Hovězí v hrncích
Pokud máte v úmyslu vařit hovězí svíčkovou, pak ji rychle pečte nebo smažte, ale pro levnější a drzé kousky se bude hodit jen dlouhé plačení při nízké teplotě. Nádobí v tomto procesu hrají důležitou roli. To je důvod, proč jsme se rozhodli vařit hovězí v květináčích před tím, než získáme neuvěřitelně jemnou a plnou chuť pokrmu.
Hovězí hrnce se švestkami - recept
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- cibule - 145 g;
- skořicové tyčinky - 2 ks;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- špetka šafránu;
- květy - 3 pupeny;
- hovězí vývar - 760 ml;
- sušené slivky, sušené meruňky - 1 polévková lžíce.
Vaření
Případně, ale spíše hrubě, nakrájejte hovězinovou drť a velkoryse ji osmažte mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Hnědé kusy zahřejte v ohřátém oleji a položte je na samostatnou misku. Spasovou cibulí poloviční kroužky ve stejné misce. Míchat maso a passekrovka, rozložit na hrnce, a pak přidat koření a nalít do vývaru. Umístěte hrnce do trouby o 170 stupňů a vařte asi 2 hodiny. O hodinu později nalijte více vývaru, je-li to nutné, a vysušte sušené meruňky a sušené švestky.
Hovězí brambory v hrnci
Složení:
- hovězí maso - 620 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 980 g;
- hovězí vývar - 320 ml;
- dýňová pyré - 230 g;
- bramborové hlízy - 330 g;
- sladká paprika - 210 g;
- cibule - 210 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- Ground Muscat - 1/4 lžičky.
Vaření
Kusy cibule a pepře, posypejte až do poloviny vařené. Přidejte nakrájený česnek. Samostatně hnědé kostky hovězí drůbeže, nezapomínejte je osolit. Přidejte muškát a mlíko na konci vaření. Rozložte připravené přísady do hrnců a zakryjte směsem rajčat, dýňového pyré a vývaru. Vložte hrnce do studené trouby a nechte teplotu dosáhnout 170 stupňů. Pečené hovězí maso v hrncích by mělo být dušené asi hodinu a půl.
Hovězí maso v troubě
Složení:
- slanina - 55 g;
- sladká paprika - 270 g;
- cibule - 140 g;
- celerové stonky - 140 g;
- fazole v rajské omáčce - 860 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1,2 kg;
- hovězí maso - 1,6 kg;
- mleté hovězí maso - 470 g;
- chilli pepř - na chuť;
- zemský kmín - 2 lžičky;
- Sušená bazalka, oregano - každá 1 čajová lžička;
- Paprika, kajenský pepř - 1 lžička.
Vaření
Porazte kusy hovězí drůbeže společně s mletým masem, posypané směsí sušených bylin a koření. Odděleně, uložte zeleninu na tuku ze slaniny, pečená na chrumky. Nalévejte je do fazolí v rajčatech a rajčatech, konzervovaných ve vlastní šťávě. Smíchejte zeleninu s rajčaty s masem a usaďte vše do hrnců, do každé nádoby nalijte čtvrt šálku vody a vložte troubu na 160 stupňů po dobu 3 hodin.
Jak vařit hovězí maso v hrnci?
Složení:
- hovězí maso - 1,3 kg;
- mouka - 35 g;
- máslo - 65 g;
- slanina - 55 g;
- česneku - 6 ks;
- cibule - 230 g;
- pivo - 470 g;
- masný vývar - 260 ml;
- jablečný jablečný ocet - 35 ml;
- větvičky rozmarýnu, tymiánu - 3 ks;
- vavřínový list - 1 ks.
Vaření
Hovězí maso nakrájejte, osolíme a posypeme moukou. Hnědé plátky na polovinu másla, pak přidáme slaninu a necháme 6-8 minut. Jak čas ubíhá, dejte cibuli a nechte to spasse ještě pár minut. Nalijte polovinu piva a oškrábejte všechny kusy od dna nádobí. Přidejte ocot, česnek a byliny, přeneste tekutinu do varu a připravte si maso do hrnců. Rozložte zbývající vývar a pivo mezi ně, zakryjte každý hrnce a nechte v předehřáté troubě na 160 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Před podáváním nezapomeňte extrahovat větve a listy vavřínu.