Zvyšte v troubě
Hlavním úkolem rukávu je uchování co nejvíce šťávy v hotovém maso, což je důvod, proč dokonce i vepřové krk, dokonce i hovězí a kuřecí filé, jsou úžasně chutné a šťavnaté. V níže uvedených receptech zkoumáme několik způsobů pražení hovězího masa v rukávu v troubě.
Zvedněte kus v troubě - recept
Každé maso může být doplněno různými čerstvými bylinkami, ze kterých můžete udělat překvapivě voňavou marinádu nebo jít krátkou cestou a jednoduše smažte maso s bylinkami v jednom rukávu. Díky rukávu je maso schopno nejen zachovat veškerou svou šťavnatost, ale bude naplněno vůní všech těch přísad, které si vyberete.
Složení:
- hovězí svíčková - 2,2 kg;
- olivový olej 35 ml;
- mořská sůl - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- rozmarýnové větve - 10 ks;
- estragonové větve - 10 ks.
Vaření
Předběžná příprava masa před pečením je jednoduchá: vysušte kousek, kartáč ho olejem a posypeme hrubou mořskou solí. Přidejte čerstvě mletý pepř. Vezměte si kuchařský motouz a spojte je po celé délce se světlem. Takový jednoduchý postup pomůže masu udržet svůj tvar během pečení a udržet byliny. Vložte větvičky z rozmarýnu a estragonu a pak vložte hovězí maso do rukávu. Maso ponechte v troubě na 135 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Na výjezdu dostanete kousek se vzácným stupněm pražení.
Pečená šunka z hovězího masa v rukávu v troubě
Pro ty, kteří dávají přednost pečenému masu, doporučujeme pečení z hovězí buničiny. Dokončená nádoba se může podávat horkým nebo levým, aby se dokončilo chlazení, a nakonec se nakrájíme a dáme také sendviče nebo plátky masa.
Složení:
- mrkev - 85 g;
- větvičky rozmarýnu, tymiánu - 3 ks;
- česnek - 6 klinček;
- hovězí buničina - 1,4 kg;
- olivový olej.
Vaření
Poté, co opláchnete kus hovězí drůbeže, vysušte ji a důkladně vylejte olejem. Třepeme maso solí a děláme několik hlubokých, ale malých otvorů pomocí tenkého nože. Do otvorů vložte mrkev, česnek a byliny. Pokud chcete získat pikantní zapečenou šunku, přidejte plátky chilli papriček. Připravte maso v rukávu a pošlete do trouby po dobu 1 hodiny a 20 minut. Odstraňte připravené maso a nechte 10 minut před krájením stát.
Hovězí se zeleninou v rukávu v troubě
Složení:
- hovězí buničina - 1,3 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- hovězí vývar - 115 ml;
- cibule - 95 g;
- sladká paprika - 135 g;
- cuketa - 135 g;
- rozmarýnové větvičky - 3 ks;
- sladká hořčice - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Zmáčkněte česneku na pastu s dobrou špetkou soli. Cesnakovou pastu smíchejte s hořčicí a protřejte směs směsi hovězího masa. Nakrájejte zeleninu na tyčky stejné velikosti, posypeme olejem, sůlmi a pošlete je do rukávu spolu s masem. Nalijte hovězí vývar a zajistěte tašku svorkami. Pečeme maso po dobu jedné hodiny na 175 stupňů a pak rozřezáme rukáv a zvýšíme teplotu na 220 stupňů po dobu 10 minut, dokud se kus nehne.
Hovězí maso s bramborami v rukávu v troubě
Složení:
- hovězí maso - 2,2 kg;
- pikantní klobásy - 230 g;
- olivy - 7-8 ks;
- jeden pomerančový džus;
- šťáva 1/2 citron;
- mletý kmín, oregano - 1 lžička;
- olivový olej - 35 ml;
- rajčata - 130 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- bramborové hlízy - 4 ks.
Vaření
Uřízněte přímo ve středu dílu. Blender, poraďte párky s olivami, citrusovou šťávou, máslem, rajčaty a bylinkami s česnekem. Naplňte řez pastou a fixujte ji špízami. Sůl velkoryse umyjte venku a vložte do rukávu spolu s plátky bramboru a vavřínu. Jak pečené hovězí pečivo v troubě v rukávu? Přibližně 4 hodiny při 160 stupních.