 g;
- na větvi rozmarýnu a tymiánu;
- hrušky - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- Sýr Gouda - 115 g.
Příprava
Připravte voňavé greeny odstraněním listů tymiánu a rozmarýnu z větví a nakrájejte je dobře. Přidejte bylinky ke smetanovému sýru, poté pošlete drcený česnek a strouhaný tvrdý sýr. Hruška se nakrájí na malé kostičky. Cibule lze rozdělit na tenké polokruhy.
Vypláchněte a vysušte kus hovězí svíčkové a nakrájejte ji tak, abyste získali vrstvu stejné tloušťky. Rozšiřte sýrovou náplň po celé ploše masa a nahoře vložte hrušky a cibuli. Maso přeneste na maso a zajistěte ho motouzem.
Hovězí maso by mělo strávit asi hodinu v troubě při 180 stupních.
Hovězí rohlíky s náplní
Pokud se nechcete rozmazlovat s velkým kusem masa, pak můžete připravit porcované role mnohem rychleji. V závislosti na velikosti porce mohou být tyto role podávány jako hlavní chod nebo občerstvení.
Složení:
- smetanový sýr - 135 g;
- hovězí maso (buničina) - 640 g;
- hruška - 1 ks;
- Chřest - 4 ks.
Příprava
Rozdělte hovězí drť na 8 kusů stejné velikosti. Každý z nich porazil, sezónu a umístil část smetanového sýra uprostřed. Položte na vršek sýra plátek hrušky a polovinu chřestu. Maso přemístěte do válce kolem plniče a zajistěte. Pečte na 190 stupňů po dobu 12-15 minut.
Jak vyrobit hovězí rohlík?
Tento recept obsahuje dostatek spíše výživných náplní uvnitř, takže při výběru masa věnujte pozornost tloušťce a tvaru kusu, což by mělo být dostatečné, aby při řezání a následném sklápění držte vše uvnitř.
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- špenát - 410 g;
- čerstvá pečená chleba - 1 polévková lžička;
- hruška - 1 ks;
- modrý sýr - 210 g
Příprava
Pro tento recept je perfektní hovězí svíčková, která by měla být opláchnuta a vysušena před řezáním. Maso nakrájejte podél kusu, ale neřízněte jej na konec. Otevřete kus jako knihu a vyrazte do tloušťky centimetru nebo více.
Nechte špenát dolů kapkou oleje, mírně vytlačte nadměrnou vlhkost. Smažte listy s dušenou dužinou, strouhaným modrým sýrem a jemně nakrájenou hruškou.
Nezapomeňte štěňátka předtím, než vytvoříte kotouč, podrobně připravit kus masa. Vložte pruh plnění jedním z okrajů a začněte skládat maso. Když je role hotová, měla by být navlečena nití nebo speciálním kuchyní 
na několika místech najednou, aby po pečení nedošlo ke ztrátě tvaru.
Před umístěním rolí do trouby byste měli určitě smažit na dobře ohřátém oleji na všech stranách, dokud se nezobrazí červená barva. Když je maso rovnoměrně uchopeno, vložte ho do trouby a nechte ho na 190 stupních. Vaření hovězí rohlíky může trvat různé časy v závislosti na požadovaném pražení. Optimální pražicí médium bude potřebovat asi půl hodiny. Po vyjmutí z trouby se miska nerozdělí na kusy, ale nechá ležet 10 minut.