Hovězí žebra v troubě
Pokud uvažujete o tom, jak vařit hovězí žebra, můžeme vám poradit, abyste je pečili v troubě, protože pražení je jedním z nejlepších a relativně zdravých způsobů vaření. Mladé hovězí žebra, vařené v troubě - prostě chutné! To je skvělé jídlo pro vydatnou rodinnou večeři.
Takže nejprve koupit dobré žebra od staršího zvířete, mladší a jemnější maso - tím rychleji bude vaření hovězího žebra. Samozřejmě, že ostatní produkty by měly být čerstvé.
Recepty z hovězího žebra
Vaření lahodné a jemné pečené hovězí žebra.
Složení:
- hovězí žebra - 800 g;
- kvalitní sójová omáčka - 50 ml;
- různé zelené (petržel, kopr, koriandr) - několik větví;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- česnek -2 hřebíček;
- černý a červený pepř a další suché koření - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Marinujte žebra před vařením. My je umýt v studené tekoucí vodě, dělíme na části a odstraňujeme filmy a vodiče.
Připravte marinád ze sojové omáčky, suché koření, sůl, nakrájené voňavé greeny a česnek a vložte do něj nasekané žebra. Nádobu zakryjte a nechte alespoň 2 hodiny. Obsah pravidelně promíchejte, aby bylo maso dobře marinováno.
Žáruvzdorná forma pro pečení tuku s rostlinným olejem (nebo lepším - mastnotou se slaninou). Rozložili jsme se ve formě nakládaných kostí. Zakryjte nebo zabalte fólií a vložte do trouby, ohřejte na teplotu 200 ° C. Pečení bude trvat nejméně 1 hodinu.
Připravené pečené hovězí žebra mohou být podávány s téměř jakoukoliv oblohou, okurkou, čerstvými bylinkami a stolním červeným vínem. Je lepší jíst toto jídlo okamžitě - druhý den nebude tak chutné.
Hovězí žebra ve fólii se zeleninou
Složení:
- hovězí žebra - 600 g;
- stolní víno - 1 sklo (nejlépe lehké);
- mladé zelené fazole - 200 g;
- brambory - 6 kusů malých (nejlépe téměř stejných);
- mrkev střední velikosti - 1 ks;
- brokolice - 200 g;
- zeleně jsou různé podle chuti;
- suché koření - 1/3 tsp;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Čistíme žebra z filmů a šlach, nakrájíme je na kusy vhodné k jídlu, kořeněme kořením, sůl a nalijeme víno. Zakryjte nádobu a nechte ji na 4 hodiny. Po uplynutí specifikovaného času položíme žebra zpět do cedníku a necháme marinát odtékat.
Žebra, loupané brambory (celé brambory), mrkev nakrájené na velké bloky, brokolice (rozložené do koťat) a fazole jsou baleny ve svazku fólie. Pečeme při průměrné teplotě asi 1 hodiny. Podáváme čerstvé bylinky. Samostatně můžete podávat pikantní omáčky a zeleninové saláty.
Hovězí žebra v rukávu jsou pečené, stejně jako ve fólii, ale fólie je zdravější volbou.
Hovězí žebra v servírovacích nádobách ve venkovské troubě
Složení (na podání):
- hovězí žebra -170 g;
- dušičkový muškátový oříšek -80 g;
- brambory - 1 ks;
- zelené fazole - 8 lusků;
- brokolice - 4 květenství;
- červená paprika - 0,5;
- stolní víno - 1 sklo;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- Různé greeny - ½ st. lžíce;
- suché koření - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Vyjmeme žebra z filmů a šlach a nakrájíme je na kusy, které jsou vhodné pro umístění do kelímků. Dýně nakrájená na velké tyče. Marinované žebra a dýně ve víně s kořením. Sůl, samozřejmě.
Za asi 3 hodiny připravíme zeleninu, sůl marinádu a opláchme žebra a kusy dýně. Vložte maso a dýně do hrnců. Přidejte zeleninu. Nalijte 150 ml vody (přibližně). Uzávěry zavřete víčky a pošlete je do trouby po dobu nejméně 1 hodiny. Podáváme, ochucené bylinami a česnekem. Lžíce zakysané smetany také neublíží.
A pokud kromě žeber ještě máte trochu hovězí svíčkové, pak můžete udělat velmi vynikající pokrmy - hovězí maso Wellington a hovězí burgundy . Skvělé jídlo pro romantický večer.