Potraviny Kuchyně světa

Hovězí Pilaf - nejlepší klasické a inovativní recepty

Hovězí pilaf je jednou z variant populárního orientálního pokrmu přizpůsobeného našim zeměpisným šířkám. Zatímco sofistikovaní gurmáni běží při hledání jehněčí, zkušení hospodyně přizpůsobené k vaření bohatého jídla štíhlého masa, výběru špachtle a hrudníku, vysoce kvalitní rýže, vonných koření, správných proporcí a technologií.

Jak uvařit pilaf z hovězího masa?

Špinavý pilaf z hovězího masa je kulinářským snem, který lze snadno splnit s ohledem na poměr a správné pokládání produktů. Nejprve smažte cibuli, nešetřete olej, pak - maso a mrkev. Nalijte směs vodou a dušte, dokud nebude maso měkké. Přidejte rýži, koření, vařící vodu tak, aby pokryla rýži o 2 cm a dušená, bez míchání, po dobu 40 minut.

  1. Bez ohledu na to, jak úspěšný je recept na pilaf s hovězím masem doma, chuť misky závisí na poměru masové základny na rýži. V klasické verzi se odebírají stejné části rýže, masa a mrkve a cibule jsou dány o něco méně.
  2. Řezání výrobků je velmi důležité. Mrkev je lepší řezat do tyčí: strouhaná mrkev je rychle vařená měkká. Pre-rýže by měla být namočená ve slané vodě po dobu 2 hodin. Kapalina pomáhá odstranit škrob a sůl neodmašťuje.

Uzbekký plov s receptem z hovězího masa

Recept na hovězí pilaf z hovězího masa

Na Uzbecký plov s hovězím masem orientovat všechny evropské kulinářské speciality. Existuje vysvětlení: v rukou asijských kuchařů se maso stává šťavnaté a měkké, rýže je drobivá a celé jídlo je barevné. Tajemství je jednoduché: vaří se v kotlíku s maximálním množstvím tuku a koření, aniž by míchal přísady, dlouho a zamyšleně, protože pilaf nemá rád spěchat.

Složení:

  • hovězí maso - 1 kg;
  • rýže - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • cibule - 250 g;
  • česneková hlava - 2 ks;
  • horká paprika - 1 ks;
  • berry - 20 g;
  • Kmín - 20 g;
  • vroucí voda - 2,5 l;
  • koriandr - 20 g;
  • olej - 300 ml.

Příprava

  1. Smažte v oleji celou cibuli. Odeberte a přidávejte nakrájenou cibuli.
  2. Po 10 minutách vložte hovězí maso. Po, mrkev tyče.
  3. Po 10 minutách přidejte 1 litr vroucí vody, pepř a vaříme hodinu.
  4. Přidejte koření, rýži, vařící vodu a vařte 30 minut.
  5. "Drown" česnek a tomit Uzbek pilaf hovězího masa dalších 15 minut.

Hovězí pilaf v kotelně

Hovězí pilaf

Jakýkoliv recept na pilaf z hovězího masa v kotli se ukáže jako chutný a voňavý. Litinové stěny nádobí znají svou práci: dobře se ohřívají a udržují teplo, zajišťují správnou cirkulaci vzduchu, díky čemuž je nádoba připravena "pro pár", aniž by ztratila užitečné vlastnosti. Současně maso získává kůru, cibule je prasklá a rýže se rozpadá.

Složení:

  • hovězí maso - 600 g;
  • rýže - 600 g;
  • cibule - 300 g;
  • vroucí voda - 2 l;
  • mrkev - 600 g;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • olej - 200 ml;
  • zira, barabaris - 10 gramů každý.

Příprava

  1. Smažte cibuli na karamelovou barvu.
  2. Dejte hovězí maso a po 10 minutách - mrkev.
  3. Smažte až do snížení.
  4. Přidejte 700 ml vroucí vody, koření a 40 minut vařte.
  5. Nalijte rýži, doplňte vodu a opejte tolik.
  6. Po 30 minutách vložte česnek do hovězího pilafu.

Pilaf v troubě s receptem z hovězího masa

Pilaf v troubě s receptem z hovězího masa

Hovězí pilaf v troubě je alternativou k kotli. Rovnoměrné rozložení teploty v troubě pomáhá zajistit, aby bylo hovězí maso měkké, obilovina je drobivá a celá miska není tučná, ale výživná a uspokojivá. V tomto případě jsou hostesky ušetřeny z časového kalení zirvaky, protože všechny komponenty jsou připraveny současně.

Složení:

  • rýže - 500 g;
  • hovězí maso - 1 kg;
  • mrkev - 500 g;
  • cibule - 200 g;
  • olej - 150 ml;
  • voda - 1,5 litru;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • horká paprika - 1 ks.

Příprava

  1. Smažte kusy hovězího masa.
  2. Přidejte cibuli a mrkev.
  3. Po 10 minutách přeneste zirvak do hrnce.
  4. Zadejte rýži, koření a vodu.
  5. Stew hovězí pilaf v troubě při 160 stupních 90 minut.

Hovězí Pilaf - recept

Hovězí Pilaf - recept

Hovězí pilaf doma není nižší než uzbecká verze, i když je vařená v pánvi. Je pravda, že pokrmy se ukáží pouze za pár porcí, ale bude vždy možné dát čerstvý pilaf. To nevyžaduje znalosti a tajné techniky, kromě toho, že pán by měl být hluboký a mít husté dno.

Složení:

  • rýže - 300 g;
  • Hovězí maso - 400 g;
  • voda - 750 ml;
  • cibule - 3 kusy;
  • mrkev - 2 ks;
  • koriandr - 5 g;
  • černý pepř - 5 g;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • olej - 100 ml.

Příprava

  1. Smažte maso.
  2. Cibuli se vložíme do masa, za 5 minut - mrkev, a pak.
  3. Přidejte 250 ml vroucí vody, kořením a vařte 30 minut.
  4. Nalijte rýži, přidejte vodu.
  5. Vaříme pilaf z hovězího masa v pánvi po dobu jedné hodiny.

Pilaf z hovězího srdce

Plov hovězího srdce

Každá žena v domácnosti si může vybrat plov recept s hovězím masem podle chuti a finančních možností. Náklady na drobky jsou mnohem nižší než maso, takže je výhodnější vyrobit pilaf z hovězího srdce. Navíc je bohatý na vitamíny, má jemnou strukturu, rychle se připravuje a je snadné se zbavit jeho specifické chuti pomocí koření.

Složení:

  • srdce - 400 g;
  • rýže - 400 g;
  • cibule - 3 kusy;
  • mrkev - 1 ks;
  • vroucí voda - 2 l;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • olej - 150 ml.

Příprava

  1. Smažte kousky srdce.
  2. Přidejte vosk a vařte 5 minut.
  3. Nalijte 1 litr vroucí vody, odstraňte pěnu a vařte 30 minut.
  4. Zadejte rýži, vodu, koření a vařte tolik pokrmů.

Hovězí pilaf

Hovězí pilaf

Pokud plov recept hovězí maso potřebuje čas, můžete si s mletým masem vyrobit. Nejde jen o rychlost. Nakrájené maso je rychleji namočené s kořením a činí vývar mnohem více voňavý a jídlo samo o sobě je měkčí. A ačkoli tato možnost neodpovídá klasickým kánonům, nikdo nezrušil koncept vaření chutný, jednoduše a ekonomicky.

Složení:

  • mleté ​​maso - 350 g;
  • rýže - 400 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • mrkev - 1 ks;
  • chmel-suneli - 10 g;
  • vroucí voda - 550 g.

Příprava

  1. Smažte cibuli a mrkev.
  2. Po 5 minutách přidejte náplň. Pak všichni dohromady.
  3. Zadejte rýži, koření, vodu a vařte hovězí maso pilaf 20 minut.

Pilaf s hovězím a cizrnou - recept

Pilaf s hovězím a cizrnou - recept

Pilaf s cizrnou a hovězím masem je běžnou orientální variantou. Chuť je bohatá na bílkoviny, má neutrální chuť, dobře funguje s masem a rýží, na rozdíl od jiných luštěnin, dobře vnímá střeva. Většinou se cítit ve vodě po dobu 12 hodin a protože doba pečení hrachu se neshoduje s rýží, je dusená ve zirvaku.

Složení:

  • hovězí maso - 350 g;
  • rýže - 350 g;
  • chickpeas - 150 g;
  • cibule - 3 kusy;
  • mrkev - 350 g;
  • vroucí voda - 1 l;
  • olej - 250 ml;
  • berry - 20 g;
  • slané - 10 g.

Příprava

  1. Namočte cizrnu po dobu 12 hodin.
  2. Smažte maso, cibuli a mrkev 10 minut.
  3. Vloží se koření, cizrna a 250 ml vroucí vody a vaří se 30 minut.
  4. Nalijte rýži, nalijte zbytek vařící vody a vaříme 40 minut.

Hovězí a ječmen Pilaf

Hovězí Pilaf

Vaření pilaf z hovězího masa se skládá nejen z tradičních produktů. Neméně zajímavé bude i jačmenné jídlo. Spotřebitelé navíc změnili negativní postoj vůči krupu způsobenému prodlouženým varením - namáčení předem a aby se stali voňavými a drobivými - smažili ho v pánvi.

Složení:

  • hovězí maso - 550 g;
  • ječmen - 200 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 3 kusy;
  • rajčatová pasta - 40 g;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • vroucí voda - 1,5 l;
  • olej - 150 ml;
  • Hot pepř - 1 ks.

Příprava

  1. Umyjte krupici a namočte.
  2. Smažte maso, cibuli a mrkev, dokud nehnednete.
  3. Přidejte pastu, 500 ml vroucí vody, koření a vařte 50 minut.
  4. Krupice opláchněte v suché pánvi.
  5. Dejte je do dirvaku, doplňte vodu a vařte 40 minut.

Pilobur s hovězím masem

Pilobur s hovězím masem

Velmi chutný pilaf z hovězího masa se vynořuje z bulguru. Ve východní kuchyni jsou tyto krupice často nahrazovány rýží, protože bulgur dokonale zapadá s masem, nevarí a neopravuje pilaf do kaše. Pohodlně se nemusí vypláchnout a namočit, a získat bohatou oříškovou chuť, měla by být smažena v oleji v pánvi.

Složení:

  • Bulgur - 150 g;
  • hovězí maso - 300 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 2 kusy;
  • voda - 1,3 l;
  • kurkuma - 5 g;
  • zira - 5 g;
  • olej - 120 ml.

Příprava

  1. Smažte maso se zeleninou.
  2. Přidejte 500 ml vody, koření a vařte 30 minut.
  3. Samostatně smažte bulgur.
  4. Kombinujte krupice s masem, nalijte do vody a vařte 20 minut.

Pilaf v hrnečku s hovězím masem - recept

Pilaf v hrnečku s hovězím masem - recept

Pilaf v pomalém sporáku s hovězím masem je moderní odpověď na vaření v kotlíku. Pilaf z multicookeru není tak pestrý a bez kouře, ale ne méně chutný. To se postará o "elektronický kotel" - multicooker, ve kterém se potravina vyhřívá ze tří stran v režimu "Quenching" a důraz je kladen na funkci "Topení", která je plně v souladu s klasickou technologií.

Složení:

  • rýže - 320 g;
  • hovězí maso - 550 g;
  • kurkuma - 10 g;
  • horká paprika - 1 ks;
  • česneková hlava - 1 ks;
  • olej - 80 ml;
  • vroucí voda - 1 l;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 2 ks.

Příprava

  1. Vařte cibuli, mrkev a maso v "Hot" 10 minut.
  2. Přidejte koření, rýži a vodu.
  3. Tomit v hodině "Quenching" a 40 minut v "Ohřívači".

Pilaf z hovězího masa v ohni

Hovězí pilaf

Pilaf v kotli Hovězí a jehněčí - "průvodce" pro ty, kteří se chtějí naučit tradice orientálního pokrmu. Tato technologie vaření se nijak neliší od vaření doma a sleduje stejný vzorec vaření, s výjimkou vaření ocasního tuku a nákupu skopového masa na kosti, která může dát pokrmu příliš mnoho tuku, což je vždy vítáno.

Složení:

  • hovězí maso - 1,5 kg;
  • jehněčí - 1,2 kg;
  • tučný tuk - 500 g;
  • voda - 4 l;
  • rýže - 2,5 kg;
  • mrkev - 2,5 kg;
  • cibule - 1,5 kg;
  • česneková hlava - 6 ks;
  • Hot pepř - 2 ks.

Příprava

  1. Smažte maso v roztaveném tuku.
  2. Přidejte cibuli a mrkev.
  3. Po 10 minutách - voda.
  4. Nechte pod víkem 30 minut.
  5. Posypte rýži
  6. Po 30 minutách ho "utopte" pepřem a česnekem a vaříme dalších 15 minut.