Zvedněte rukáv
Obecně se připouští, že vaření masa je podnik, který vyžaduje určité množství zavazadel pro vaření, ale vůbec není to, jestli máte k dispozici speciální rukáv na pečení. Hovězí vařené v rukávu se ukázalo být lahodně chutné a současně s masem můžete vařit a obloha.
Hovězí maso pečené v troubě v rukávu
Začneme se základním receptorem na hovězí maso na úrovni restaurace, kterou lze vařit ve vlastní troubě tím, že použijete pouze pravidelný pražicí rukáv. Maso pro tento recept je dosaženo průměrným stupněm pražení.
Složení:
- hovězí svíčková - 1,3 kg;
- olivový olej - 15 ml;
- sušená oregano, bazalka - 2 lžíce;
- česnek - 3 stroužky.
Vaření
Před vařením hovězího masa v rukávu v troubě smažte maso solí, zabalte jej do filmu a nechte ho vychladnout. Po noci je kousek odstraněn z chladu a ponechán, aby dosáhl pokojové teploty. Před umístěním do pouzdra by mělo být maso rychle praženo na co nejvyšší teplo, aby se udrželo maximální množství masa uvnitř. Poté vaříme voňavou pastu z česneku a sušených bylin, nakrájejte s ním svinku a vložte ji do rukávu. Pečte maso asi o jednu a půl hodiny na 120 stupňů, po které je trouba vypnutá a nechte strouhanku dosáhnout další půl hodiny. Hovězí maso pečené v troubě v rukávu není okamžitě narezáno na kus, ale pouze po 10 minutách po vyjmutí z trouby, aby nedošlo k vytečení džusů.
Jak pečené hovězí pečivo v troubě v rukávu?
Složení:
- rajčata "krém" - 260 g;
- česnek - 1 zub;
- hovězí steaky - 560 g;
- rozmarýn - 2 větve;
- sýr - 165 g;
- Máslo - 55 g.
Vaření
Steaky pokojové teploty rychle smažte s máslem a dát do sáčku s rajčaty, drcený česnekový ozubený a větve rozmarýnu. Upevněte okraje rukávu a nechte je pečeme při teplotě 165 stupňů po dobu 20 minut.
Hovězí brambory v rukávu
Složení:
- hovězí steak - 2 ks;
- zelené fazole - 165 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rajče - 135 g;
- brambory - 440 g;
- tymiánové větvičky - 6 ks.
Vaření
Oba ostřílené steaky jsou odloženy na pokojovou teplotu. Rozdrtit zuby z česneku. Hlízy brambor rozřezané do velkých kostek přesně jako čerstvé rajčata. Umístěte zeleninu, včetně fazolí, do pouzdra. Vše připravte, přidejte tymián a nahoře položte steaky. Ponechte objímku v předehřáté troubě na 230 stupňů po dobu 25 minut.