Hovězí pečivo

Nejoblíbenějším vedlejším produktem je nepochybně játra a nejčastěji se používá. Jedná se o zdroj železa, který není náhodně doporučován pro chudokrevnost a nízkou hladinu hemoglobinu. Z jater jsou tradičně připraveny buď pasty nebo kotlety. Nejjednodušší způsob vaření, samozřejmě, játra ptáků Avšak vepřové maso a hovězí maso jsou užitečnější. Stačí se vyrovnat s tímto produktem není vždy snadné, a tak vám řekne, jak vařit hovězí pečivo.

Připravte játra na kotlety

První fáze je nejtěžší. Pečeme s vroucí vodou a rychle, ale jemně odstraňujeme vnější fólii. Poté se játra rozřezávají přes kus na kusy, kolem tloušťky prstu. Kousky vložíme do misky, nasypeme mlékem a inkubujeme asi půl hodiny, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Plátky položíme na prkénko a opatrně odrazíme. Nepřehánějte to, nezakládejte játra do nádivky. Chcete-li dostat rovnoměrně rozbité kusy, můžete použít lžičku (porazíme s okrajem) nebo nůž (s nerezovou hranou), kladivem je extrémní případ. Z takto připraveného produktu můžete smažit kotlety z jater, hovězího masa nebo tele.

Steak z hovězí pečene s cibulí

Složení:

mléko - 1 šálek;
cibule - 2 ks;
hovězí játra - 450-600 g;
sůl - pár pinterů;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Připravené plátky jater, namočené do mléka, solené, ochucené pepřem, pečlivě namočené do mouky, pokoušející se mouku pokrývat naše plátky rovnoměrně. Ohřívejte olej a smažte naše kotlety po dobu 3 minut na každé straně a ujistěte se, že mouka nevyhoří. Zatímco pečené kotlety jsou, vyčistěte a nakrájejte cibuli na tenké polokroužky. Jakmile jsou kotle odstraněny z pánve, začněte smažit cibuli. Neměli byste to přinést, ani byste čekali, dokud se nezmění hnědá - světle zlatá - to samé. Dáváme játra na cibuli, zakryjeme a necháme v ochlazovacím roštu a necháme přísady namočit.

Hovězí pečené pečivo v troubě

Složení:

hovězí nebo telecí játra - 300-400 g;
mléko bez tuku - 1 šálek;
roztavený tuk (nejlépe kuřecí) - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - špetka;
čerstvě mletá novinka - chuť.

Příprava

Namočte nakrájenou játra, umyjte, nasypte, sůl a protřete lehce voňavým pepřem. Pečení s fólií. Poté ponořte plátek do roztaveného tuku a nasaďte ho na fólii. Naše kotlety budou pečené - asi 40 minut. Nezapomeňte na ně podat zelené a zeleniny.