Hovězí ledviny

V tomto materiálu budeme popisovat, co lze vyrobit z hovězího ledviny a jak tento produkt chutnat a bez zápachu.

Navíc některé hospodyňky, které vědí hodně o hovězích ledvinách, pečou s nádivkou pouze s nimi a vůbec ne jiným způsobem, argumentovat, že to je to, jak se ukázalo, že jídlo je nesrovnatelné a originální.

Jediná nevýhoda hovězího ledviny, která odráží většinu kuchařů ve prospěch jiných produktů, je jejich nepříjemná vůně třetí strany. Naučme se, jak se tomu zbavit.

Jak vařit ledovce bez zápachu?

Existuje několik účinných způsobů, jak se zcela zbavit nepříjemného pachu hovězího ledviny. První z nich je dlouhé namáčení přípravku, po něm následuje trávení. Pro jeho realizaci je produkt vypraný a odstraněn mastnými inkludy rozřezán na několik částí, naplněn čistou vodou a ponechán dvanáct hodin, pravidelně obnovovat vodu. Poté se ledviny znovu umyjí, vylijí vodu a přivedou k varu. Nyní vypusťte vodu a opakujte postup dvakrát nebo třikrát.

Případně můžete také připravit roztok 400 ml bílého octa a dvě polévkové lžíce soli, a pak si umyjte ledviny v něm, dokud kapalina nebude zakalená. Po tomto postupu byste měli produkt vypláchnout a nahradit ho pod tekoucí vodou po dobu dvaceti minut.

Účinným způsobem je namočit ledviny do mléka. K tomu je nutné ponechat připravený výrobek na něm několik hodin a pak dobře opláchnout vodou.

Nakrájejte s hovězím ledvinami a srdcem

Složení:

hovězí ledviny - 490 g;
srdce hovězí - 490 g;
hovězí vývar - 2,2 1;
brambory střední velikosti - 4 ks;
cibule - 125 g;
mrkev - 125 g;
čerstvé rajčata nebo ve vlastní šťávě - 145 g;
perlový ječmen - 80 g;
okurky - 230 g;
okurka kukuřice;
slunečnicový olej bez vůně - 95 ml;
hrubá sůl;
2 suché bobkové listy;
Pepřová novinka - 3 ks .;
čerstvé greeny - 0,5 paprsku;
kysanou smetanou sloužit.

Vaření

Připravte ledviny výše uvedenými doporučeními, naplňte čistou vodou a nechte vařit půl hodiny. V samostatné kastrolu vaříme i srdce. Bude to trvat asi tři hodiny. Poté se ochlazené droby rozřezávají na malé kostičky. Během této doby vařte i perlový ječmen v samostatné nádobě, dokud vařené a smažené nakrájené okurky na máslo v pánvi do měkké. Smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev až do zlacení.

Nyní vylijeme hovězí vývar do hrnce, dáme varu a vložíme do něj loupané a nakrájené brambory. Deset minut později přidáme ke kontejneru pupeny, srdce, okurky, plátky rajčat, zeleninové pražení, připravený ječmen, nádobu, házení jahodového pepře, suché bobkové listy a v případě potřeby přiveďte jídlo s okurkou a sůl. Ohříváme obsah pánve na vaření, vaříme několik minut, hodíme nakrájenou zeleninu a necháme nádobu asi deset minut. Při servírování položte lžičku čerstvé zakysané smetany do talíře voňavého másla.